无公害绿色蔬菜种植技术摘要： 随着经济的迅速发展， 环境污染和食品安全问题越发引人关注， 为此无公害绿色蔬菜技术的发展和推广势在必行， 这不仅是为了 提高蔬菜产量， 与提高种植户的经济收益， 更重要的是能够在很大程度上确保蔬菜的健康和安全， 保证人们的 “菜篮子” 安全。 关键词： 无公害蔬菜； 绿色健康； 蔬菜种植； 食品安全 中图分类号： S63 文献标识码： A DOI 编号：i.jlny.2017.10.040

　　1.1 早 春 蔬菜 种植 春 天 的 蔬 菜 种植 一 般 是 春 种 夏 菜 ，在 很 多 地区 都 是 采 用 大 棚 温 室 种植 蔬 菜 。通 常 在 这 个时 间 种植 的 蔬 菜 会 选择 夏 季 蔬 菜 进行 种植 ， 例 如 茄 子、 瓜 类蔬 菜 等。受 天 气和气 温 变 化 的 影响， 蔬 菜 种植 的 露 地 栽 培 一 般 是 在 温 度 回 升 之 后 的 3 ～ 4 月 之 间 进行 菜 苗 种植 ， 在 5~7 月 之 间 收 获 上 市 。 但 是 在大 棚内 种 植 可以 提 前 播种 ， 提前使蔬菜上市， 所 以 种植 时 间 较 早 ， 在深 冬 初春 之 际 就 可以 播种 和定 植 ， 一 般 是 1~3 月 之 间 ， 在 4 月开 始 收获 ， 收 获 时 间 可以持续到 7 月。 大 棚 温 室 可以 保 证 蔬 菜 质 量和产量， 同时 使 蔬 菜 较 早 上 市 ， 提高 菜 农 的 经济 收 益 ， 也可 以 使 居 民 的 菜 篮 子 在 春 季 青黄 不 接 时 更 加 丰富 。 除 了 夏 季 的 茄 果 类蔬 菜，菜 农 还可以 根据 菜 市 场 的 需 求 种植 一 些 四 季 都 可以 收 获 的 青 叶 菜 （如 空 心 菜 、 生菜、 苋 菜 等） ， 以获 取更高 的 经济 收 益 。 1.2 夏 菜 种植 结 束 后 的 秋 冬 种植 将 夏 菜 进 行 延 后 种植 栽 培 可 以 丰 富 人 们 冬 天 的 蔬 菜 种 类， 菜 农 也 可 获 取 更 高 的 经济 效 益 。进入 秋 天 后 ， 蔬 菜 种植已 经 不 能在 露 天 土 地 中 进行， 此时 早 晚 温差 大， 累计温度不能保 证 蔬 菜 所需 要 的 温 度，因 此 一 般 这 时 期 很 多 地区 使 用 大 棚 温 室 进行 蔬 菜 种植 。尤 其 是 夏 菜 延 后 种植 可 使 西红 柿 、 黄 瓜、 芹 菜、 茄 子 等 一 直 延 迟 到 11 月 或 者 12 月 份 ， 并 且 可以通过有效 的 贮 藏 手 段 一 直 保 存 新 鲜 蔬 菜 到 春 节 前 后上 市 销售 ， 使 菜 农 的 经济 收 益 最 大化。 一般 来说 ， 有 几 种 比 较 常 见 的 蔬 菜 进行 夏 菜秋冬延迟栽培的收益情况较好， 具体 包 括 ： 番茄。一 般 在 7 月 播种 ， 8 月 定植 ， 11 月 或 者 12 月开 始 收 获 ； 黄 瓜 。黄 瓜 的 种 植 时 间 比 番 茄 较 晚 ，主要 因 为 黄 瓜 的 成 熟 时 间 和 收 获 期 比 较 短， 一 旦 和 番 茄 同时 播种 定 植 ， 可能 会 在 更 早 时 间 上 市 ， 影响 经济 收 益 最 大化。因 此 ， 一 般 黄 瓜 在 8 月 中 旬 开 始 种植 ， 11 月 前 后就 可以采 收 上 市 。 并 且 菜 农 还可以采取 贮 藏 手 段 延 迟 黄 瓜 的 上 市 时间 ， 确 保 黄 瓜 的 收 益 最 大化。 1.3 青 叶 菜 的栽 培 大 棚 温 室 不 仅 种植 夏 季 蔬 菜 ，还可以在 其 他 时 间 或 者 在 夏 季 蔬 菜 种植 期 间 栽 培 一 些 可以 长 时 间 采 收 的 青 叶 菜 。 例 如 木耳 菜 、 西 芹 以及 生 菜 等， 在 进行 这 些青 叶 菜 栽 培 时 最 好 采 用 越 冬 栽 培 的方 式 ，可以有效 减 少青 叶 菜 被 冻 伤 而 造成 的 经济 损失 ， 确 保 青 叶 菜 产 量 的同时 ， 还可以 使 青 叶 菜 反 季 节上 市 ， 获 取 最 大 的 青 菜 种植 经济 效 益 。 例 如 空 心 菜 可以在 10 月 份 进 行 种植 ， 利 用 覆 膜 的方 式 保 温 ， 管 理 得 当 可以 四 季 种植 ， 增加

　　收 益 。 而 生 菜 的 最 佳 播种 时 间 是 9 月 上 旬 或 者 温 度 适 宜 的 4 月 份 。 利 用 大 棚 温 室 可以在 11 月 份 到 次 年 的 3 月 份 进行 种 植， 与 生菜 的 自 然 收获 时 间交 错， 有 助 于 菜 农 获 取 更 好 的 经济 收益。

　　2.1 选 择 合 适 的 无 污染 地 块 为 了 实 现向 工业化国 家 的 转 变 ， 大力 发 展推 广 工业生产， 但 是 随 着城 市 工业生产 制 造 厂 对 城 市 环 境 的 影 响 ，大部 分 工 厂 被 规 划 到 城 市 周 边与 郊 区 接 壤 的 地 方 ， 所 以 一 些 郊 区 的 土 地 因 为工 厂 的三 废 排 放 遭 受 污染 ，这 样 的 土 地 和 土 壤 并 不 适 合 种植 业 的发 展，因 此 绝 对 不 能 把 蔬 菜 大 棚 建立 在 遭 受 污染 的 地 块 ，这 样 会 使 种植 的 蔬 菜 内 含 有 一 些 被 土 壤 吸 收 转 化 给 植 物 的有 害 物 质 ， 对 人 体 健 康 造成 威胁 。 一 般 的 蔬 菜大 棚 要选 择 土 质 较 好 的 地区 建立 ，确 保 土 壤 中 没 有 工业 污染 物 以及 其 他 的有 害 物 质 ， 具体 的 要 求 ， 保 证 土 壤 的有 机 物 质 含 量 不 低 于 1.5% ， 最 好 选择 附 近 有 干 净 的 无 污染 的健 康 水 源 的 地区 ， 方便 蔬 菜 灌溉 ， 节 约 前 期 投 入 的 成 本。 2.2 选 择 天 然 的 有 机 肥 为 了保 证 土 壤 的 肥 沃 程 度， 保 证 蔬 菜优 质 高 产， 施肥 是种 植 蔬 菜 过 程 中 不 可 缺 少 的 环节 ，为 了 确 保 蔬 菜 的 无 公 害 绿色 健康， 在 进行 蔬 菜 种植 过 程 中 施 肥 时 ， 最 好使 用 有机 肥， 因为 适 宜 的有 机 肥 可以 保 持 土 壤 的 营 养 成 分和 土 壤 水 分 ， 确 保 蔬 菜 的 优 质 高 产。最 好 的施 肥 量 是 确 保每 亩 土 地 的有 机 肥 不 低 于 1.4 万 公 斤 。 一 般 来 说 ， 当 土 壤 里 的有 机 质 含 量 提升 时 ， 土 壤 的 保 肥 能 力 也 会 逐 渐 提高 ，保 肥 能 力 的 提高 可以 增 强 土 壤 抵 抗 污染 的能 力，这 样 可以 保 证 大 棚 温 室 种植 的 蔬 菜优 质 高 产。 推 荐 使 用 的有 机 肥 一 般 包 括 农 家 肥 、 叶 面 肥 以及 矿 物 质 肥 等， 在施 肥 过 程 中 ， 一 定 要 保 证 不 能 使 用 污染 的 含 有 病 原 体 的 有机肥， 经 过对 土 壤 土 质 的 研 究和确定 ， 选择 合 适 的 农 家 肥 ， 确 保 有效施 肥 。 并 要 多 用绿色 农 家 肥 （猪 粪 、 羊粪、 牛 粪 等） ， 在 节 约 成 本的同时 ， 也 有 助 于 蔬 菜 的 无 公 害 绿色 健 康 生长。 2.3 现代 化种植技术推广 随 着 我 国农业 现 代 化 发 展，大 棚 蔬 菜 种植 也 要 趋 于现 代 化， 应 用现 代 化 的 技术 手 段 ， 在 保 证 蔬 菜 的 无 公 害 绿色 健 康 的 同时以 提高 蔬 菜 产 量 ， 获 取 更 好 的 经济 效 益 。 具体 的方 式 可以 结合各 种 蔬 菜 的 生长特点，选择 一 些 有 助 蔬 菜增 产 的 现 代 化 手段， 例 如将 生 物 技术 应 用 在 大 棚 蔬 菜 种植 中 ， 可以 提高 蔬 菜 产 量 及 其 质量 。例 如 现 在的 蔬 菜 脱 毒 技术 就 可以有效 地 提高 蔬 菜 的 亩 产量 ， 将 温 室 大 棚 蔬 菜 种植 的 经济 效 益 最 大化， 可以 2017 · 10