无公害蔬菜生产栽培技术无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、目标产品质量符合国家农业行业无公害农产品标准和生产技术规程，经认证合格，获准使用无公害农产品标识的蔬菜初级产品或初级加工品。随着人们生活水平的提高，对无公害蔬菜需求就越来越大。
蔬菜产地应选择在生态条件良好，远离污染源、排灌良好、运输方便，并具可持续生产能力的蔬菜生产区域。必须切实防止环境污染。环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量应符合NY5010无公害食品、蔬菜产地环境条件的规定。基地面积大于10公顷以上，土地连片。喜凉反季节蔬菜生产基地七月份平均气温23.0℃以下；喜温反季节蔬菜生产基地四月份、十月份平均气温15.0℃以上；辣椒干生产基地，四月份、十月份气温15.0～17.0℃。
选择抗病虫、抗逆能力强，优质、高产、商品性好、适应市场要求、农药和硝酸盐富集能力相对较低，并与栽培季节及栽培方式相适应的品种。引进的品种必须通过植物检疫，引进后经过小区试验，选出适合的良种。繁殖用的材料，选择品种纯正、无病虫害、高产优质的种株。
2.1.1生产上不宜采取B作，合理轮作换茬，切断专性寄主和单一的病虫食物链和世代交替。十字花科蔬菜（如白菜、甘兰等）。茄科蔬菜（如茄子、辣椒等），葫芦科蔬菜（如黄瓜、苦瓜等）切忌连作。轮作时间不少于2年。（2）难地轮作的菜地，夏季耕翻灌水，保持水层15天后排干晒白翻犁。或耕翻后覆盖塑料薄膜10天。
因地制宜选用无病虫源的田土，腐熟农家肥、草炭、垄糖灰、复合肥等，按一定比例配制营养土，要求有机质含量不少于20～30%，总孔隙度约60%，速效氮120～150mg/kg，速效磷150mg/kg，速效钾100～150mg/kg，并含有钙、镁和多种微量元素，PH值6～7，疏松、保水、保肥。
用温汤浸种，药剂浸种和药粉拌种。温汤浸种：根据种皮厚薄，把种子放入50～55℃热水中维持水温浸泡10～15分钟后，水温降低到20～25℃。根菜类、白菜类、甘蓝类和绿叶菜中的十字花科、种子浸种时间8～12小时，藜科种子（菠菜）24～48小时，豆科种子1～2小时，茄子种子12～24小时。浸种过程每5～8小时换水一次。磷酸三纳浸种，浸种后的种子，再放入10%磷酸三纳溶液中浸泡20分钟，防治病毒病。福尔马林浸种：浸种后的种子，再放入福尔马林（40%甲醛）100倍液中浸泡15～20分钟，防治早疫病，枯萎病和炭疽病等。药粉拌种：药量为种子重量的0.1～0.5%，把种子和药剂放入容器中摇动5～6分钟混合后播种。常用杀菌剂是：70%福美以，70%托布津，70%敌克松等。杀虫剂有90%敌百虫等。
育苗前用40%四醛或高锰酸钾配成0.1%的溶液，对育苗盆、钵、盘等所有用具喷淋或浸泡消毒。
根据栽培季节、栽培方式、育苗手段、当年的气候及蔬菜品种特性，选择适宜的播种期。
根菜类（除大头菜，芜菁甘蓝，芜菁可移栽外）宜直播。白菜类、甘蓝类、芥菜类中大叶菜宜育苗，小叶菜可直播或育苗移栽。绿叶菜类直播或育苗移栽。瓜类宜营养盘（钵、块），育大苗移栽。豆类早春育苗移栽，其它季节直播。
2.5.1根据不同蔬菜幼苗发育最适宜的温度需求，进行苗期温度管理。春季播种后覆盖塑料小拱棚保温，移植前5天开始逐步加强炼苗。夏季育苗用遮阳网覆盖降温，移植前7天逐步加强炼苗。
2.5.2适时间苗匀苗，去弱留强，去小留大，去歪留正，去杂留纯，去劣留优。
2.6.1深沟高畦，畦面平整，菜畦高度20～25厘米，雨后或沟灌后不积水。采用地膜覆盖。无覆盖的菜园，须中耕除草。
2.6.2壮苗定植。直播蔬菜适时间苗、定苗。提倡合理稀值，密度适宜，株行距配置合理。
2.6.3茄果类、瓜类及豆类等蔓生蔬菜种类，及时整技、搭架、压（吊或缠）蔓、摘心、打杈及疏叶疏果等。疏除的枝、叶、果要清出菜园作无害化处理。2.6.2灌溉宜采用膜下暗灌、滴灌、涌灌，严禁大水漫灌。暑夏浇水必须在早晨九点钟以后。
目前推广应用的蔬菜节水灌溉技术大体上有滴灌、膜下暗灌、膜下微灌和喷灌这几种：
滴灌技术将水加压、过滤，通过低压管道送达滴头，以点滴方式滴入蔬菜作物根部的一种灌溉方式。滴灌管（带）上覆一层地膜处理效果会更佳，它有省水、省肥、省工、节能、减少病害、提高产能等优点。
膜下暗灌是蔬菜定植后在两小行之间的沟上覆盖一层塑料薄膜，做成灌水沟，在膜下沟中进行灌溉，两个相近大行之间不覆盖地膜。它有成本低、节水、易于管理等优点。
喷灌是喷洒灌溉的简称，是利用动力机、水泵、管道等专门的设备把水加压或利用水的自然落差将有压力水送到喷灌地段，通过喷头将水喷射到空中散成细小的水滴后均匀地喷洒在田间的一种灌溉方法。主要应用于大田蔬菜种植上。
2.8.1适时采收，确保商品质量；禁用污水清洗蔬菜，合理包装贮运，防止二次污染。
2.8.2清除田间枯技败叶，植株残体，杂物及残碎农膜等田间废物，集中进行无害化处理，保持田间清洁。
