无公害施肥无公害蔬菜，是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染及有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。因此，必须掌握蔬菜的需肥规律，合理施用肥料，生产出鲜嫩无公害的蔬菜。

　　其施肥原则为：以有机肥为主，化肥为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥。

　　施肥原则： （1）有机肥如人粪尿、厩肥等要充分发酵腐熟，并且追肥后要浇清水冲洗。有机肥经高温堆沤腐熟，能杀死病菌、虫卵，防病菌传染，且不会产生肥害。

　　（2）化肥、蔬菜专用肥要深施、早施。深施可以减少养分挥发，延长供肥时间，提高肥料利用率；早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐等有毒物的积累。

　　（3）根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥，不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。另外，同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸盐含量也有差异，一般高温强光下，硝酸盐积累少；反之，低温弱光下，硝酸盐大量积累。在施肥过程中，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围之内。

　　（4）含硝态氮的复合化肥，容易使蔬菜积累硝酸盐，菜地不宜施用。尿素、碳酸氢铵、硫酸铵，应控制其用量。忌氯蔬菜如芋头、马铃薯等禁止使用含氯化肥；叶菜类和根菜类蔬菜不宜施用硝态氮肥。