首席大咖说 小麦这样种每斤至少多赚一毛钱春天的脚步已经到来，春耕的大幕正在拉开，在我国冬小麦主产区，小麦从南到北正迎来返青时节。

　　哪些品种的小麦能够在市场竞争中实现优质优价呢？一起来看中国乡村之声农业首席科学家访谈特别报道《现代农业促振兴》。

　　农业农村部提出各类农产品都要强调质量，所以现在我们也是结合国家的需求，主要搞优质强筋小麦的绿色高产。优质、高产、高效是小麦研究中的重要方向，优质是为了满足国民需求，高产为了保障国家粮食安全，高效是为了满足农民的收益。

　　现在我们国家小麦主要分四种类型，一个是强筋小麦，一个是中强筋小麦，一个是中筋小麦，还有一个是弱筋小麦。咱们现在的生产形势主要是“两头小、中间大”，就是优质的强筋小麦、弱筋小麦都很少，主要是中筋小麦。优质强筋小麦主要是用来做高档面包，弱筋小麦主要做优质的糕点。我们现在生产的大量都是中强筋小麦，可以做优质的面条、馒头。

　　所以，国家强调现在要发展优质强筋小麦和优质弱筋小麦，补足这两头。这“两头”过去都是主要靠进口，所以我们需要用国内的品种和生产技术来满足这个需求。

　　这是种植结构调整的问题。我国小麦种植面积最高时曾达到4.6亿亩，最近这些年国家适度调整，全国稳定在3.6亿亩左右；2018年是3.53亿亩，又少了一些。这主要因为咱们国内的淡水资源非常缺乏，尤其在华北地区更缺乏。

　　农业农村部曾经提出“一控两减”，“一控”首先就是控制水，要节约用水。所以，河北省进行试点，在部分地区停种小麦，用来养地，有的给补贴，所以河北的种植面积就减少了几百万亩。其实全国都有这样的问题，不适合种小麦的地方就不要再种了。

　　2018年小麦总产量和种植面积都下降了，按供求来说，小麦价格会有所上升。但是2019年国家下调了针对小麦的最低收购价格，这是基于什么考虑？会影响农民的收益吗？

　　从国际粮价上看，2018年上半年全球小麦价格呈现上涨的趋势。根据国际粮农组织的报告，2018至2019年全球的小麦产能下降。咱们国内的小麦产量下降不太多。

　　今年以来的价格趋势是：从2019年1月1日到现在这段时间，咱们国内的小麦价格基本上还是比较平稳的，市场售价明显高出了国家的最低保护价，也就是高于1.15元/斤，这说明现在市场上还相对比较稳定。国家最低收购价只是一个指导价格，农民实际售粮的价格都比这个更高。2019年小麦整体的价格趋势不会有太大的变化，基本上还是稳定的。

　　如果要提高农民的收益，要发展各地区的强项，比如在大兴安岭沿麓，要考虑发展优质强筋的春小麦，强筋小麦的价格就会高一些。一般来说，优质强筋小麦或优质弱筋小麦比普通小麦每斤要高0.1元左右，这样农民收入就增加了。

　　在东北地区，我们可以发展优质的强筋的冬小麦，叫中麦1062。在黄淮冬麦区，有一个品种叫师栾02-1，河北藁城有一个藁优2018，还有济南17，这几个品种都是比较好的。它们达到了国家强筋小麦的标准，而且品质非常稳定。

　　无论是生产强筋小麦还是弱筋小麦，必须还得搞产销对接。河北省去年在这方面做得比较好，在麦收之前，有300万亩的强筋小麦品种，厂家都已经订走了。

　　产销对接以后就可以促进订单生产，农民收益自然就高了。但是，生产优质强筋小麦或者优质弱筋小麦一定要做到规模生产。