天九娱乐挂机-提款要多久据国际物质粮农组织统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

　　蔬菜是一种必不可少的食物!“吃蔬菜是为了补充人体所需的维生素”似乎是人们的共识，吃素菜就是健康的，这样的观点正确吗？我吃蔬菜的方式对吗？今天我们就来说说吃蔬菜的功效，吃蔬菜的禁忌。

　　蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。

　　蔬菜是维生素的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。是矿物质的重要来源。蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

　　是纤维素的重要来源。蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

　　常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度。厌食蔬菜和肉类的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。

　　常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。纤维素还有洁齿作用。

　　生吃蔬菜要适可而止：很多人喜欢生吃蔬菜，认为这样可以避免烹调造成的营养流失。但是不经加工的生蔬菜，营养是保住了，有毒有害的物质同样毫发无损。如芥菜，经过科学研究发现，就含有少量致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他芥菜科蔬菜一样，也含少量致甲状腺肿的物质。而这些来自于蔬菜的甲状腺杀手都惧怕加热，经过适当的烹制就可以有效规避危险。

　　最好的吃法是：焯水后凉拌，快炒，或是做成菜汤，菜馅，这些烹制方式兼具保全营养、减少毒素的好处，有助维系蔬菜的吸收。

　　蔬菜必须要洗净才能入口。经常上餐桌的豇豆、大白菜、圆白菜、花菜、小白菜等，也是害虫们最爱吃的，为了避免蔬菜生虫子，就要对蔬菜使用适量的农药，蔬菜存在农药残留的问题，影响了食用的安全，所以我们在食用蔬菜时一定要清洗干净。而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香西红柿等因为病虫害少，农药残留就少。

　　芹菜是一、二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白质，无机盐和丰富的维生素。中医认为芹菜还有止血，利尿，降血压等功能。

　　辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

　　番茄可以预防前列腺癌和乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。

　　胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

　　白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。

　　冬瓜是美容佳品，对美白肌肤效果显著。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。

　　蔬菜的好处不胜累举，但是各种蔬菜也有禁忌，这就需要朋友们根据自己的实际情况选择食用。