首页@百世娱乐@首页一般指在大田栽培下收获供人类食用，或作工业原料用的作物。又称农艺作物、大田作物，俗称庄稼。在古农书中称为“禾稼”。《诗经·幽风》有“十月纳禾稼”的诗句。“作物”这个词是从日语转借而来，20世纪初在中国农业文献中开始引用，随后逐渐普及。广义的农作物包括所有栽培植物（如大田作物，果树，蔬菜，观赏、药用植物

　　一般指在大田栽培下收获供人类食用，或作工业原料用的作物。又称农艺作物、大田作物，俗称庄稼。在古农书中称为“禾稼”。《诗经·幽风》有“十月纳禾稼”的诗句。“作物”这个词是从日语转借而来，20世纪初在中国农业文献中开始引用，随后逐渐普及。广义的农作物包括所有栽培植物（如大田作物，果树，蔬菜，观赏、药用植物，林木等），狭义指以粮、棉、油为主的大田作物（如水稻、麦、棉、玉米、大豆、杂粮、油料、糖料、烟、茶、桑，麻、药材等农作物），以及绿肥、饲料和。

　　栽培作物究竟有多少种，各国学者的看法不一，或说有二三万种，或说有三四千种。但其中大部分为花卉、药用植物、林木、蔬菜及饲料。属于大面积种植的不过200多种。据A，德坎多（de Can-dolle）调查，大规模栽培的作物约为247种。事实上，广泛栽培的仅几十种。随着农业生产和科学技术的发展，有些作物被淘汰，有些新驯化或新合成的作物将会出现。

　　重要如水稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、粟、甘蔗等均属于禾本科。大豆、花生、豌豆、蚕豆、豇豆、苜蓿、等则属于豆科。其他如、烟草属茄科，棉花属锦葵科，油菜属十字花科，甘薯属旋花科，甜菜属藜科，黄麻属椴树科等。

　　按生长季节划分：有冬作物和春作物。冬作物为秋冬季节播种，次年夏季收获，因此又称夏收作物，如、蚕豆、油菜等。春作物为春夏季播种，秋冬季收获，因此又称秋收作物，如水稻、大豆、棉花等。

　　按生长年限划分有：一年生、二年生和多年生作物。一年生作物为当年播种，当年收获，水稻、棉花、大豆等属此类；二年生作物也称越年生作物，为第一年种植，第二年收获，如小麦、油菜、蚕豆，甜菜等。多年生作物有苎麻、茶树等。

　　按生长条件划分有：旱地作物和水田作物。旱地作物有小麦、玉米、棉花、大豆等，水田作物有水稻。

　　包括水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、高粱、粟等禾本科作物。籽粒含有丰富淀粉，蛋白质、脂肪含量较少，干燥后易于贮藏和运输。

　　包括甘薯、薯芋、等。是以膨大地下根或地下茎作食用，含有丰富的淀粉，但因含水分多，不便贮藏和运输。

　　包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等豆科作物，蛋白质含量丰富，并且根部着生根瘤，内有根瘤菌。能固定空气中的游离氮素，作为寄主——豆类作物和本身的养料。

　　亦称工业原料作物或特用作物、技术作物。这类作物的收获物经过加工、调制才能供工业使用。按其用途可分为：①纤维类作物。包括棉花、黄麻、红麻、、苘麻、亚麻、剑麻、席草等，主要为纺织、编织，制绳索等提供原料。②。包括花生、、芝麻、等，主要用于榨取油脂。③糖料作物。包括甘蔗、甜菜等，以制糖为主要用途。④饮料作物。包括茶叶、咖啡、可可等，含有咖啡碱，有刺激和兴奋神经的作用，以之制为饮料。⑤。包括当归、人参、贝母、黄连、等。本类作物的某一部分（根、茎、叶、花）或全体，含有某种有效成分——植物碱，其产品可供医药或杀虫用。烟草原划为嗜好作物类，因其中含有碱，人吸之有兴奋作用，但具有麻醉作用，因此也可放入此类。⑥染料作物。包括蓝靛、等，萁根、茎、叶或花所含色素，可提炼供染色用。⑦香料作物。包括香茅草、薄荷、玫瑰等，其全部或一部分产生可挥发芳香气味的挥发油成分，可供制香料用。

　　供畜禽饲用和直接肥田为目的而种植的作物。①饲料作物。整个植株或茎叶、籽粒、块茎、块根可作家畜饲料，亦称饲草作物或饲用作物。包括苜蓿、、苕子、等豆科饲料作物，黑麦草、燕麦草、等禾本科饲料作物，等等。大麦、燕麦、黑麦、玉米、粟、甘薯等作物，亦常作为饲料栽培。②。凡是作物的茎、叶耕翻土中腐烂能增加土壤肥力的，都可归入类。包括豆科与非豆科两大类。但大多采用带有根瘤能够固定空气中氮素的豆科作物，如苕子、、柽麻、田菁、等，也有把绿豆、豌豆等作绿肥用的。从经济观点来看，应先割下来作饲料，然后利用牲畜粪便肥田，即所谓“过腹还田”。这类作物在其生长期间可以覆盖地面，减少蒸发，控制水土流失，也称为覆土作物或养地作物。

　　由于地域差异性，作物的分布受着自然和经济两方面因素的限制。自然因素有温度、无霜期、日照、雨量、地势、土壤等；经济因素方面，包括交通运输、市场需求、经济价值、加工工艺、人们习惯与嗜好等等。

　　原属热带作物，现从45°N至30°S之间，皆有栽培。主产国有中国、印度、印度尼西亚、孟加拉国、泰国等。

　　分布于广大的温带地区，亚热带、热带的高原地区也有种植。北从阿拉斯加，南至阿根廷都种小麦，亦即30°N～60°N，27°S～40°S广大范围内皆可种植。主产国有中国、苏联、美国、印度、澳大利亚等。

　　欧洲至52°N，美洲至54°N，亚洲北至西伯利亚，南部至阿根廷及大洋洲都能种植。主产国有美国、中国、巴西、墨西哥、印度等。

　　热带、亚热带、温带皆有种植。主产国有美国、印度、中国、尼日利亚、苏丹等。

　　主产区在温带。现在向亚热带、热带发展。主产国有美国、巴西、中国、阿根廷、加拿大等。

　　为热带及亚热带作物，现在温带亦有大量种植，广泛分布于45°N至54°S之间。主产国有中国、苏联、美国、印度、巴基斯坦等。

　　原产热带，现在温带也多种植。主产国有中国、印度尼西亚、越南、菲律宾、印度等。

　　原产热带，但温带地区亦广为种植。主产国有中国、印度、尼日利亚、塞内加尔、美国等。

　　为适宜生长在热带和亚热带的作物，现在从37°N至30°S之间都有种植。主产国有印度、巴西、古巴、墨西哥、中国等。

　　原产美洲热带地区，现在亚热带及温带都有种植。主产国有中国、美国、印度、巴西、苏联等。

　　人类和一切动物，部需要一定的有机物为食物，以维持其生命。而这些有机物的产生，都依赖于绿色作物的光合作用，即在光照条件下将无机物、水及二氧化碳合成有机物——碳水化合物，然后再合成各种重要的有机产物。因此，生产即种植业，通常称作第一性生产。生产的丰歉，直接关系人类生活和社会繁荣。

　　世界生产以为首要，就播种面积来说，以小麦居第一位，其次为水稻，再次为玉米、大麦、大豆、高粱、粟类、薯类等：则以棉花为首，其次为花生、、黄麻、甘蔗、甜菜、烟草等。自20世纪中期以来，世界主要的播种面积，以大豆、、甘蔗、甜菜、等增加最多，都扩大了1倍以上：其次为干菜豆、花生、大麦、烟叶、玉米、黄麻、水稻等，扩大了40%以上；、黑麦、燕麦、粟类、亚麻、油用亚麻、蚕豆、、甘薯的播种面积则有所缩减，其中大麦、黑麦、燕麦的面积减少了一半以上。总产量除、粟类、燕麦、黑麦、油用亚麻、蚕豆有不同程度减少外，其他作物均有增产，其中大豆、增长4倍以上，增长3倍以上，甘蔗、甜菜增长2倍以上，玉米、小麦、大麦、水稻、烟草、干菜豆、籽棉、花生、黄麻类、均增长1倍以上。单位面积产量，除芝麻略有降低外，其他作物都有提高，其中亚麻、小麦、甘薯、玉米、单产提高一倍以上，大麦、籽棉、水稻、黑麦、大豆、，甜菜也提高50%以上。

　　1949年，中华人民共和国成立之时生产水平很低，粮食总产量仅11318万吨，棉花44.4万吨，256.3万吨。到1952年粮食总产量为16390万吨，棉花130.4万吨，419.3万吨。1978年的粮食总产量则增加到30475万吨，棉花216.7万吨，521.8万吨。同1952年相比，粮食增加85.9%，平均年增长率为3.3%；棉花增加66.2%，平均年增长率为2.5%；增加24.4%，平均年增长率0.9%。但增加幅度与需要相比仍不够大。1978年以来，生产发展较快，1984年各项都创历史最高水平，粮食总产量达到40730万吨，与1978年相比增长31.5%，平均年增长率为4.7%：棉花总产量达到625.9万吨，比1978年增长1.89倍，平均每年增长68.2万吨；总产量达到1191万吨，平均年增长率高达20%。从1949～1984年的35年中播种面积以甜菜、、烟草、甘蔗、黄红麻增加最多，一般扩大了5倍，有的达10倍以上：扩大了1倍以上，花生、棉花、玉米、小麦、水稻、薯类也有扩大。但高粱、粟和其他杂粮的面积，都缩减了一半以上：大豆的面积也有缩减，近几年稍有恢复，但仍低于1945年的水平。总产量除粟、高粱有所减少外，其他作物均有增加，其中甜菜、、烤烟增长10倍以上，甘蔗、黄红麻、棉花、等增长5～10倍。小麦、玉米、水稻、花生、薯类等增长1～4倍多。各项作物平均单产普遍提高，其中棉花、小麦、烤烟、黄红麻、玉米、、水稻、高粱和其他杂粮作物平均单产都提高了1倍以上（见表）。

　　分析中国生产发展的特点，主要致力于提高单产。中国由于人多耕地少，且耕地资源有限，随着人口的不断增长，人均占有耕地逐步减少。因此，要增加各项作物的总产量，就必须努力提高单位面积的生产力。此外，还要积极开发利用山地、草原和水面等，使粮食生产和多种经营相互促进，提高产量，还要有相应水平的物质和能量基础，并且要有相应的生产技术和管理技术，提高物质技术装备的效益，以保证整个生产系统的正常运转，从而取得生产力的相应提高。（黄佩民）