盛悦娱乐-地址！一、茄果类蔬菜施肥技术 二、瓜类蔬菜施肥技术 三、豆类蔬菜施肥技术 四、白菜类蔬菜施肥技术 五、根菜类蔬菜施肥技术 六、绿叶蔬菜施肥技术 七、葱蒜类蔬菜施肥技术 八、薯蓣类施肥技术 九、水生蔬菜施肥技术 十、多年生及杂类蔬菜施肥技术 十一、芽苗菜生产技术

　　所属科 禾本科 拉丁名 Gramineae 代表蔬菜 毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白 金针菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、 韭葱、大蒜、南欧葱（大头葱）、 大葱、分葱、韭菜、薤 芋、魔芋

　　Amaranthaceae 苋菜 Nymphaeaceae 莲藕、芡（qian）实 萝卜、结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝、结球白菜、 叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜、 菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀 豆 芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美 国防风

　　所属科 旋花科 唇形科 茄科 拉丁名 Convolvulaceae Labiatae Solanaceae 代表蔬菜 蕹（weng）菜——空心菜 薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕 马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆

　　黄瓜、甜瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦、西瓜、冬 瓜、瓠瓜、普通丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜

　　农业生物学分类法 这种分类方法是从农业生产的要求出 发，将生物学特性和栽培技术基本相 似的蔬菜归为一类，比较适合农业生 产上的要求。

　　根菜类 主要以膨大的肉质直根供食用的蔬菜，包括萝卜、 胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、牛蒡、根用甜菜 等。 白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、花球、肉质茎供食用的十 字花科蔬菜，包括大白菜、花椰菜及结球甘蓝等。 茄果类 包括茄子、番茄及辣椒。

　　瓜类 包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、 苦瓜等。 豆类 包括菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、豌豆及蚕豆等。

　　绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜，主 要包括莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。 葱蒜类 包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。 薯芋类 以地下块根或块茎为食用器官的蔬菜，包括马 铃薯、山药、芋、姜等。 水生蔬菜 包括藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等生 长在沼泽地区的蔬菜。 多年生蔬菜和杂类蔬菜 多年生蔬菜包括竹笋、黄花菜、 芦笋、香椿、百合等，一次繁殖以后，可以连续采收 数年。杂类蔬菜包括甜玉米、黄秋葵、芽苗菜和野生 蔬菜等。

　　一、茄果类蔬菜——番茄 、辣椒、茄子 二、瓜类蔬菜——黄瓜、西瓜、冬瓜、甜瓜 三、豆类蔬菜 ——菜豆、豇豆、豌豆 四、白菜类蔬菜 ——小白菜、大白菜、结球甘蓝 、花椰菜 五、根菜类蔬菜 ——萝卜、胡萝卜 六、绿叶蔬菜 ——芹菜、菠菜、莴笋 七、葱蒜类蔬菜 ——大蒜、韭菜、洋葱 八、薯蓣类 ——马铃薯、生姜、芋头、山药 九、水生蔬菜——莲藕、茭白、荸荠 十、多年生及杂类蔬菜——黄花菜、芦笋、香椿 十一、芽苗菜

　　1、番茄营养特性 番茄生长期长，而且有边采收边结果的特点，所以需养 分较多。据试验分析，每生产l000kg番茄果实约需吸收 氮(N)2.1～2.7kg、磷(P2O5)0.5～0.8kg、钾(K2O)4.3～ 4.8k；对钾的需要量特别大，是喜钾作物。 番茄对养分的需要因生育期而不同，从定植到采收末期， 氮的吸收大体为直线上升，吸收最快的是从第一果实膨 大开始，吸收速率和吸收量都有增加。磷的吸收，果实 膨大期吸收增多。钾的吸收，自第一果实膨大开始迅速 增加，果实膨大盛期，其含量约为氮的1.5倍。

　　钾三要素含量较多，才能使番茄秧苗的花 芽形成早、发育快。苗床内一般用厩肥等 与菜园土按一定比例混合而成，如厩肥 70%-80%、园土20%-30%，每立方米再 加0.6-1.0 kg尿素、1kg过磷酸钙、0.5kg硫 酸钾，以保证苗期形成较大的营养体。

　　露地番茄施肥技术：  （1）基肥：根据试验，基肥用量为每亩优质农 家肥4000-6000kg，并配施尿素5kg，过磷酸钙 50kg、硫酸钾8kg左右。  （2）追肥：番茄追肥主要是氮肥，根据品种不 同，可分3次追肥。第一次追肥在第一穗果直径 2-3cm时进行，每亩追尿素5-7kg。第一穗果采收 后，进行第二次追肥，每亩追尿素3-5kg、硫酸 钾2-3kg。高秧、果穗层次多的品种，第二穗果 采收后，还要继续追肥，以利后期果实发育。

　　打药，于晴天下午4-6时进行叶面施肥。 用0.3%-0.5%的尿素、0.5%-1.0%的 磷酸二氢钾以及0.3%-1.0%的硫酸钾 混合溶液喷洒2-3次，对于保秧健壮， 延缓衰老，提高果实品质和产量，有 良好的效果。

　　培相似，不过根据温棚番茄的特点，有机 肥用量应加大，在中等肥力水平下，每亩 可施优质腐熟的农家肥7000-8000kg，有 机肥以均匀撒施、深翻为宜，并沟施过磷 酸钙30kg或磷酸二铵20kg、尿素10kg、硫 酸钾20-30kg。

　　（2）追肥：番茄追肥应前轻后重，前期以氮为 主，后期以氮钾为主，可分3-4次进行：  第一次为团棵期，一般是定植后10-15天，结合 浇水每亩追施人粪尿水50kg，或尿素10kg，还应 适时适量施用二氧化碳气肥以促进光合作用进行；  第二次是催果肥，一般每亩用磷酸二铵10-15kg， 并配施硫酸钾5kg左右；  第三次是盛果肥，于第一穗果采收后，第二穗果 膨大时施用，一般每亩是45%的三元复合肥或磷 酸二铵40-50kg；  另外，温棚番茄因结果期长、产量高、需肥量大， 生长后期补追1次肥也是必需的。

　　（二）辣椒施肥技术 1、辣椒营养特性：辣椒生育期分为发芽期、幼苗期、 开花结果期。全生育期较长，需肥量大。据研究资料显 示，每生产1000kg辣椒果实需氮(N)3.7～5.4kg、磷 (P2O5)0.8～1.3kg、钾(K2O)5.5～7.0kg、钙2～4.5kg、 镁0.7～3.0kg。需钾最多，氮次之、磷最少。 各营养元素的吸收量随生育期的不同而变化，一般从开 花结果开始，养分吸收明显增加，采果盛期对三要素的 吸收先后达到高峰，氮、磷、钾的吸收量分别占各自吸 收总量的57%、61%、70%。尤其对钾和氮的吸收强 度最大、速率高。辣椒进入果实采收盛期后，对镁的吸 收量有所增加，此时如果镁不足，叶脉黄化，易表现出 缺镁的症状。

　　辣椒发芽对床土的要求严格。据研究，床 土的速效氮含量50～l00mg／kg、速效磷 50mg／kg以上，并且钾含量丰富才能使苗 健壮。床土配制方法一般用50%腐熟牛圈 粪、50%的菜园土，每立方米园土加50g磷 酸二铵混合均匀。

　　区别，对露地栽培，施足基肥相当重要。 高产田块每亩可是优质有机肥5000-6000 公斤，并配施磷（P2O5）5-9公斤，钾 （K2O）12-15公斤。  施用方法，基肥的60%在整地时翻入， 40%在定植时沟施。  对于温棚栽培，基肥的数量可适当多一些。

　　（3）追肥：露地辣椒追肥主要是在初花期以后 进行，当一果实直径2-3厘米时，追1-2次氮肥， 每次每亩追氮（N）3-4公斤。当辣椒短枝分生 增多，秧果繁茂，进入果实盛期，应重施追肥。 一般每亩用25的复混肥40-50公斤，并结合培土 追施优质有机肥1000-1500公斤。以后每采收一 次，追施适量肥料，也可将肥料对水浇施，或叶 面喷施，这样可保持辣椒不断采收，不断开花结 果的优势，从而达到提高产量，改善品质，提高 经济效益的目的。

　　素10公斤，或人粪尿水500-700公斤；  第二次在门椒膨大时，每亩追尿素8-12公斤；  第三次在结果盛期，每亩追高浓度复混肥 20-25公斤，或腐熟的饼肥40-50公斤；  以后根据长势，适量追肥，以防止早衰减 产。

　　（一）黄瓜施肥技术  1、黄瓜营养特性  黄瓜是浅根作物，根系入土浅，再生能力差，吸 肥力弱。定植后，由于不断结果和采收，对营养 元素需要量大。  据研究，每生产1000kg果实需吸收氮(N)2.8～ 3.2kg、磷(P2O5)1.2～1.8kg、钾(K2O)3.8～4.5kg、 钙5.0～5.9kg、镁0.6～1.0kg，氮、磷、钾之比 约为l：0.5：1.4。

　　黄瓜对氮磷钾养分的吸收随生育期的不同而变 化。从播种到抽蔓末期，生育期约占全生育期的 1/3左右，但氮磷钾的吸收量仅分别占吸氮总量 的2.4%、1.2%和1.5%。进入结瓜期，三要素吸 收速率增加，到结瓜盛期达到最大值，吸氮量占 50%、吸磷量占47%、吸钾量占48%。结果后 期，对氮的吸收量稍有减少，对磷、钾的吸收量 略有增加，吸氮量占47.6%、吸磷量占51.8%、 吸钾量占50.5%。

　　不同栽培方式黄瓜的吸肥特点也略有差别，如地 膜栽培黄瓜结瓜盛期前吸收氮的速度较露地栽培 提高55%。地膜黄瓜前期吸收磷相对增长不显著； 盛瓜期钾吸收速度出现两次高峰。

　　（2）基肥：基肥是黄瓜生长发育的主要养分来 源，黄瓜喜有机肥，基肥应以有机肥为主，露地 黄瓜每亩施腐熟有机肥3000-5000kg，其中50% 表面撒施，50%集中施入定植沟内，施用有机肥 的同时，可将磷肥的90%、钾肥的50%也作基 肥施入。温棚栽培，土壤腐殖质矿化消耗量大， 黄瓜生长期长且产量高，每亩应施有机肥60008000kg，温棚增加有机肥，可以提高微生物活 性，增加棚内二氧化碳释放量。

　　不宜过大。黄瓜定植后，结合浇水追1次氮 肥。每亩尿素7kg左右。从根瓜开始膨大到 果实采收末期，需多次追肥。每亩追尿素 3-4kg，其中盛瓜期应重施，每亩宜用25% 的复混肥30-40kg。

　　温棚追肥：  温棚黄瓜追肥量比露地黄瓜大、追肥应巧。  ①巧施提苗肥。提苗肥主要是促根控秧的作用， 一般每亩是尿素5-7.5kg或腐熟的稀粪水500kg左 右，距根5cm开沟施入，在覆土浇水。  ②重施结果肥。温棚黄瓜结果约从12月中下旬开 始，第二年5月中下旬结束，这一时期黄瓜大致 经过3个天气阶段，12月下旬至2月上旬寒冷阶段， 2月中旬至4月中下旬逐渐变暖阶段，4月下旬至 5月下旬天气转热阶段。

　　每个阶段的施肥技术各异，12月下旬至2月上旬 温棚密封较严，此时是黄瓜光合作用高峰期，因 此，补充CO2气肥尤为重要，同时也正值黄瓜进 入结果期，应及时追肥浇水，一般每亩施尿素或 磷酸二铵15-20kg，暗沟随水冲施。  2月中旬至4月中下旬是温棚黄瓜的高产期，需肥 量也达到高峰期。此阶段追肥应掌握少量多次， 氮肥以硝态氮为主的原则，因为黄瓜是喜硝态氮 作物。

　　一般2周左右追1次肥，每亩用硝酸铵或磷酸二铵 15-20kg或腐熟稀粪尿水400-500kg，浇水追肥 应于晴天上午10时左右开始。浇水后要加大通风 量，降低棚内空气温度。  4月下旬至5月下旬因外界温度升高，植株蒸腾量 和土壤水分蒸发量均在加大，因而浇水追肥次数 时间间隔应相应缩短。

　　 （二）甜瓜施肥技术  1、甜瓜营养特性  甜瓜生育期较短，但生物产量高、需肥大。

　　据报道，每生产1000kg甜瓜果实约需氮 (N)3.5kg、磷(P2O5)1.7kg、钾(K2O)6.8kg。 三要素吸收量的50%以上用于果实的发育， 但不同生育期对各种元素的吸收是不同的。

　　甜瓜幼苗期吸肥很少，开花后对氮磷钾的吸收迅 速增加，尤其氮钾的吸收增加很快；座果后2周 左右出现吸收高峰。此后随着生育速度的减缓， 对氮钾的吸收量逐渐下降，果实停止增长以后， 吸收量很少。对磷的吸收高峰在座果后25天左右， 并延续到果实成熟。  开花至果实膨大末期的1个月左右时甜瓜吸收矿 质养分最多的时期。虽然甜瓜品种不同，吸收高 峰出现的早晚可能有差异，但对各种元素的吸收 规律是一致的。

　　3000～4000kg、尿素4kg、过磷酸钙20～ 30kg、硫酸钾30kg或草木灰200～300kg， 混匀施人20～30cm深的定植沟内。保护地 栽培有机肥宜全面撒施翻入耕层，化肥宜 按行条施，一般每亩施有机肥8000kg左右， 饼肥100kg，氮磷钾复合肥12-15kg。

　　(2)追肥：露地栽培一般团棵期每亩追尿素5kg， 果实膨大期每亩追硫酸钾5kg、尿素5kg。温室甜 瓜一般结合灌水进行追肥，亦可分次叶面追施高 效复合液体肥料。追肥多在伸蔓期、膨大期分两 次进行。双层结果时也可在上层瓜膨大期再追肥 1次。第一次追肥每亩施尿素10-15kg，磷酸二铵 10-15kg；第二次追肥每亩施磷酸二铵10-15kg、 硫酸钾10kg；第三次追肥每亩施硫酸钾5-10kg、 磷酸二铵5kg。另外，座果后，每隔1周喷1次 0.3%磷酸二氢钾溶液，连喷2-3次，增产效果显 著。

　　1、西瓜营养特性  西瓜在整体生长发育时期对氮、磷、钾养 分的吸收是钾最多，氮次之，磷最少,不同 生长发育时期对氮、磷、钾养分的吸收量， 幼苗期较少，伸蔓期吸收量增多，果实膨 大期吸收量达到最高峰，成熟期趋于缓慢。

　　西瓜对氮磷钾的吸收量随植株生长和干物质积累 的增加而提高。  第二雌花开花以前57天内，干物质的积累占总量 的7.6%，钾的吸收量占总吸收钾量的8.9%；  第二雌花开花到果实褪6天时间，西瓜植株 生长和养分吸收都逐渐加快，干物质积累占总量 的4.6%，氮素的吸收量占总吸氮量的3.4%，磷 素的吸收量占总吸磷量的0.7%，钾素的吸收量 占总吸钾量的2.8%；

　　瓜植株物质积累和养分的吸收达到高峰， 干物质积累占总量的67.8%，氮素的吸收 量占总吸氮量的68.1%，磷素的吸收量占总 吸磷量的64.2%，钾素的吸收量占总吸钾 量的66.3%；  从果实膨大结束至成熟，干物质的积累和 氮磷钾养分的吸收趋于缓慢，干物质的积 累占总量的20.2%，氮磷钾的吸收量分别 占总吸收量的15.5%、27.6%和22%。

　　在西瓜生长发育的不同时期，植株吸收氮磷钾数 量的比例：  抽蔓期以前为l：0.21：0.83，吸氮多，钾少，磷 最少；  果实褪毛期为l：0.8：0.87，磷的比例提高幅度 较大，钾的比例稍有提高；  果实膨大期为l：0.3：1.13，磷的吸收比例又有 所下降，钾的吸收比例有所提高；  成熟期为l：0.26：1.22，  整个生长发育期前期需氮多，钾多，磷较少，中 后期需钾多。

　　配施磷钾肥，促进植株营养生长，座 瓜期追施氮钾肥，对于提高西瓜产量 和品质十分重要。

　　不同而不同。  抽蔓期以前西瓜叶片中的氮素含量占茎叶 总含量的83%以上；  褪毛期叶片中的含氮量占茎叶总氮量的 60.2%，  可见叶是西瓜生长前期氮素的分配中心，

　　峰，比成熟期叶中含氮量还要高，充分证 明后期叶片中的氮素被果实再利用，膨大 期至成熟期氮素的分配中心是果实，而果 实中瓜瓤又是氮素的分配中心。因此，后 期氮素的供应水平将是决定西瓜品质的决 定因素。

　　同，但其积累数量比氮素少。  抽蔓期以前磷素的积累分配中心是叶片， 植株含磷量的80%集中在叶片中；  果实膨大期植株含磷量达较高值，到成熟 期减少，说明茎叶中的磷素到习惯生长后 期被再利用；  果实在成熟期成为磷素的积累分配中心。

　　累量比氮磷高得多，但累积分配中心 基本相同，即在西瓜生长发育前期钾 素的累积分配中心是叶片；  果实是钾素后期累积分配中心；  茎叶中的钾素在后期也被果实再利用。

　　2、施肥技术  西瓜的栽培方式分为露地栽培和保护地栽培两种， 其施肥方法大体相同，一般可分为：  （1）基肥：基肥施用方法有撒施、沟施和穴施3 种。  撒施与沟施或穴施相结合效果较好。撒施一般每 亩施优质农家肥（鸡粪较好）2000kg左右，并 结合施入过磷酸钙每亩20-30kg、硫酸钾3-4kg。  沟施是按定植或播种的行距开沟，在播种或定植 前2周施肥，一般每亩用优质农家肥1500kg左右、 饼肥150kg。

　　穴施优质农家肥1.5kg或饼肥0.2kg左右。  （2）追肥：根据西瓜生长发育的需求分次 进行追肥，确保西瓜植株稳健生长，果实 迅速膨大。西瓜追肥可分3次进行：  巧施苗肥：第一次在幼苗长出2-3片线kg/亩）；

　　酌施坐瓜肥 ：在幼瓜长到鸭蛋大小时，一般可用高浓 度复合肥5～10kg/亩对水淋施。

　　除土壤追肥外，还可叶面喷施氮磷钾肥  对微量元素缺乏的土壤，可喷施微肥，以补充西 瓜从土壤中吸收量的不足。在西瓜抽蔓期和座果 期喷施0.2%磷酸二氢钾或尿素溶液和0.2%硼砂 溶液，可防止茎叶早衰，提高产量，改善西瓜品 质。

　　（一）菜豆施肥技术  1.需肥特性  菜豆对养分的需求因品种不同相差较大，一般蔓 生种要比矮生种需要较多的养分，每生产1000公 斤菜豆需要氮素(N)3.4公斤，磷素(P205)2.3公 斤，钾素(K2O)5.9公斤。  矮生品种和蔓生品种对养分的吸收过程及趋势大 致相同；  对氮、钾、钙的吸收量大，吸收速率快，而对磷 的吸收缓慢，吸收量较少，并以开花到种子膨大 成熟期养分吸收量最大。

　　菜豆的根系有根瘤，但固氮能力较低，对氮肥的 需要量还是较大的，早期施氮可以减少落花，增 加结荚数。  硝态氮与铵态氮比较，硝态氮有利于菜豆生长发 育，铵态氮增加时，结荚数和单荚重都减少。  磷钾肥对菜豆的生长和菜豆根瘤的形成十分重要， 在菜豆发育的前期要有充足的磷素供应，到中后 期及时施用钾肥，不仅可以促进豆荚的膨大，而 且还能延缓根系的老化。

　　2、菜豆施肥技术 （1）育苗肥： 菜豆栽培以直播为主。随着保护地菜豆 栽培技术的发展，采用育苗移栽的方法在逐渐增加。育 苗所用的营养土要选择2-3年内没有种过菜豆的菜园土， 用4份菜园土与4份腐熟的猪粪和2份腐熟的鸡粪混合制 成，在每100公斤营养土中再掺入2-3公斤过磷酸钙和 0.5-1.0公斤硫酸钾。 土壤酸碱度应以中性或弱酸性为宜，土壤过酸会抑制根 瘤菌的活动。在酸性土壤上，可酌量施用石灰中和酸度， 施石灰时要与床土拌匀，用量不能太多，用量大或混合 不均匀容易引起烧苗和氨的挥发，造成气体危害。

　　（2）基肥： 菜豆是豆类中喜肥的作物，虽然有根瘤， 但固氮作用很弱。在根瘤菌未发育的苗期，利用基肥中 的速效性养分来促进植株生长发育很有必要。 一般每亩用厩肥4000-5000公斤，磷酸钙20-35公斤， 草木灰100公斤。矮生菜豆的基肥量可以适当减少。 菜豆根系对土壤氧气的要求较高，施用未腐熟鸡粪或其 它有机肥，将导致土壤还原气体增加，氧气减少，引起 烂种和根系过早老化，对产量的影响很大。所以施基肥 要注意选择完全腐熟的有机肥，同时还不宜用过多的氮 素肥料做种肥。

　　（3）追肥：  播种后20－25天，在菜豆开始花芽分化时，如 果没有施足基肥，菜豆表现出缺肥症状，应及 时进行追肥，每亩追施20％－30％的稀人畜粪 尿约1500公斤，也可在每1000公斤稀粪中加入 硫酸钾4－5公斤。  及早进行追肥增产效果明显，但苗期施过多氮 肥，会使菜豆徒长，因此，是否追肥应根据植 株长势而定。

　　在开花结荚期需肥量最大，蔓生品种结荚期的营 养主要是从根部吸收来的，有一部分是从茎叶中 转运过去的，而且开花结荚期较长。而矮生品种 菜豆结荚期的营养由茎叶转运的高于根部吸收的， 因此，蔓生品种较矮生品种需肥量大，施肥的次 数也要多。  一般矮生菜豆追肥1－2次，蔓生菜豆追施2－3次。 每次追施纯氮3－5公斤(尿素7—11公斤或硫酸铵 14—23公斤)，氧化钾5－7公斤(硫酸钾10－15公 斤)，最后一次氮肥的用量减半，钾肥用量也可 减半或不施。

　　①整地施肥：露地春茬菜豆宜选用早熟矮 生品种；  在耙地时撒施基肥，也可在播种前沟施， 每公顷施优质腐熟有机肥50000～75000公 斤，氮、磷、钾、硼、钼复合肥450公斤。 生物固氮肥按使用说明施肥。

　　②巧施追肥：当2片子叶展开时应及时查田补苗，应拔 除基生叶不健全的幼苗、病苗和弱苗，并提前用营养钵 育好苗及时补栽。幼苗期结合中耕松土追肥1次，施氮 磷钾复合肥5公斤/亩。追肥后覆土浇水。 伸蔓期仍以营养生长为主，结合浇水追施腐熟的人粪尿 1500公斤/亩，同时配施磷钾复合肥10公斤/亩，可促进 茎叶生长，为开花结荚奠定基础。 开花结荚期是肥水管理的关键时期，对氮磷钾钙等养分 的吸收量随植株生长速度加快而增加，呈需肥高峰，适 时追肥，可促进果荚迅速生长。可追施腐熟稀粪 5000 公斤/亩左右，同时配施磷、钾、硼、钼复合肥15～20 公斤/亩，可连续追施2～3次，间隔10～15天。

　　（二）豇豆施肥技术  1、豇豆需肥特性  豇豆的根系较发达，但是其再生能力比较弱，主 根的入土深度一般在80～100厘米之间，群根主 要分布在15～18厘米的耕层内，侧根稀少，根瘤 也比较少，固定氮的能力相对较弱。  豇豆根系对土壤的适应性广，但以肥沃、排水良 好、透气性好的土壤为好，过于粘重和低湿的土 壤不利于根系的生长和根瘤的活动。

　　对肥料的要求不高，在植株生长前期（结荚期），由于 根瘤尚未充分发育，固氮能力弱，应该适量供应氮肥。 开花结荚后，植株对磷、钾元素的需要量增加，根瘤菌 的固氮能力增强，这个时期由于营养生长与生殖生长并 进，对各种营养元素的需求量增加；  相关的研究表明：每生产1000公斤豇豆，需要纯氮10.2 公斤，五氧化二磷4.4公斤，氧化钾9.7公斤；  但是因为根瘤菌的固氮作用，豇豆生长过程中需钾素营 养最多，磷素营养次之，氮素营养相对较少。因此，在 豇豆栽培中应适当控制水肥，适量施氮，增施磷、钾肥。

　　2、施肥技术  （1）基肥：豇豆忌连作，最好选择三年内未种 过棉花和豆科植物的地块，基肥以施用腐熟的有 机肥为主，配合施用适当配比的复合、混肥料， 如15-15-15含硫复合肥等类似的高磷、钾复合、 混肥比较适合于作豇豆的基肥选用；  值得注意的是在施用基肥时应根据当地的土壤肥 力，适量的增、减施肥量。

　　（2）巧施追肥：定植后以蹲苗为主，控制茎叶 徒长，促进生殖生长，以形成较多的花序；  结痂后，结合浇水、开沟，追施腐熟的有机肥 1000公斤/亩或者施用20-9-11含硫复合肥等类似 的复合（混）肥料5～8公斤/亩；  以后每采收两次豆荚追肥一次，尿素5～10公斤/ 亩、硫酸钾5～8公斤/亩，或者追施17-7-17含硫 复合肥等类似的复混肥料8～12公斤/亩。  为防止植株早衰，第一次产量高峰出现后，一定 要注意肥水管理，促进侧枝萌发和侧花芽的形成， 并使主蔓上原有的花序继续开花结荚。

　　叶面施肥，在生长盛期，根据豇豆的生长现状， 适时用0.3％的磷酸二氢钾进行叶面施肥，同时 为促进豇豆根瘤提早共生固氮，可用固氮菌剂拌 种。  总之，豇豆是一种可以共生固氮的作物，需氮 量相对较少，但是对磷钾营养需求较多。上述总 结了当前相关的研究结果，供参考，具体的施肥 量还要根据当地的土壤肥力水平确定。  需要特别提醒的是，追肥后必须结合浇水，要肥 水结合，有肥无水等于无肥。

　　（三）豌豆施肥技术 1、需肥特性 豌豆籽粒蛋白质含量较高，生长期间需供应较多的氮素。 每生产100kg豌豆干籽粒需吸收氮约3.1kg，磷约0.9kg， 钾约2.9kg。所需氮、磷、钾的比重大约为1:0.29:0.94。 从出苗到开花吸收的氮素约占全生育期吸收量的40%， 始花到终花约59%，终花到完熟约1%；磷吸收量分别 为30%、36%和34%；钾吸收量分别为60%、23%和 17%；钙的吸收量分别为40%、45%和15%。各时期干 物质的形成量分别占30%、50%和20%。

　　豌豆营养生长阶段，生长量小，养分吸收也少， 到了开花、坐荚以后，生长量迅速增大，养分吸 收量也大幅增加，豌豆一生中对氮、磷、钾三要 素的吸收量以氮素最多，钾次之，磷最少。  豌豆的根瘤虽能固定土壤及空气中的氮素，但仍 需依赖土壤供氮或施氮肥补充。施用氮肥要考虑 根瘤的供氮状况，在生育初期，如施氮过多，会 使根瘤形成延迟，并引起茎叶生长过于茂盛而造 成落花落荚；在收获期供氮不足，则收获期缩短， 产量降低。  增施磷、钾肥可以促进豌豆根瘤的形成，防止徒 长，增强抗病性。

　　硼、锌、铁、铜、钼、氯和锰都有需要。  对土壤条件的要求。豌豆对土质的要求不 严格，但以pH值6.0-7.2的壤土或粘壤为宜。 低于pH值5.5时，易发生病害和降低结荚率。 由于豌豆根系分泌物会影响次年根瘤菌的 活动和根系生长，所以豌豆忌连作。

　　2、施肥技术  （1）基肥：豌豆主根发育早而迅速，播种后6天 幼苗尚未出土前，主根便伸长6-8厘米，播后10 天幼苗刚出土时，已有10多条粗的根系，20天刚 展开两个复叶时，主根可长达16厘米左右。所以， 基肥要特别强调早施。  春播宜在秋耕时施基肥，秋播也应在播前整地时 施基肥，以保证苗全和苗壮。一般每亩施有机肥 3000-5000公斤、过磷酸钙25-30公斤、尿素10 公斤、氯化钾15-20公斤或草木灰100公斤。

　　花始期进行第1次追肥，一般施尿素5 公斤、氯化钾5公斤或三元复合肥1520公斤，结合浇水；第2次追肥可在坐 荚后进行，每亩追尿素7.5公斤，氯化 钾7.5公斤或三元复合肥20-25公斤， 同时结合浇水。

　　或“窝心白菜” 等，是我国的原产和特产 蔬菜，我国现有大白菜品种达1000余种。  1、营养特性  大白菜以叶为产品，对氮的要求最为敏感。 每生产1000公斤大白菜约吸收氮1.5公斤、 磷0.7公斤、钾2公斤，大致比例为1：0.47： 1.33。

　　不同，大体上与植株干重的增长量成正比， 发芽期至莲座期约只占总吸收量的10％， 而结球期约占90％。各个时期对氮、磷、 钾吸收比例也不同，发芽期至莲座吸收的 氮最多，钾次之，磷最少。结球期吸收的 钾最多，氮次之，磷仍最少。

　　在整个生长期中吸收的钾最多，其次是氮，最少 是磷。大白菜对硫敏感，为忌氯作物或耐氯力差 的作物，施用硫基型肥料肯定是好的。但近几年 的生产实践证明，露天种植只要土壤不是盐碱土， 渗水好，施用氯基型肥料也不会影响产量。  缺氮的白菜全株叶色变淡，植株生长缓慢；  缺磷则叶背的叶脉发紫，植株矮小；  缺钾则外叶叶缘发黄，甚至叶缘枯脆易碎；  缺钙易得烧心病。  生长盛期缺硼，常在叶柄内侧出现木栓化组织， 由褐色变为黑褐色，叶周围枯死，结球不良。

　　球期。应根据施用的底肥品种选用18-12-20、 18-12-18等肥料作追肥，对已施足底肥的幼 苗期可不追肥。结球期如能配合追施硝态 氮肥则更好。每次亩追肥量15～20公斤。 可在行间沟施、株间穴施并及时覆土，最 好配合浇水，莲座期和结球期不便操作可 结合浇水冲施。

　　提苗肥。为了保证幼苗期得到足够养分，需要追 施速效性肥料为“提苗肥”。  发棵肥。莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大 量制造光合产物的器官，充分施肥浇水是保证莲 座叶强壮生长的关键，但同时还要注意防止莲座 叶徒长而导致延心结球。“发棵肥”应在田间有 少数植株开始团棵时施入。  结球肥。结球期是形成产品的时期，同化作用最 强盛，因此，需肥水量大。在包心前5天～6天施 用结球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特别是 要增加施钾肥。这次追肥有充实叶球内部、促进 “灌水”的作用，因此又称“灌心肥”。

　　1、施肥原则：根据小白菜需肥规律，以施用有 机肥为主，适时适量使用化学肥料，最大限度地 提高肥料的利用率，实行平衡施肥。

　　(2)基肥：以沼肥、腐熟粪肥为主，适量加入 磷、钾肥，结合耕翻整地，充分混合均匀。 (3)追肥：以速效氮肥为主，根据地力状况和小 白菜不同生育时期，分期适量施用。追肥截止时 间在采收前10~15天为宜。同时，合理喷施叶面 肥，快速补充营养

　　秋冬小白菜生长期较长，施肥量较大，每亩施人 粪尿3500—4000公斤和氨水50公斤，或优质腐 熟厩肥3000—4000公斤和尿素15公斤，作腌食 用的小白菜施肥量应适当增加;  春小白菜的施肥状况与秋冬小白菜基本相似，只 是在数量上可略低于秋冬小白菜，基肥每亩施人 粪尿2500—3500公斤和氨水60公斤，或优质腐 熟厩肥2500—3500公斤和尿素20公斤;  夏小白菜生长期短，要多施用速效肥、基肥也可 用速效性氮钾肥，如三元复合肥，施用量为每亩 施用20公斤。

　　素叶面喷施。秋冬小白菜定植以后，可在 定植后5天追施缓苗肥。多用稀粪水，前期 每次每亩施500公斤，后期每次每亩施 1000—1500公斤。一般供鲜食的品种生长 期较短，可轻度追肥数次，重度追肥1次， 供腌渍用的品种生长期稍长，可轻追数次， 重追2次。

　　料，追肥量比秋冬小白菜略低，施稀粪水 或速效氮肥，前期每亩施4—6公斤，后期 10—20公斤。一般轻追数次，重追1次，共 施追肥3—5次。夏小白菜缓苗肥要早施， 一般定植后2—3天就可追肥。追肥用速效 性氮肥尿素。少量多次，间隔时间短，前 少后多，前期每次每亩用尿素5公斤，后期 每次每亩用尿素10公斤，共追施3—5次。

　　（三）结球甘蓝施肥技术 结球甘蓝属甘蓝类蔬菜，又名包心菜，是十字花科芸薹 属甘蓝种中能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物， 是春、夏、秋季的主要蔬菜。 1、营养特性 结球甘蓝跟大白菜一样，一生经历苗期、莲座期和结球 期三个生长阶段，因此，需要根据土壤条件和不同生育 期的营养特性进行合理施肥。 结球甘蓝是一种产量高，养分消耗量大的蔬菜。据报 导，每形成1000公斤鲜菜，需吸收氮4.1～6.5公斤、磷 (P 2O5)1.2～1.9公斤、钾(K2O)4.9～6.8公斤、 N∶P2O5∶K2O为1∶0.3∶1.1。与其它蔬菜比较，对 钾的需求要低些。

　　受栽培条件影响。一般秋甘蓝，从播种到 开始结球，随着生长量逐渐加大，氮、磷、 钾的吸收量也随之增加，氮和磷约占总吸 收量的15%～20%，钾的吸收量较少，仅 占 6%～10%；开始结球后，养分吸收量显 著增加，在结球的30～40天内，氮、磷的 吸收量占总吸收量的80%～ 85%，钾则占 总吸收量的90%。

　　总量相对较低。但在结球前养分吸收比例 相对较高。覆膜栽培和常规栽培也有差异。 春甘蓝常规栽培，结球前氮、磷、钾吸收 量分别占总吸收量的37%、35%和41%， 覆盖栽培分别占43%、44%和51%，覆盖 栽培明显高于常规栽培。

　　2、施肥技术  结球甘蓝也是育苗移栽，可分苗床施肥和 本田施肥。苗床施肥是培肥壮苗的关键， 而苗壮则是高产的基础。苗床应重施有机 肥，同时，适量配施氮、磷化肥，因结球 甘蓝苗期需钾量不大，可不施钾肥。本田 施肥分基肥和追肥。

　　配合施用高浓度复合肥每亩30～50公斤， 或施用单质化肥尿素 10～15公斤，磷酸二 铵15公斤，硫酸钾或氯化钾10～15公斤。 对缺硼，缺镁土壤(酸性，砂性强的土壤)应 配施硼肥和镁肥，一般每亩施硼砂1～1.5公 斤，硫酸镁10～15公斤。

　　（2）追肥。因春甘蓝和秋甘蓝栽培季节不同而 有差别。春甘蓝生育期相对较短，追肥时期宜适 当提前。春甘蓝进入莲座期，根系吸收能力逐渐 加强，需进行第一次追肥，每亩追肥尿素10公斤 左右。进入结球期，早熟品种追肥1～2次，晚熟 品种追肥2～3次。此期甘蓝对氮、磷、钾养分均 有较高需求，一般应施用复合肥或蔬菜专用肥， 每亩40～50公斤，其中结球初期是追肥重点。

　　秋甘蓝生长前期温度高，而后期气候凉爽，追 肥重点应后移，在莲座旺长期可重施一次追肥， 在结球初中期，再补施1～2次肥料。秋甘蓝的生 育期相对长些，产量也高，每次追肥的数量，也 应比春甘蓝高些。  对于缺硼、缺钙的甘蓝，可在甘蓝的生长中期喷 2～3次0.1%～0.2%的硼砂溶液，0.3%～0.5% 的氯化钙或硝酸钙溶液。

　　（四）花椰菜施肥技术 花椰菜属甘蓝类蔬菜，又名 花菜或菜花，是十字花科芸 薹属植物，也是甘蓝的又一 个变种。花椰菜以短缩肥嫩 的花枝和花蕾组成的花球为 食用产品，有良好的风味， 我国南北各地均有栽培，并 有春秋栽培之分。因此，施 肥也有差别

　　花椰菜一生经历苗期，因棵期和结球期， 其营养特性与结球甘蓝大致相似，在整个 生育期对氮的需求量较大，对磷、钾需求 相对较低。据研究，每生产1000公斤花椰 菜，约吸收氮13.4公斤、P2O5 3.93公斤、 K2O 9.59,氮、磷、钾吸收比为1∶0.3∶0.7。

　　出现花蕾前，养分吸收量少，随着花蕾的 出现和膨大，养分吸收迅速增加，花球膨 大盛期是花椰菜吸收养分最多，速度最快 时期。花椰菜不同生育阶段对氮、磷、钾 养分需求也有差异，氮肥在整个生育期吸 收的比例都高，而且喜欢硝态氮肥。而磷、 钾肥只有在花球形成期需要较多。

　　起花球变褐或开裂，缺钼易得“鞭尾病”， 即叶片残缺，只乘叶柄，影响商品价值。  2、施肥技术 花椰菜施肥可分基肥和追肥。我国南、 北方花椰菜的种植时期和栽培方式均与结 球甘蓝基本相似

　　早熟品种生长期短，但生长迅速，前期养 分要求高，要求施用腐熟优质有机肥料。 中、晚熟品种可施用堆肥、厩肥。在施用 有机肥基础上，配合施用高浓度氮、磷、 钾复合肥，每亩30～40公斤。

　　2. 追肥。一般为三次。  春花椰菜在定植缓苗后结合浇水进行第一次追肥， 每亩尿素10公斤，  隔 20天后的第二次追肥每亩追施尿素10公斤左 右，  当花球直径达2～3厘米时，进行第三次追肥，此 时要注意补施磷、钾肥，以促进花球发育，每亩 施高浓度复合肥(或专用肥)25公斤左右。  花球发育后期不需施肥，若缺肥可喷施叶面肥。

　　秋花椰菜的早熟品种，一般要提前追肥：  第一次在定植缓苗后，每亩施尿素10公斤。  10～15天后第二次追肥，每亩施复合肥 15～20公斤。  初显花球时，再追肥一次，每亩施复合肥 20～25公斤，  中、晚熟品种施肥时期和方法与春花椰菜 一样。

　　（一）萝卜施肥技术 萝卜为半耐寒性蔬菜，生长适温为5～25℃，肉质根膨 大最适温度为20℃，大多数品种适于夏季播种，秋季生 长，秋末收获。 1、需肥特点 每生产1000kg萝卜，需氮2.1～3.1kg、五氧化二磷0.8～ 1.9kg、氧化钾3.8～5.6kg。其比例为1∶0.2∶1.8。可见 萝卜是喜钾的蔬菜，而不应过多施用氮肥。 另外，萝卜对硼素比较敏感，在肉质根膨大前期和盛期 采用叶面喷施硼肥，可有效提高萝卜的品质。

　　萝卜在不同生育期对氮、磷、钾的吸收量差别很 大： 一般幼苗期吸氮量较多，磷钾的吸收量较少； 进入肉质根膨大前期，植株对钾的吸收量显著增 加，其次为氮、磷； 到了肉质根膨大盛期是养分吸收高峰期，此期吸 收的氮占全生育期吸氮总量的77.3％，吸磷量占 总吸磷量的82.9％，吸钾量占总吸钾量的76.6％。 因此，保证这一时期的营养充足是萝卜丰产的关 键。

　　2、施肥技术  萝卜施肥应以基肥为主，追肥为辅，有机肥与 化肥配合施用的原则。  （1）基肥 ：一般要求每亩施用腐熟有机肥 3000～4000公斤，过磷酸钙40～50公斤，氯化 钾或硫酸钾15公斤左右，或施用氮、磷、钾配比 为1∶1∶1型高浓度复合肥35～40 公斤。  提倡有机肥与无机肥配合施用，偏施化肥则容易 产生苦味。

　　（2）追肥 追肥以速效氮、钾化肥为主。全生育一般为3次追肥： 第一次追肥通常在2～3片真叶展开时进行，由于幼苗营 养体小，追肥要求轻施，通常每亩追施尿素5公斤左右， 兑水条施穴施。如基肥氮素充足，也可不施。 隔15天左右，萝卜进入莲座期时，以追施氮肥为主，配 施钾肥，每亩施尿素5～10 公斤，氯化钾或硫酸钾4～5 公斤，或施用复合肥10～20公斤。 大约再过15天左右，进入肉质根生长盛期，应以钾肥为 主,配合少量氮肥，每亩追施氯化钾或硫酸钾10公斤左 右，尿素5公斤左右。 在肉质根膨大期，不要偏施氮肥，尤其是不要过量氮肥， 否则会使肉质根中氮碱的含量增多，使萝卜味道变苦。

　　（二）胡萝卜施肥技术 1、生长条件： 胡萝卜为半耐寒性蔬菜，对温度的要求与萝卜相似，但 比萝卜耐寒抗热，生长期长，可比萝卜提早播种，延后 收获。高温不利根系膨大和着色，土壤温度低于12℃， 根系膨大和着色亦不良。当胡萝卜植株达到一定大小时， 遇到10℃以下低温，便发生花芽分化，在高温长日照下 抽薹开花。光照不足叶片狭小，叶柄细长，产量和品质 下降。喜砂壤土，适宜pH5～8，土壤含水量保持在60 ％～80％为宜。水分过多，地上部生长过盛，不利根系 膨大，甚至容易发生根腐病。

　　2、需肥特点 每生产1000kg商品胡萝卜，需氮2.4～4.3kg，五氧化 二磷0.7～1.7kg，氧化钾5.7～11.7kg。其比例为 1∶0.4∶2.6。 胡萝卜的生育初期迟缓，中后期根系开始膨大时生长急 速增加，养分吸收也随着生育量的加大而增加。在播种 后的二个月内，各要素的吸收量不大，随着根部的膨大， 吸收量显著增加，吸收量以钾最多，其次是氮、钙、磷 和镁，依次减少。在收获时叶片中的钾最多，其次是氮、 钙、镁，磷很少。而在根部中钾和氮最多，其次磷、钙 和镁。

　　3、施肥技术  （1）基肥：  每亩施腐熟有机肥2000-2500公斤、尿素3-4公 斤、磷酸二铵11-13公斤、硫酸钾7-9公斤。  施肥对肉质根的形状影响较大，化肥用量多而有 机肥少时，畸形根比例显著增加；增施腐熟有机 肥做基肥，可以减少畸形肉质根的形成。若施用 未腐熟的有机肥，易增加畸形根。

　　 （2）追肥：  依不同生育期进行2—3次追肥：  第一次在出苗后20—25天，生有3—4片真叶时，每

　　亩可追施尿素2.5—3公斤，钾肥3—4公斤；  第二次追肥在胡萝卜定苗后进行，每亩可用硫酸铵 7—8公斤，钾肥4—5公斤；  第三次追肥在根部膨大期，用肥量同第二次追肥。施 肥的种类除化肥外，也可使用腐熟的人粪尿，每亩施 1000—2000公斤，追肥的方法，可以随水灌入，也 可以将人粪尿加水泼施；  生长后期和快收获前应禁肥水过多，否则易造成裂根， 不利于贮藏。

　　素的施用。如果胡萝卜新叶的生长受阻， 叶变褐枯死，可用0.3%—0 .5%的氯化钙 溶液喷施叶面，一般每亩施用肥液量40— 75公斤。  植株新叶淡绿色，叶顶向外卷，畸形，然 后心叶部枯死，必须给植株喷洒0.2%硼砂 或硼酸溶液。每亩用量40—75公斤。

　　（一）芹菜施肥技术  芹菜是叶菜类绿叶蔬菜，属伞形科，二年生植物， 各地栽培普遍，是调剂蔬菜供应的品种之一。  1、营养特性  芹菜是以柔嫩的叶柄或茎食用。芹菜种植密度大， 且生长快，对肥水要求高。据研究每生产1000公 斤芹菜(鲜菜)，其养分吸收量：N 2.55公斤、 P2O5 1.36公斤、 K2O 3.67公斤，氮、磷、钾吸 收比为1∶0.54∶1.44。

　　不足时显著影响叶片的分化，叶柄老化中 空；  磷对芹菜的品质有较大影响，但磷过多时 会使叶片细长和纤维增多；  钾不仅促进养分运转，还能促使叶柄粗壮 而充实，光泽性好，有利提高产量与改善 品质。

　　芹菜的生长前期以发棵长叶为主，进入生长的中、后期 则以伸长叶柄和叶柄增粗为主。 芹菜在其生长期中吸收的养分是随着生长量的增加而增 加的，各种养分的吸收动态呈“S”型曲线变化。 芹菜在其生长前期吸收氮、磷养分为主，以促进根系发 达和叶片的生长，到生长中期(4～5叶到8～9叶期)养分 吸收由氮、磷为主逐渐转入以氮、钾为主，促进心叶发 育。 随着生育天数的延伸，氮、磷、钾吸收量迅速增加，在 芹菜生长最盛期(8～9叶到 11～12叶期)也是养分吸收最 多的时期。 芹菜对钙、镁、硼的需要量也很大。在缺硼的土壤或由 于干旱低温条件抑制芹菜对硼吸收时，芹菜叶柄易发生 横裂等病症，芹菜缺钙易引起心腐病，从而影响芹菜的 品质。

　　2、施用技术  芹菜施肥有苗床施肥和本田施肥。  （1）苗床施肥：由于芹菜苗龄较长，为培 育壮苗，苗床施肥应在有机肥基础上，每 亩施尿素15公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸 钾或氯化钾10公斤，出苗后根据苗的长势 在中后期追施适量氮肥。

　　优质有机肥3000公斤基础上，每亩施高 浓度复合肥35～40公斤，或尿素10～15 公斤，普钙50公斤、硫酸钾(名氯化 钾)10～15公斤。

　　（2）追肥。一般为2次。 芹菜定植缓苗后的生长初期，发育缓慢，养分吸收量少， 可以不施肥。 第一次追肥：到植株长出5～6片叶时进入生长盛期，每 亩施尿素10～15公斤。 第二次追肥：相隔 15～20天后约植株长出8～9 片叶时， 应重施，并要求氮、磷、钾化肥配合施用，每亩可施用 氮、磷、钾养分配比为 1:0.5:1的高浓度复合肥20～30 公斤。 在旺盛生长期，还可以进行叶面追肥，如喷施0.5%尿 素溶液，或0.2%的硝酸钾溶液。 芹菜对硼的需要较强，秋季干旱容易缺硼，缺硼时植株 易发心腐病。可以用0.2%～0.5%的硼砂溶液喷施，也 防止叶柄粗糙和龟裂。

　　草本植物。  1、需肥特性  生产1 000 公斤菠菜需纯氮1．6公斤、 五氧化二磷0．83公斤、氧化钾1．8公 斤。

　　斤，过磷酸钙30—35公斤，硫酸铵20—25 公斤，硫酸钾10—15公斤，翻地20—25厘 米深、耙平作畦。秋菠菜播种期处于高温 多雨季节，每亩宜施农家肥4000—5000公 斤，过磷酸钙25—30公斤，翻地20—25厘 米深，作高畦或平畦。

　　（2）追肥  春菠菜从幼苗出土到2片真叶展平，一般不灌肥 水，幼苗期以后，每亩顺水追施尿素7.5—10公 斤。以后根据土壤墒情，酌情浇水，保持土壤湿 润，一般浇水3—5次。  夏菠菜在营养生长期需浅水2—3次，宜保持土壤 湿润。在单株产量形成期，因需肥水量大，可以 顺水灌施1次硫酸铵，每亩用量10——15公斤， 或叶面喷施0.3%的尿素。

　　幼苗期前期进行一次根外追肥，喷施0.3% 的尿素或液体肥料，选在下午3时以后进行。 幼苗长有4—5片叶时，进入旺盛生长期， 需肥水量大，应根据土壤墒情及时灌水。 一般在收获前灌水3—4次，顺水追施速效 性化肥1—2次，每亩追施尿素10—12.5公斤， 以促进叶片迅速生长。

　　越冬菠菜在冬季需进行长时间的休眠，所以要注意施 肥。越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根据生长情 况，追施1次越冬肥，应施氮肥 10～15公斤、磷肥10～ 15公斤。越冬之前一定要浇1次封冻水，以防冬季死苗。 翌年春天，应及时追肥，可施氮肥20～25公斤、磷钾 肥15～20公斤。也可用0.3%的叶面肥进行叶面喷施。 早春生长期30～40天，当菠菜叶片发绿，心叶开始生 长，可浇1次小水。菠菜进入旺盛生长期后，应及时追 肥，结合浇水每亩施硫酸铵10～15公斤。此期供给充足 的肥水，能延迟抽薹，提高产量，改善品质。

　　（三）莴笋施肥技术  莴笋分叶用和茎用两种，适合春秋两季种植。  1、需肥特性  秋季栽培茎用莴笋对肥水要求严格，通过合理水 肥管理，前期叶面积迅速扩大和后期肉质茎的横 向膨大是取得较高产量和较好品质的关键。莴笋 施肥既强调氮、磷、钾、钙、镁、铁、锌等大中 微量元素及有机、无机的合理配施，也突出养分 关键期和养分最大效益期的科学管理，否则管理 不当不仅浪费肥料，还会引起徒长和过早抽薹， 不能形成硕大肥嫩的肉质茎。

　　的关键，每亩施腐熟有机肥4000— 5000公斤，并掺入过磷酸钙15公斤， 草木灰100公斤；或每亩施饼肥150公 斤，过磷酸钙50公斤和硫酸钾25公斤。 也可用腐熟的农家肥每亩施用3500公 斤和磷酸二铵15公斤。

　　（2)追肥  生菜：整个生育期共追肥3次。  第一次追肥在缓苗后15天进行，每亩施尿素12公 斤，以促进幼苗发棵、生长敦实； 第二次追肥在结球初期进行，每亩施尿素12公斤， 并用0.3%的磷酸二氢钾作叶面喷肥；  第三次追肥在结球中期进行，促使叶球充实膨大。 每亩施尿素12公斤，并用0.3%的磷酸二氢钾作 叶面喷肥，有利于增产。  喷肥选在下午3时以后进行。

　　茎用莴苣：对肥水要求严格， 春莴苣：播期在头年的9月以后，冬前停止生长的一段 时期。定植缓苗后施速效性氮肥，每亩用尿素7.5公斤， 以促进叶数的增加及叶面积的扩大； 次年返青后，叶面积迅速增大呈莲座状，应追施1次速 效性氮肥，每亩施用尿素10公斤，追肥结合浇水进行。 茎部肥大速度加快，需肥水量增加，一般每亩可施尿素 10公斤，并施磷酸二氢钾10公斤。 施肥也可少量多次进行，因茎部肥大期地面稍干就浇， 1000毫克/升青鲜素进行叶面喷洒，可抑制抽薹。

　　秋莴苣：  定植后浅浇勤浇直至缓苗，缓苗后施速效性氮肥， 每亩可施尿素7.5公斤；  “团棵”时施第二次肥，结合浇水每亩施尿素10 公斤或磷酸二铵15公斤，以加速叶片分化和叶面 积扩大。  茎部开始肥大时，追施第三次肥，结合浇水每亩 施尿素10公斤和0.3%磷酸二氢钾叶面喷施。  同春季一样，为了防抽薹和增加茎重，可喷施 500—1000毫克/升青鲜素或6000—10000毫克/ 升矮壮素。

　　（一）韭菜施肥新技术 韭菜属百合科，在全国各地均有广泛栽培。 1、需肥特性： 生产1000公斤韭菜需纯氮3．7公斤，五氧化二磷0.8公 斤，氧化钾3.1公斤。亩产韭菜5000公斤需纯氮18.5公 斤，五氧化二磷4公斤，氧化钾15.5公斤。 幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是 春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大批施肥。 2—4年生的韭菜，生长茂盛，分蘖能力强，产量高，需 肥量最大，是肥料需要的顶峰。5年生以上的韭菜，逐 步进入苍老阶段，为避免早衰，需要加强施肥。

　　2、施肥技术  露地栽培  （1）苗床施肥  ①培育壮苗：采用苗床育苗时，苗床应选在旱能 浇、涝能排、背风向阳的高燥地块，3～4年内未 种过棉花和葱蒜类蔬菜的土壤，施优质腐熟有机 肥 4000～5000公斤/亩、过磷酸钙40公斤/亩、 草木灰100公斤/亩或配合施用氮、磷、钾复合肥 50公斤/亩。施肥后深翻 20～25厘米，耙细整平 做畦。

　　时浇水、追肥、除草和治虫。苗床育 苗需60天左右，其间结合浇水追肥2～ 3次，每次以10～20公斤/亩尿素或10 公斤/亩的磷酸二铵为宜。幼苗长有7～ 9片叶，株高18～20厘米时应适时定植。

　　（2）基肥 每亩施腐熟的优质有机肥4000～5000公斤、磷酸二铵 20～30公斤、硫酸钾10-15公斤。 （3）追肥 幼苗期要加强肥力管理。一般5～7天浇1次水，结合浇 水追施速效氮肥2～3次，每次追施尿素10～15公斤/亩 或磷酸二铵10公斤/亩，最后浇1次粪稀水1000公斤/亩。 越冬前主要是发根养棵，为第二年春季收割奠定基础。 第二年春季回暖后，可在畦面上撒施一层腐熟的有机肥 50公斤/亩左右。

　　左右。若冬季未施肥，春季要重施土 杂肥，施腐熟的土杂肥 22500公斤/公 顷，撒于畦面1～2厘米，以利韭菜跳 根。春季施肥后一般不要浇水，若天 气干旱可在苗高10厘米以后浇水，不 要随水追肥，尤其不追施速效氮肥。

　　每次收割后3～4天新叶长出时适当追肥，追施复 合肥10公斤/ 亩或优质腐熟的有机肥1000～1500 公斤/亩。  夏季高温，一般不再收割，应继续加强根株培 养。  立秋前后，每次施优质腐熟的粪干1000～1500 公斤/亩或豆饼 500公斤/亩或磷酸二铵40～50公 斤/亩、硫酸锌15公斤/公顷，间隔5～7天浇1次 水，连浇2～3次，追肥2～3次。有条件时可单 独撒施 1次草木灰100～150公斤/亩。在8月下旬 到9月下旬之间收割1～2次。进入10月份后应停 止浇水追肥。

　　保护地栽培  保护设施下栽培韭菜，形式多种多样。一种是在 韭菜栽培地，待韭菜回根后覆盖，使根株萌动生 长的称盖韭；另一种是刨取根后的韭菜根株，重 新囤栽到保护设施内，利用根株贮存的养分再生 新株称囤韭。这两种栽培方式，如栽培是在有光 照条件下产品色泽鲜绿的称青韭；栽培是在无光 条件下色泽黄白、品质柔嫩的称韭黄。以青韭为 例，施肥技术如下：

　　（1）育苗施肥  ①育苗养根：秋冬连续生产的韭菜，需当年播种， 当年扣棚室，连续收割3～4茬，刨出韭根，倒茬 生产其他蔬菜。  避免与葱蒜类蔬菜连作，选择3～4年内未种过棉 花的土壤。  每亩施腐熟的优质有机肥5000～7000公斤、过 磷酸钙50公斤或棉籽饼1000～1500公斤，再加 过磷酸钙150公斤、硫酸锌1公斤。

　　500公斤/亩或10公斤/亩磷酸二铵。  立秋后韭菜生长旺盛，需加强肥水管理 ， 一般4～5天浇1次水，结合浇水，追施腐 熟有机肥500公斤/亩或磷酸二铵30～50公 斤/亩，加施草木灰100～200公斤/亩。有 条件时可追施饼肥200公斤/亩。20天后长 势弱时可再追1次肥。

　　七、葱蒜类蔬菜施肥技术——韭菜  地表即将封冻时要浇冻水，最好结合 浇水追施粪稀或复合肥料。一般施粪 稀500公斤/亩或氮、磷、钾三元复合 肥20公斤/亩。  在霜冻出现前覆盖温室塑膜，根据韭 菜长势和市场行情，先收割第一茬上 市，再盖薄膜或盖完膜后再收割第二 茬韭菜。

　　公斤。韭菜根定植后十余日，新根已经发 生，可结合浇水进行第一次追肥，亩施纯 氮3公斤，氧化钾3公斤。9月初至10月初， 是韭菜同化功能最强时期，应结合浇水， 每10~15天追一次肥，施肥量同第一次。第 二年春季起，即可开始收获，全年收获 3~4次，每次收获后，新芽长至3厘米高时， 即可追施一次肥，施肥量同前。

　　春天地表化冻20厘米时，做1米宽、6～10米长育 苗畦，每畦施腐熟农家肥50～70公斤；  苗高10～15厘米时，结合浇水追施粪稀或复合肥， 追粪稀300～5500公斤/亩或氮、磷、钾三元复 合肥10～15公斤/亩。棚室在前茬收获后，整地 施肥，撒施腐熟农家肥5000～8000公斤亩；  当新叶长出变绿，结束缓苗时，应浇水追肥促发 新根长叶，随水追施磷酸二铵10～20公斤/亩，

　　过肥的地块，在第一茬收割前不追肥浇水。  从第一茬收割后开始，每次收割后马上松 土。待长出新叶后浇水，随水追施磷酸二 铵30～50公斤/亩。追肥浇水应结合培土。  株高10厘米以上时进行培垄，株高20厘米 左右时二次培垄，把复合肥撒在垄沟中， 培完土顺沟浇水，

　　（二）洋葱施肥技术  1、需肥特性：  每生产1000kg鳞茎，约需吸收氮（N）2.0-2.4 kg,磷(P2O5) 0.7-0.9kg,钾(K2O) 3.7-4.1kg、氧 化钙1.16公斤、氧化镁0.33公斤， N：P2O5： K2O=1：0.4：1.9。  洋葱是喜肥作物，对营养元素的吸收以钾为最多， 氮、磷、硼次之，其中氮对洋葱生育影响最大。 洋葱施肥可分为两大部分，即基肥和追肥。在洋 葱生产过程中，施肥的原则是分期、多次、营养 元素平衡施肥（微量元素要重视如硼元素）。

　　叶片是洋葱的同化器官，鳞茎是贮藏器官，因此 叶子的生长直接影响葱头的品质和产量。  洋葱在苗期吸肥量很少，随着地上部分的发育加 快，吸肥量急剧增加。  当鳞茎开始膨大后，养分向葱头集中，叶子颜色 变淡。从各种营养元素来看，  以钾的吸收量最多，其次是氮、钙、磷。而在贮 藏养分的鳞茎中，元素含量则是氮、钾、磷、钙 的顺序。

　　斤、氮磷钾复合肥30公斤做基肥，  追肥：应根据秧苗的生长状况调节肥水管 理。如苗偏小，可每亩施硫酸铵10-15公斤； 苗偏大，则应控制肥水。  壮苗标准：幼苗定植时有三至四片叶，株 高12-15厘米，假茎直径0.50-0.70厘米，无 病虫害。

　　（2）大田施肥技术  ①基肥：一般每亩施鸡粪2～3方或猪粪4～5方， 要与土壤充分混匀。 无机肥提供三个配方：  （1）尿素10公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20 公斤；  （2）磷酸二铵20公斤，硫酸钾20公斤，尿素20 公斤；  （3）硫酸钾型氮、磷、钾复合肥50公斤。  对于没有施入农家肥的，可按以上配方加倍施用。

　　次，每次亩施尿素10公斤，5月上旬葱头肥 大时再追施尿素20公斤、硫酸钾10公斤作 催头肥，以后保持土壤湿润，收获前10天 断水。在球茎开始膨大时，使用1－2次维 他灵生长调节剂，每次每亩2支。未熟抽苔 要及时从基部捏扁。

　　（三）大葱施肥技术  1、需肥特点  每667平方米生产3000kg大葱，需吸收氮8～ 10kg，磷1.5～1.8kg，钾为9～11kg。  大葱比较喜肥，与其它蔬菜一样，对氮素的反应 很敏感，施用氮肥有明显的增产效果。大葱生长 盛期吸收氮的量要高于钾（1：0.9），而进入叶 鞘充实期，对钾的吸收量要比氮高（1∶1.2）。

　　磷时会严重影响大葱的最终产量，如果苗 期磷供应充足，即使定植后磷素不足，在 后期采取追肥措施，仍可取得较高的产量。 在葱白形成期应加强钾肥的施用。  除氮、磷、钾外，钙、镁、硼和锰，对大 葱的生长也有一定的影响。在三要素满足 供应的情况下，增施钙、锰和硼和效果最 为显著，表现为葱白长而粗，产量高。

　　2、施肥技术  大葱施肥因冬葱和青葱而有差别。  （1）冬葱施肥。分苗床施肥和本田施肥。  ①苗床施肥：以有机肥为主，每亩施腐熟的厩肥 ２０００～３０００ｋｇ，过磷酸钙４０～５０ ｋｇ，越冬前一般不需追肥，返青后定植前追肥 １～２次，每次每亩施尿素５ｋｇ左右，或高浓 度复合肥１０ｋｇ。

　　②本田施肥分基肥和追肥。  基肥：结合整地每亩施入有机肥５０００ｋｇ左 右，高浓度复合肥２５～３０ｋｇ左右。  大葱的追肥在定植后，发叶盛期开始进行，一般 结合中耕追施一次“攻叶肥”，每亩施饼肥１５ ０ｋｇ，或土杂肥３０００ｋｇ。若追施化肥， 应以氮、钾肥为主，每亩施尿素１０～１５ｋｇ， 氯化钾或硫酸钾１０ｋｇ，施于沟中或行中。在 葱白形成期更要重视施肥，每亩施尿素１０～１ ５ｋｇ，氯化钾或硫酸钾１５ｋｇ，或施高浓度 复合肥２５ｋｇ。生长后期，外部叶片中的养分 向葱白转移再利用，一般不用再施肥。

　　进嫩叶及叶鞘生长为主要目标。  不论春播青葱或秋播青葱，都应施足 基肥，一般每亩施有机肥５０００ｋ ｇ，高浓度复合肥２０～２５ｋｇ。

　　进入盛长期后，一般每隔２０天需追肥一 次，每次每亩施尿素５～１０ｋｇ，氯化 钾或硫酸钾１０ｋｇ。秋播春夏收获的青 葱，冬前应控制肥水，返青后应及时催苗， 每亩施尿素１０～１５ｋｇ，以后每隔２ ０天施一次速效氮肥，每次亩施尿素５～ １０ｋｇ，并配施适量钾肥。

　　（一）马铃薯施肥技术  1、需肥特性  每生产1000kg马铃薯，需氮4.4～5.5kg、五氧 化二磷1.8～2.2kg、氧化钾7.9～10.2kg。三者比 例为1∶0.4∶2。马铃薯是典型的喜钾作物。即 马铃薯对钾肥的需要是氮肥的2倍。  除氮、磷、钾外，钙、硼、铜、镁等微量元素也 是马铃薯生长发育所必需，尤其是对钙元素的需 要相当于钾的1/4。

　　磷肥最少。氮素是从萌芽后到花蕾着生期 前后含量最多。磷的含量随着植株生长期 的延长而降低。钾的含量在萌芽时低，萌 芽后迅速增加，在开花期后反而下降。镁 和钙都有随生长期延长而增高的趋势。茎 叶中的养分在块茎开始膨大时向其中运转。 块茎中无机成分氮和钾占其全吸收量的70 ％，磷占90％，钙占10％，镁占50％左右。

　　对提高植株净光合生产率有特殊作用。  铜能提高蛋白质含量，增加植株呼吸 作用。增加叶绿素含量，延缓叶片衰 老和增强抗旱能力都有良好作用。同 时也有提高植株净光合生产率的作用。

　　化肥为辅，基肥为主、适当追肥的原则。  （1）基肥 ：基肥用量一般占总施肥量的 2/3以上，基肥以腐熟农家肥为主，增施一 定量化肥。具体施肥量为：在每亩产1500 公斤左右的地块，施有机肥1500～2500公 斤，尿素20公斤，普钙20～30公斤，钾肥 10～12公斤，

　　（2）追肥： 幼苗期（齐苗后）追施氮肥，结合中耕培土亩用尿素 5～8公斤兑水浇施。 马铃薯开花后，一般不进行根际追肥，特别是不能在根 际追施氮肥，否则施肥不当造成茎叶徒长，阻碍块茎的 形成、延迟发育，易产生小薯和畸形薯，干物质含量降 低，易感晚疫病和疮痂病。马铃薯开花后，主要以叶面 喷施方式追施磷钾肥，每隔8～15天叶面喷施0.3%～ 9.5%磷酸二氢钾溶液50公斤/亩，连续2～3次，若出现 缺氮现象，可增加100～150克尿素喷施。通过根外追肥 可明显提高块茎的产量，增进块茎的品质和耐贮性。

　　质藤本植物，以肥大的块根或圆柱根供食 用。  1、需肥特性  据测定，每生产1000公斤块茎，需纯氮 4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化钾 5.38公斤，所需氮、磷、钾的比例为 4∶1∶5，不同生长期的需肥量和种类是不 一样的。

　　收量亦少。  枝叶生长盛期：随着植株生长速度的加快， 生长量增加，对养分的吸收量也随着增加， 特别是对氮的吸收量增加较多。  块茎迅速膨大期：茎叶的生长达到了高峰， 块茎迅速生长和膨大，对氮、磷、钾的吸 收也达到了高峰。

　　肥2000公斤－4000公斤、复合肥60－ 80公斤作为基肥，然后将土壤耕翻30 厘米，耙碎

　　（2）追肥： 苗期：以氮肥为主，每亩施10-15公斤高氮钾型复 合肥。 枝叶生长盛期：7月上旬，每亩施高氮钾型复合肥 20-25公斤，并可喷施一次0.25%磷酸二氢钾。 块茎迅速膨大期：从7月下旬开始可喷0.25%磷酸 二氢钾2-3次，8月上旬每亩施氮磷钾复合肥2030公斤。 枝叶衰老块茎充实期：一般不采取土壤追肥，可喷 施0.25%磷酸二氢一次，以延长藤蔓生长时间。

　　（一）莲藕施肥技术  1、浅水藕的需肥规律  浅水藕生长发育分3个时期，即萌芽期、旺长期 和结藕期。萌芽期从植株萌芽到立叶出现。立叶 后藕长出新根，主要靠藕贮藏的养分；旺长期从 植株立叶到开始结藕，养分需求量大，是追肥的 关键期；结藕期从结藕到采收，藕和莲子同步发 育，养分吸收减少，茎秆和叶片养分大多向藕和 莲子转移。

　　 2、浅水藕对土质和养分的要求  （1）土质：浅水藕对土质的要求不太

　　严格,喜肥、耐肥，喜欢有机肥。有机 质丰富,耕作层深厚,保水保肥力强的粘 壤土或塘泥土中生长良好。土壤酸碱 度为6.5-7.5，以6.5-7.0为最佳。

　　集许多金属元素，如铜、锌、铁、锰、 铅、镉等。富集的规律是藕节大于节 间。莲对某些有毒气体(如氟、二氧化 硫等)也有较强的耐性，但对含酚、氰 等有毒物质的河水则无法忍耐。

　　肥亦多，要求养分供应充足。合理施 肥有利于浅水藕早熟、丰产。浅水藕 施肥总的原则是基肥与追肥并重，一 般要施3次肥，即一底两追。

　　一般选择土质疏松，肥沃，有机质丰富， 灌排方便的田块，结合整地每亩施入畜粪 肥2500～3000公斤，磷酸二铵25公斤;硫 酸钾10～15公斤，生石灰50～100公斤，过 磷酸钙50公斤，饼肥150公斤，耙平即可!

　　（2）追肥：莲藕整个生育期追肥3次。 第1次在1～2片立叶(大约定植25天)时施用，结合中耕除 草，每亩追尿素3～5公斤或施入人粪尿750～1000公斤; 第2次在有5～6片立叶(约定植后40天，即将封行时)施 用，每亩施复合肥20～25公斤，尿素5公斤，或人粪尿 肥800公斤左右; 第3次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，即为 追藕肥，每亩施入粪尿肥1000～1500公斤，饼肥30～ 50公斤，第三次追肥主要以补充钾肥为主，每亩施硫酸 钾肥10公斤左右，或喷施0.2%磷酸二氢钾叶面肥，每 隔7天喷施1次。

　　（3）微量元素肥料：浅水藕连茬5年左右后， 由于土壤透气条件较差，铜、铁、锌等微量元 素难以满足藕的生长需要，极易诱发生理病害。 该生理病害始发于5月上中旬，发病高峰期一般 在7～8月份。初发病时，新生叶片刚出水面就 呈轻微萎蔫状，叶脉渐失绿变淡，叶片边缘生 褐色斑点，并逐渐扩大至整个叶片枯死。  防治方法主要有：①连作3～4年后耕翻1次，这 是控制生理病害的根本途径。②增施有机肥， 控制氮肥用量。③在4月底藕田只有薄水时，每 亩用硫酸铜1～1.5公斤、硫酸亚铁2～2.5公斤、 硫酸锌（或多效锌）1-2公斤拌干细土撒施。

　　（二）茭白施肥技术  1、需肥特性  茭白的无公害施肥应以有机肥为主、化肥为辅， 充分满足其对各种营养元素的需求。有机肥应充 分腐熟，有害活菌数及重金属贪量应符合行业标 准的要求，化肥应是符合国家标准的产品，茭白 病虫害较多，应注意轮作，并使用生物农药。所 用水应是清洁水源，不应用污水，以防有害物质 超标。

　　茭白生长期长，根群分布深而广， 需肥量也大，因此，在栽植前要施足基肥， 基肥应以有机肥为主。新茭田的基肥应在 整地时施入，老茭田的基肥最好在立春后 施入，一般每亩施腐熟的人畜粪 3000~3500公斤，施后深耕20~30厘米， 细耙整平，使土肥混匀成泥状，做到田平、 泥烂、肥足。灌水2~3厘米深，准备栽植。

　　(2)追肥 茭白的追肥应掌握前促、中控、 后促的原则，结合水层管理，促进前期有 效分蘖，控制后期无效分蘸，促进孕茭， 提高产量和品质。追肥不可偏施氮肥，应 氮、磷、钾配合。  ①提苗肥 在栽植成活缓苗后，追1次肥， 称为提苗肥，—般每亩施腐熟的粪肥 1000~1500公斤或尿素5—8公斤。若基肥 充足或茭苗长势良好，提亩肥可少施或不 施。

　　②分蘖肥 在分蘖初期，每亩施腐熟的人亩粪 1500公斤或尿素15—18公斤，以促进分蘖形成和 快速成长；  ③催茭肥 在刚进入孕茭期(处暑至白露)施用， 过早易引起植株徒长，过晚则推迟孕茭。“—般 每亩施腐熟的人畜粪肥2000公斤，或尿素15~16 公斤、过磷酸钙15~20公斤、硫酸钾或氯化钾 15~18公斤。  ④每次追肥时，必须先落浅田水，以便把肥料溶 解渗入土中，既利于保肥，又有利于植株吸收。

　　（一）黄花菜施肥技术 黄花菜即金针菜，又名忘忧草、健脑菜。 施肥技术：要求早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。 1、苗肥。黄花菜自2月中旬陆续出苗后，到花薹抽生前 的这一阶段为苗期。这个时候供应的营养，主要用于出 苗、长叶，促进叶片的早生快发，使叶片生长健壮，具 有强大的同化面积，为争取花薹与花蕾分化的数量与质 量打下物质基础。春苗肥的施用时间要早，一般应在开 始萌芽时进行。春苗肥一般可用速效性的氮、磷、钾肥 配合施用，用量应根据冬肥施用量以及土壤肥力情况而 定。一般每亩施人粪尿100-200公斤，或施过磷酸钙10 公斤，配合硫酸钾或氯化钾5-10公斤。

　　2、薹肥。根据花黄菜的生长发育规律，为了较 好地发挥肥效，一般应在花薹开始分化时和花 薹开始抽出时，分别各施一次肥，以施速效化 肥为主。第一次最好用人粪尿与饼肥混合发酵 后施用，以促进花薹、花蕾的发育。两次每亩 用肥合计：尿素12.5-15公斤，过磷酸钙10-15公 斤，硫酸钾或氯化钾10-12.5公斤。其中第一次 用量宜略少于第二次；第二次施肥时，黄花菜 正进入生殖生长盛期，需肥量大，营养生长处 于从属地位，叶龄指数已达100％，叶片组织充 实，可以重施。

　　起一定的作用。黄花菜具有不断采摘 不断萌发的特性，采摘时间长，整个 采摘期，需要消耗大量营养。蕾肥就 是为了补充黄花菜的营养，防止脱肥 早衰，保持叶片青绿，以达到催蕾壮 蕾，提高成蕾率，延长采摘期，从而 提高黄花菜产量。

　　后，即快要进入盛采期前进行为好。 每亩用尿素5-12.5公斤，兑水淋施根际。 此外，在整个采蕾期间，还可进行多 次根外施肥和喷洒植物激素。即用0.5 ％-1％的尿素，加2％的过磷酸钙（经 浸过滤），加0.2％-0.3％的氯化钾的 混合液，或用0.1％的磷酸二氢钾。

　　其他营养贮存器官, 在黑暗或弱光条件 下直接生长出可供 食用的芽苗、芽球、 嫩芽、幼茎、幼梢， 均可称为芽苗类蔬 菜。

　　野生蔬菜是指至今仍自然生长在山野 荒坡，林缘灌丛、田头路边、沟溪草地 等，未被人工栽培或未被广泛栽培的可 供人们食用的草本植物和禾本植物的嫩 茎、叶、芽、果实、根以及部分真菌、 藻类植物的总称。如马齿苋、荠菜、水 芹、香椿尖、槐花、松子、蕨菜等。