认识水稻--水稻的介绍 水稻，禾本科，属须根 系，不定根发达,穗为圆锥花 序，自花授粉。。一年生栽 培谷物。秆直立，高30～ 100厘米。叶二列互生，线 圆锥花序疏松；小穗长圆形，两侧压扁，含3朵小花，颖 极退化，仅留痕迹，顶端小 花两性，外稃舟形，有芒； 雄蕊6；退化2花仅留外稃位 于两性花之下，常误认作颖 片。颖果。原产亚洲热带。 是世界主要粮食作物之一。 水稻是一年生禾本科植物，高约12米，叶长而扁，圆锥花序由许 多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。世界上近一半人 口，包括几乎整个东亚和东南亚的人口，都以稻米为食。稻的栽培历 史可追溯到约公元前3000年的印度，后逐渐向西传播，中世纪引入欧 洲南部。除称为旱稻的生态型外，水稻都在热带、半热带和温带等地 区的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培。稻的主要生产 国是中国、印度、日本、孟加拉国、印度尼西亚、泰国和缅甸。其他 重要生产国有越南、巴西、韩国、菲律宾和美国。水稻喜高温、多湿、 短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12， 最适28～32。分蘖期日均20以上,穗分化适温30左右；低温使 枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35。开花最适温30左右，低 于20或高于40，受精受严重影响。相对湿度50～90％为宜。穗 分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提 高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养；同时 需增强根系活力和延长茎叶功能期。每形成1千克稻谷约需水500～ 800千克。中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据浙江余姚河 姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻，比泰国还早千 余年，中国著名的小站稻主产于天津市。 种子播在准备好的秧田上，当苗龄为20至25天时 移植到周围有堤的水深为5至10厘米的稻田内，在生长 季节一直浸在水中。收获的稻粒称为稻谷，有一层外 壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加 上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只 去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白 质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾 去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大 降低。米的食用方法多为煮成饭。在东方、中东及许 多其他地区，米可配以各种汤、配菜、主茶食用。碾 米的副产品包括米糠、磨得很细的米糠粉和从米糠提 出的淀粉，均用作饲料。加工米糠得到的油既可作为 食品也可用于工业。碎米用于酿酒、提取酒精和制造 淀粉及米粉。稻壳可做燃料、填料、抛光剂，可用以 制造肥料和糠醛。稻草用作饲料、牲畜垫草、覆盖屋 顶材料、包装材料，还可制席垫、服装和扫帚等。 水稻的种子是稻谷，而稻谷做 为粮食与我们的生活息息相关。那 么，水稻又是怎样种植出来的呢？ 一、播种要想培育出健壮的水稻，首先必须选出优良 种子，也就将种子浸在盐水中，选出优良种子。 稻种的构造 稻种由一种叫做颖的稻壳包裹着，去掉颖就是毛糙米。 而糙米周围覆盖一层薄薄的种皮，里面有胚和胚乳。（胚 是芽和根的基础部分，而胚乳储存着胚生长所需要的养分。 为使筛选出的优良种 子不受病菌侵害，得将 种子消毒后浸泡在水里 7天左右，以便种子发 种子吸足水分膨胀后，经播种机撒在育秧箱里，再用漏雨将种子覆盖起来，洒上水，移入温室培育。 四月下旬，临近插 秧，农民驾驶耕耘机耕 田。通过翻耕使用权泥 土变得松软，以便入水 稻根系生长所需的空气， 同时把肥料也一起耕入 泥土中去。

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