天美注册-官网Triticum aestium L.），属禾本科、小麦属，是我国第二个重要粮食作物，分布遍及全国各地，主要分布于黄河中下游的河南、山东、河北、安徽、江苏、陕西、山西、四川和黑龙江等地。

　　栽培小麦起源于野生小麦。从小麦的多型性得知，它来源于小麦属一些不同的种。根据中国农业科学院等单位对新征集的全国地方品种的整理分类，我国种植的小麦品种，分别属于普通小麦、云南小麦、密穗小麦、圆锥小麦、硬粒小麦、波兰小麦和东方小麦。其中属于普通小麦的品种数占小麦品种总数的96％以上，分布于全国各地。属于圆锥小麦的品种仅占2％强，零星分布于我国中部、西南和西北地区。属于密穗小麦和硬粒小麦的品种数目更少，各占1％弱，零星分布于西南和西北地区。只有个别品种属于波兰小麦和东方小麦。绝大多数小麦品种和种植面积都是普通小麦，所以一般提到小麦时，主要是指普通小麦。