创赢娱乐平台-哪个旗下的按籽粒的粒质不同,可分为硬质小麦和软质小麦,简称为硬麦和软麦。硬麦的胚乳结构为紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质;软麦的胚乳结构疏松,呈石膏状,亦称为粉质。按我国标准,硬麦是指角质率不低于70%的小麦,蛋白质含量高、面筋强度大、粉粒较粗、面粉的吸水率高,适合烘烤各式面包或作为高蛋白面粉的配麦;软麦是指粉质率不低于70%的小麦,低蛋白、弱面筋、适合制作各式饼干和蛋糕。其中以硬质小麦为主,产量占比超9成。

　　小麦产消量前五均为欧盟、中国、印度、俄罗斯和美国。世界范围内小麦种植在地理纬度上多分布于北纬18度-50度之间,主要集中在亚洲、欧洲和美洲地区,播种面积合计约占全球总播种面积的9成,全球总播种面积2.19亿公顷,其中印度播种面积据全球之首,前五分别为印度、俄罗斯、欧盟28国、中国、美国,占比分别为14.1%、12.5%、12.0%、11.2%和7.0%。2018年,全球小麦总产量7.63亿吨,产量前5位地区分别是欧盟、中国、印度、俄罗斯和美国,占比分别为19.8%、17.6%、12.9%、11.2%和6.2%;全球小麦总消费量7.42亿吨,其中消费量前5位地区同样是欧盟、中国、印度、俄罗斯和美国,占比分别为17.6%、16.3%、12.9%、5.8%和3.9%。

　　一、我国小麦产销量均居全球首位,政策导向逐步向市场化方向缓慢过渡 (5)

　　一、Βιβλιοθήκη Baidu国小麦产销量均居全球首位,政策导向逐步向市场化方向缓慢过渡

　　小麦最早起源于中东的新月沃土地区,属于禾本科植物的一种,是世界范围内种植较为广泛的粮食作物,总产量仅次于玉米,位居粮食作物中第二,因籽粒富含淀粉、蛋白质、铁、不饱和脂肪酸及各种维生素等而成为全球诸多国家人民的主食之一。 图表

　　根据小麦籽粒的皮色、粒质、播种季节、面筋强度等不同维度,小麦分类标准主要为以下四种:

　　按籽粒的皮色不同,可分为红皮小麦和白皮小麦,简称为红麦和白麦。白麦呈黄色或乳白色,皮薄,胚乳含量高,出粉率较高;红麦呈深红色或红褐色,皮较厚,胚乳含量少,出粉率较低。红白小麦混在一起的叫做混合小麦。