利澳利澳代理注册会员登录客服中心菜心又称菜薹，是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为食用器官的变种，一二年生草本植物。原产于我国南部。主要分布在港、澳、台、广东、广西等地。菜心品质柔嫩，风味独特，可炒食或做汤。据测定每100克鲜菜含水分94～95克，碳水化合物0．72~1．08克，全氮化合物0．21~0．33克；维生素C34～39毫克。

　　菜心根系为浅根系，主根不发达，须根多，植株直立，茎短缩，翠绿；叶卵圆形，叶柄狭长；花薹绿色；总状花序，黄花；长角果，种子细小，近圆球形。

　　在我国南方大多数地区都喜欢食用菜心。近年来，在北方地区种植面积年年增加，加之华北地区的气候条件较适合菜心的繁种，是一种很有前途的蔬菜。

　　菜心的种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃；叶片生长和菜薹形成适温为15～20℃；温度在30℃以上或低于15℃则产量低、品质差。

　　菜心属长日照植物，但对光照要求不严格，花芽分化和莱薹形成主要取决于温度。所以华北地区春、夏、秋三季均可栽培。

　　春季保护地栽培一般2月下旬至3月上旬播种，阳畦育苗；夏季栽培一般5月中旬至6月中旬播种，秋季栽培8月上旬至9月上、中旬播种。以畦作为主，采用条播或撒播。

　　菜心分绿菜心和紫菜心两种类型。北方栽培的品种以绿菜心为主。绿菜心分早熟、中熟和晚熟三个类型的品种。

　　早熟，从播种到初收35天左右，株形整齐，叶柄较短；薹高约18厘米，淡绿色，有光泽，品质优良。耐热、耐湿，对霜霉病、软腐病吭性较强。亩产1000千克。适于早春栽培。

　　植株中等，生长期60天左右。叶片和菜薹浓绿色，有光泽。薹较粗，横茎约1．8厘米，高30厘米左右；优质高产适应性强，亩产1500千克，适于8~9月份播种。

　　晚熟，生育期75~85天，薹深绿色有光泽，薹高30~32厘米，品质优良较耐贮运。亩产1000~1250千克。

　　苗床应采用沙土或壤土，施足底肥，亩苗床播种量约0．5千克左右，可供7~8亩地栽植。真叶展开后，适当间苗，保证幼苗营养面积10平方厘米。同时结合间苗追施少量的人粪尿。由于菜心根系不发达，老苗移植时伤根过多，恢复生长缓慢，容易提前抽薹，所以苗龄不宜超过30天，一般在20~25天。当苗长到4~5片真叶时及时定植。早熟品种株行距为13厘米×16厘米，中晚熟品种株行距为20厘米×25厘米。

　　因菜心生育期短，根系浅，吸收能力差，一定要施足底肥。一般每亩地施入有机肥1500~2000千克。条播或撒播，亩用种量0．4~0．5千克。尽量做到均匀稀播，可掺沙混播。当子叶展开时及时进行第1次间苗，随幼苗长大，再按株行距间苗、定苗。

　　在生长期间，当植株现蕾时，追施1次速效氮肥，每亩施用人粪尿1000千克或尿素15~20千克。如果要收侧枝，则在主薹基本采完以后，追施1次人粪尿，以促进侧薹的发育。以后每采收一茬，追施1次。

　　菜心叶面积较大，耗水量较大，而根系却很浅，不耐旱。在生长期间要勤浇水，保证土壤的湿度。但在菜薹形成期，为防止营养生长过快，可适当控制浇水。

　　一般早熟品种以采主薹为主，中晚熟品种可以采侧薹。当菜薹高度达到植株相同高度时，称“齐口花”，为最适采收期，应及时采收。如提前采收，影响产量；迟后采收，影响品质。中晚熟品种，采收时留基部2~3节，以促侧茎发生。

　　病虫害防治方法早春和晚秋危害较大。可用75％百菌清可湿性粉剂500倍液；64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液；58％甲霜灵一锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治。虫害主要是菜青虫和蚜虫。蚜虫防治可用灭杀毙、乐果、氰戊菊酯、溴氰菊酯等防治。菜青虫可用万灵、辛硫磷、功夫等防治。如在上述药剂中加入等量的“消抗液”效果会更好。