首页！大摩注册！首页因为我们知道，大米是由水稻经过磨米等工序加工后制成的。今天这里暂不谈论水稻的种植，单说第二步，水稻加工成大米的过程。

　　如上图所示，是一般水稻加工成大米的工艺过程，目前基本都是半自动或全自动生产线了，只需要把水稻用铲车推进到储稻仓即可。剩余过程都是在一条流水线上进行的，因为我们知道，水稻脱壳是纯物理的操作，利用的就是摩擦的原理，所以会产生热量。目前这种工艺下加工温度在35-45摄氏度，对于蛋白质和口感，其实会有比较大的影响。最主要的就是做好的米饭感觉口感没有那么“劲道”，也就是没有那么Q弹。

　　但是这种工艺的优点是生产效率极高，成本低，且生产速度快，所以目前市面上大部分的水稻制米都是才采用这种工艺的。

　　冷抛工艺与热抛工艺主要差别在第六步到第八步。冷抛大米在抛光前，会先进入暂存米仓，降低大米的温度至室温，然后再进行后续的抛光。整个生产过程温度控制在25-35摄氏度，既能保存住更多大米的营养，还能提升大米的食用口感。