首页～傲世皇朝注册～首页油料是制取油脂的原料。通常将含油率高于10%的植物性原料均称为油料。我国油料资源极为丰富，主要有大 豆、油菜子、花生、棉子、芝麻、米糠、油茶子、乌柏子 和油棕等油料。可分为木本植物油料和草本植物油两类，现将主要常见油料简要介绍如下。原文出处：榨油机榨油设备新型榨油机全自动榨油机精炼油设备-粮油机械生产厂家

　　豆属豆科，一年生草本植物。豆荚内含有1~4粒种子， 其直径为5~9.8mm,由胚和种皮两部分组成。油脂和蛋白 质几乎都集中在胚中的子叶内。大豆种子的形状有椭圆形、 扁圆形和球形等。我国的大豆以黄豆为大宗，其含油量较 高，品质较好。大豆含有16% ~22%的油脂及40%左右的 蛋白质，**用于榨油的大豆占总产量的1/4以上。大豆除 了作为重要的油料之外，还是重要的蛋白质原料。目前利 用大豆及其饼粕已能制出多种蛋白质制品，如全脂大豆粉、 脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白以及大豆组织 和纤维蛋白等，广泛用于食品工业。

　　油菜属十字花科，一年生草本植物。成熟的种子多为 球形，其直径为1.27 ~2.05mm。种皮分为淡黄、深黄、淡红、红褐和黑紫等颜色，有浮浅网纹，黑色种子的网纹比 较明显。我国主要油菜品种均属传统高芥酸和高芥子贰品 种（油中含芥酸20% ~55%,芥子贰3% ~8%）。由于国 际上出现对菜子油芥酸毒性问题的争论，以及芥子忒的水 解产物（硫化物）使菜子油具有辛辣刺激的气味和一定的 毒性，并使菜子油加氢困难等原因，20世纪70年代国外、 国内已相继培养出双低油菜子（油中芥酸含量低于5%,芥 子忒含量低于0.1%）,**今已在欧美及全世界广泛推广 （目前约占世界油菜子总产量的一半）。但鉴于芥酸的特殊 结构和性能，高芥酸菜子油在润滑、防水及化学中间体等 方面具有广泛的用途，因此，世界不少国家根据国民经济 发展的需要，除种植双低油菜子外，还适量保留供工业使 用的高芥酸油菜子。

　　花生是一年生的豆科草本植物。带壳的果实为花生果, 脱壳的为花生仁。花生仁由种皮（红衣）和胚组成。种皮 内为胚，有两片白色肥硕的子叶，含有丰富的脂肪和蛋白 质。花生果的含仁率一般为68% ~72%。花生仁的含油率 随品种不同而异，一般为40% ~51%。花生种皮约占仁重 的3%,其含油量最高可达14%左右。花生仁是最重要的植 物油脂及植物蛋白质资源之一，与大豆一样，是世界上研 究最广的用以制取食用蛋白的油料。花生仁具有超越其他 油料的多种优点，如有温和的风味、乳白的色泽，经过简 单处理即可食用。国内外都广泛用花生仁制作食品，例如 煮花生、油炸花生、炒花生和花生糖等。

　　棉花属锦葵科。棉子是棉花的种子，因为它的产量大， 且含有14% -25%的油脂，也是一种制取油脂的重要原料。 棉子的重量占棉花的65%左右。棉子的壳仁比例随品种不 同而异，一般壳占40% ~55%、仁占45% ~60%。棉仁含 油率为30% -40%,壳中含油很少，为0.3% ~1%。棉子 仁中含有31%~38%的蛋白质，由于棉酚的存在，多年来 棉子饼粕未能被充分利用。近年来，科研人员对棉子去毒 和棉子的综合利用进行了大量的研究，取得了一定的进展。 用溶剂浸出除去棉酚后，可以制得高质量的棉子油和棉子 蛋白质等重要产品。

　　葵花又名向日葵和朝阳花，属菊科；一年生草本植物。 瘦果，长卵形或椭圆形，灰棕色或黑色，其壳木质化，其 仁富含油脂和蛋白质。根据葵花子的用途，我国一般将其 分为食用型、油用型、中间型三种类型。食用型含壳率 40% -60%,含仁率 40% ~60%,含油率 20% ~30%,大 多用于直接食用。油用型含油率29% -30%,子仁含油率 约50%,适于制油。中间型介于上述两者之间，产量较高。压榨制油后所得的葵花子饼，含蛋白质30% ~36%、脂肪 8% -11%和糖类19%~22%,除可作饲料外，还可制味精 和酱油。

　　芝麻属胡麻科，一年生草本植物。种子呈扁平椭圆形， 颜色有白、黄、棕红和黑色等数种，一般黄色和白色芝麻 的含油量最高，棕红色芝麻次之，黑芝麻最低。种子由种皮、胚和胚乳三部分组成。芝麻油具有特殊的香味。芝麻 含有45%〜55%的油脂和17% ~27%的蛋白质。种皮占整 粒种子重的15% ~20%。其中含有2%〜3%的草酸，由其 产生的草酸钙使芝麻具有强烈的苦涩味。因此，芝麻脱皮 后用于直接食用比较理想。芝麻大量用于生产油脂、麻糖、 多种馅、糖果及特种面包等诸多食品。

　　米糠是生产大米的副产品，一般含油脂15% ~20%° 稻谷除去稻壳即为糙米。糙米由米糠层、胚及胚乳三部分 组成。其中，米糠层约占糙米总重的7.5%,胚占2.5%左 右。米糠层由果皮、种皮、外胚乳及糊粉层等组成。糙米 中的油脂主要集中在胚和米糠层的糊粉层中，尤以胚中为 多。碾米时糊粉层和胚均可碾落于米糠中，因此，米糠的 含油量取决于糊粉层和胚的碾落程度，一般米糠的重量为 稻谷重量的4% -6.5%,为糙米重量的6%~8%。

　　油茶又名茶油树，茶科常绿灌木或小乔木，葫果有毛, 种子1 ~3枚，背圆腹扁，长约25mm。油茶子含油率为 25% ~33%,茶仁含油率为38% ~53%。茶子油色清味香, 耐贮藏，是我国南方的重要食用油之一，也是国际市场的 畅销品。油茶子饼粕有毒，不能作饲料，但可作肥料，能 杀虫杀菌O

　　乌柏属大戟科，乔木，高达15m。单叶互生，菱形**宽 菱状卵形，长和宽近相等，3~9mm,种子近球形。种子外 皮有一层蜡质，为白色蜡状物，俗称柏白，含固体柏脂30%以上，提取的油称“皮油”或“柏蜡”，可用于制造蜡 烛、肥皂，也可作为生产棕桐酸和油酸的原料。乌柏子内 为黄白色种仁，含油28% -29%,因此，用除去蜡层后的 种子所榨得的油称“柏油”或“梓油”，为黄色液体油，可 用作生产油酸及制漆、润滑油、油墨、化妆品、蜡纸等的 原料。柏油含有毒素，不能食用，可用作中药的缓泻剂和 熬制药膏。用带蜡层的种子榨油，其油称“木油”，多用于 制皂及蜡烛。

　　油棕属棕桐科，乔木，高达10m多。叶聚生颈顶，羽 状全裂，长3~4.5m°果序球形，有果100-300个，坚果 卵形或倒卵形，果肉含油，内果皮骨质，顶端有3孔。油棕 亦称油棕桐，是重要的热带油料作物之一。油棕果外层为 果肉，内有坚硬的棕核，核内有仁，称油棕仁。油棕果肉 的干基含油率为50% ~55%,其油称为棕桐油，与油棕仁 一样，其精炼油都可以食用。