第1-2节 概况、作物分类。第一节 种植业生产概况 第二节 作物分类 第三节 作物的生长发育 第四节 作物生产的环境条件

　　一、种植业生产的性质 1.种植业生产是第一性生产: 1.种植业生产是第一性生产: 种植业生产是第一性生产

　　光合作用、太阳能转化为化学能、无机物转化为有机物。 光合作用、太阳能转化为化学能、无机物转化为有机物。

　　2.种植业生产具有开放型特点： 2.种植业生产具有开放型特点： 种植业生产具有开放型特点

　　少数采用设施栽培，多为露天生产，受到天时、地理、土壤、 少数采用设施栽培，多为露天生产，受到天时、地理、土壤、病虫 草害等各种自然、生物因素的影响。 草害等各种自然、生物因素的影响。

　　3.种植业生产需要其他部门的支持： 3.种植业生产需要其他部门的支持： 种植业生产需要其他部门的支持

　　如化肥工业、农药工业、塑料、以及农业机械等。 如化肥工业、农药工业、塑料、以及农业机械等。

　　4.其他：种植业还具有地区性、季节性、长久性、综合性等特点。 4.其他：种植业还具有地区性、季节性、长久性、综合性等特点。 其他

　　粮食是发展经济作物和多种经营的必要保证 粮食是养殖业发展的必要条件 粮食是稳定市场、 粮食是稳定市场、稳定物价的主要商品 民以食为天，吃饭是生活中的一件大事 民以食为天，

　　我国人口众多，国土种面积居世界第三， 我国人口众多，国土种面积居世界第三，但人均耕地面积只有世界 人均耕地面积的三分之一，伴随耕地面积的不断减少，我国通过选用 人均耕地面积的三分之一，伴随耕地面积的不断减少， 优良品种、改进栽培技术、实行套种， 优良品种、改进栽培技术、实行套种，可以在较少的耕地上不断提高 各种农作物的单位面积产量

　　我国地域辽阔，具有多种气候条件， 我国地域辽阔，具有多种气候条件， 生态环境差异大， 生态环境差异大，使农作物种类及品 种资源丰富的国家， 种资源丰富的国家，世界上栽培植物 中，约有200种起源于中国。 约有200种起源于中国。 200种起源于中国

　　丰富多彩的农作物品种资源， 丰富多彩的农作物品种资源，是十分 宝贵的财富，对品种改良、 宝贵的财富，对品种改良、开发利用 及种植业的发展起着重要的作用。 及种植业的发展起着重要的作用。

　　←丰富的蔬菜（辣椒、茄子、 丰富的蔬菜（辣椒、茄子、 葱、蒜、土豆、韭菜……） 土豆、韭菜 ）

　　多种作物和各类作物搭配的多样化套作、复种形式， 多种作物和各类作物搭配的多样化套作、复种形式，是我国农作物种 植业生产的主要特点之一。长江中下游一带可一年两熟和三熟轮作。 植业生产的主要特点之一。长江中下游一带可一年两熟和三熟轮作。 长江以北到黄河中下游，多实行一年两熟或两年三熟的种植制度。重 长江以北到黄河中下游，多实行一年两熟或两年三熟的种植制度。 视恢复和培养地力。 视恢复和培养地力。

　　广大群众在合理复种和提高土地利用率的同时，十分重视 广大群众在合理复种和提高土地利用率的同时， 恢复和培养地力。 恢复和培养地力。

　　黑龙江省发生罕见的草地螟虫灾，成虫发生面积已超过4300万亩， 黑龙江省发生罕见的草地螟虫灾，成虫发生面积已超过4300万亩，波 4300万亩 及全省13个市( 及全省13个市(地)和农垦区。随着路边和农田边上杂草叶片被吃光， 13个市 和农垦区。随着路边和农田边上杂草叶片被吃光， 草地螟幼虫逐步向大豆、扁豆、玉米和向日葵田扩散危害， 草地螟幼虫逐步向大豆、扁豆、玉米和向日葵田扩散危害，靠近杂草 边缘的农作物受害尤其重。危害重的大都可能会绝产 边缘的农作物受害尤其重。

　　我国幅员广大，自然条件复杂， 我国幅员广大，自然条件复杂， 从北到南跨越寒温带、温带、 从北到南跨越寒温带、温带、 亚热带和热带。干旱、洪涝、 亚热带和热带。干旱、洪涝、 盐碱、 盐碱、风、雹、低温、霜冻、 低温、霜冻、 高温酷热和病害、虫害、草害 高温酷热和病害、虫害、 等各种灾害比较多，每年都有 等各种灾害比较多， 一部分的农作物受到不同程度 的危害。个别年份， 的危害。个别年份，常有某些 严重灾害发生， 严重灾害发生，使农作物形成 大面积、大幅度的减产。 大面积、大幅度的减产。

　　问题讨论： 问题讨论： 1、中国种植业生产的基本特点是什么？ 中国种植业生产的基本特点是什么？

　　我国总可耕地面积占世界总可耕地面积的8.9％，生产了占世界总产 我国总可耕地面积占世界总可耕地面积的8.9％，生产了占世界总产 8.9％， 量22.1％的粮食、40%的蔬菜和瓜类、23％的油料、 22.1％的粮食、40%的蔬菜和瓜类、23％的油料、 的蔬菜和瓜类

　　①兴修水利，扩大农作物灌溉面积②改良土壤，建设高产稳产农田 兴修水利，扩大农作物灌溉面积②改良土壤， ③加强物质技术装备，增强抗灾能力 加强物质技术装备，

　　①选育和改良农作物品种，建立相应的良种繁育体系②改进耕作栽 选育和改良农作物品种，建立相应的良种繁育体系② 培制度③ 培制度③有效控制农作物的主要病虫害 ④提高栽培管理技术水平

　　由于土地资源、水资源、能源等农业资源的限制， 由于土地资源、水资源、能源等农业资源的限制，今后种植业的发展只 能依赖于在提高资源利用效率的同时，不断提高作物单位面积的产量。 能依赖于在提高资源利用效率的同时，不断提高作物单位面积的产量。 提高作物产量的具体途径，可分为良田、良制、良种和良法4 提高作物产量的具体途径，可分为良田、良制、良种和良法4个方面 : 1.建设高产农田 分期改造低产田；重点改良中产田；大力建设高产田。 1.建设高产农田 分期改造低产田；重点改良中产田；大力建设高产田。 2.改革耕作制度:提高复种指数； 2.改革耕作制度:提高复种指数；增加间套作面积 改革耕作制度 3.普及优良品种: 3.普及优良品种: 普及优良品种 杂交优势的利用及育种,生物技术育种。 ①育种技术高新化 杂交优势的利用及育种,生物技术育种。 高产育种；品质育种；抗性、抗逆育种。 ②育种目标多样化 高产育种；品质育种；抗性、抗逆育种。 ③实施种子产业化工程 4.发展适用技术: 单项技术; 4.发展适用技术: 单项技术;综合配套技术体系 发展适用技术

　　一、作物的概念 作物是指对人类有利用价值而又被人类所栽培的各种植 物。如各种大田作物、蔬菜、果树、观赏植物和草坪等。 如各种大田作物、蔬菜、果树、观赏植物和草坪等。 二、作物的分类 农作物分类的方法分植物学分类法和人为实用分类法。 农作物分类的方法分植物学分类法和人为实用分类法。 植物学分类是根据植物学的形念特征，按照科、 植物学分类是根据植物学的形念特征，按照科、属、种、 变种来进行分类。作物生产上使用较少。 变种来进行分类。作物生产上使用较少。 人为实用分类法在作物生产上使用较多。 人为实用分类法在作物生产上使用较多。分为大田作 蔬菜作物、果树、花卉。除此之外， 物 、蔬菜作物、果树、花卉。除此之外，还包括一些其他分 类方法。 类方法。

　　可分为三大部分和八大类别 1．粮食作物 ①禾谷类作物：属禾本科，主要有小麦、稻、玉米、谷子、高粱等 禾谷类作物：属禾本科，主要有小麦、 玉米、谷子、 ②豆科作物：属豆科，主要有大豆、豌豆、绿豆、小豆、豇豆 等 豆科作物：属豆科，主要有大豆、豌豆、绿豆、小豆、 ③薯类作物：植物学上科属不一，主要有甘薯、马铃薯、山药等。 薯类作物：植物学上科属不一，主要有甘薯、马铃薯、山药等。 2．经济作物 ①纤维作物：主要有棉花、、亚麻、黄麻、红麻、菠萝麻等。 纤维作物：主要有棉花、、亚麻、黄麻、红麻、菠萝麻等。 ②油料作物：主要有花生、油菜、芝麻、向日葵、蓖麻等。 油料作物：主要有花生、油菜、芝麻、向日葵、蓖麻等。 ③糖料作物：主要有甘蔗、甜菜、甜叶菊等。 糖料作物：主要有甘蔗、甜菜、甜叶菊等。 ④其他作物 a.嗜好作物，主要有烟草、茶叶、咖啡、可可等； a.嗜好作物，主要有烟草、茶叶、咖啡、可可等； 嗜好作物 b.药用作物，主要有人参、枸杞、地黄、黄连等； b.药用作物，主要有人参、枸杞、地黄、黄连等； 药用作物 c.染料作物，包括红花、番红花、蓝靛等； c.染料作物，包括红花、番红花、蓝靛等； 染料作物 d.香料作物，包括啤酒花、香矛草、玫瑰、茉莉等。 d.香料作物，包括啤酒花、香矛草、玫瑰、茉莉等。 香料作物 3．绿肥与饲料作物：主要有苜蓿、草木犀、三叶草、沙打旺等。 绿肥与饲料作物：主要有苜蓿、草木犀、三叶草、沙打旺等。

　　上述分类也非绝对，有些作物有几种用途， 上述分类也非绝对，有些作物有几种用途，可 根据需要分类。如大豆，既可食用，也可榨油； 根据需要分类。如大豆，既可食用，也可榨油； 亚麻既是纤维植物，种子又是油料；玉米既可 亚麻既是纤维植物，种子又是油料； 食用，也可饲用；红花既是油料作物， 食用，也可饲用；红花既是油料作物，又是药 用作物和染料作物。 用作物和染料作物。

　　按产品器官分类：分为根菜类、茎菜类、 1．按产品器官分类：分为根菜类、茎菜类、叶 菜类、 菜类、花菜类和果菜类 按农业生物学分类： 2．按农业生物学分类：这是蔬菜最常用的分类 法，分为白菜类、直根类、茄果类 、瓜类 、 分为白菜类、直根类 茄果类 瓜类 豆类 、 葱蒜类 、绿叶菜类 、薯芋类 、 薯芋类 水生蔬菜类 、多年生蔬菜类 、食用菌类 等 多年生蔬菜类 食用菌类 11类 11类。

　　• 以柔嫩的叶片、叶球、 以柔嫩的叶片、叶球、 花苔、 花苔、花球及肉质茎 供食用

　　• 以膨大的直根为食用部分。包括十字花科的萝卜、根用芥菜、 以膨大的直根为食用部分。包括十字花科的萝卜、根用芥菜、 芜菁甘蓝，伞形科的胡萝卜，藜科的根用甜菜等。 芜菁甘蓝，伞形科的胡萝卜，藜科的根用甜菜等。

　　• 以果实为食用部分。包括茄科的茄子、番茄和辣椒等。 以果实为食用部分。包括茄科的茄子、番茄和辣椒等。

　　• 以果实为食用部分，属于葫芦科植物，包括黄瓜、冬瓜、 以果实为食用部分，属于葫芦科植物，包括黄瓜、冬瓜、 南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜等。 南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜等。 黄瓜 南 瓜 冬瓜

　　• 以嫩荚或种子为食用部分。包括菜豆、豇豆、毛豆、蚕豆、 以嫩荚或种子为食用部分。包括菜豆、豇豆、毛豆、蚕豆、 豌豆、 豌豆、扁豆等

　　• 以幼嫩的叶片、叶柄或嫩茎为食用部分，包括菊科的莴苣、 以幼嫩的叶片、叶柄或嫩茎为食用部分，包括菊科的莴苣、 茼蒿，藜科的菠菜，苋科的苋菜，伞科的芹菜等。 茼蒿，藜科的菠菜，苋科的苋菜，伞科的芹菜等。

　　1．按果实构造分类 (1)仁果类 (1)仁果类 (2)核果类 (2)核果类 (3)柑果类 橙果类) 柑果类( (3)柑果类(橙果类) (4)浆果类 (4)浆果类 (5)坚果类 (5)坚果类 按农业生物学分类： 2．按农业生物学分类： 可分为落叶果树和常绿果树两大类。 可分为落叶果树和常绿果树两大类。

　　• 果实属假果，主要食 果实属假果， 用部分由肉质的花托 发育而成， 发育而成，子房形成 的果心位于果实中央。 的果心位于果实中央。 • 此类果实较耐贮运， 此类果实较耐贮运， 供应期长。 供应期长。常见的有 苹果、 山楂、 苹果、梨、山楂、海 木瓜、枇杷等。 棠、木瓜、枇杷等

　　• 果实属真果，由子房发育而 果实属真果， 成。 • 有明显的外、中、内三层皮， 有明显的外、 内三层皮， 外果皮很薄，中果皮肉质化， 外果皮很薄，中果皮肉质化， 为食用成分， 为食用成分，内果皮木质化 加厚。 加厚。 • 此类果实不耐贮运，常见的 此类果实不耐贮运， 有桃、 有桃、李、杏、梅、樱桃。 樱桃。

　　• 果实由子房发育而成。外果皮革质化，内含芳香油；中果皮 果实由子房发育而成。外果皮革质化，内含芳香油； 疏松，呈白色海绵状；内果皮内折成瓤瓣， 疏松，呈白色海绵状；内果皮内折成瓤瓣，内有汁泡为食用 部分。 部分。 • 此类果实耐贮运，常见的有柑、橘、橙、柚、柠檬。 此类果实耐贮运，常见的有柑、 柠檬。

　　• 属于该类的果实有葡 草莓、猕猴桃、 萄、草莓、猕猴桃、 树莓、醋栗等。 树莓、醋栗等。 • 此类果实成熟后，果 此类果实成熟后， 肉柔软多汁， 肉柔软多汁，大多不 耐贮运。 耐贮运。 • 其中，葡萄的使用部 其中， 分为中果皮…… 分为中果皮

　　• 果实由子房发育而成， 果实由子房发育而成， 果皮呈坚硬的外壳， 果皮呈坚硬的外壳， 壳内的种子可食用。 壳内的种子可食用。 • 此类果实含有丰富的 脂肪淀粉和蛋白质， 脂肪淀粉和蛋白质， 极耐贮运， 极耐贮运，常见的有 核桃、板栗、榛子、 核桃、板栗、榛子、 山核桃。 山核桃

　　以花卉植物的生物学 性状作为分类的依 大体分为五类： 据，大体分为五类： 一年生花卉 二年生花卉 多年生花卉 观赏花木 水中花卉

　　指在一个生 长季节内完成生 活史的观赏植物。 活史的观赏植物。 这类花卉大多春 季播种， 季播种，夏、秋 季开花，表现出 季开花， 短日照特性。 短日照特性。主 要有凤仙花、 要有凤仙花、鸡 冠花、一串红、 冠花、一串红、 半支莲、千日红、 半支莲、千日红、 翠菊、雁来红、 翠菊、雁来红、 波斯菊、万寿菊、 波斯菊、万寿菊、 麦杆菊、花葵等。 麦杆菊、花葵等。

　　即在两个季 节内完成生活史 的花卉。 的花卉。这类花 卉大多第一年秋 季播种， 季播种，第二年 春季开花，具有 春季开花， 较强的耐寒性， 较强的耐寒性， 表现出长日照特 主要有： 性。主要有：三 色堇、花菱草、 色堇、花菱草、 邹菊、 金鱼草、 邹菊、 金鱼草、 矢车菊、石竹、 矢车菊、石竹、 桂竹香、 桂竹香、羽衣甘 紫罗兰、 蓝、紫罗兰、美 女缨等。 女缨等。

　　个体寿命长于两年， 个体寿命长于两年，能多次开 花结实。 花结实。这类花卉依其地下部分 的形态变异分为宿根花卉和球根 花卉两类。 花卉两类。宿根花卉地下部分不 发生变态， 发生变态，可分为落叶类和常绿 类。前者如菊花、芍药、蜀葵、 前者如菊花、芍药、蜀葵、 荷兰菊、铃兰等；后者如万年青、 荷兰菊、铃兰等；后者如万年青、 萱草。 萱草。球根花卉地下部分变态肥 茎或根形呈球状物或块状物， 大，茎或根形呈球状物或块状物， 主要变态类型有球茎类（唐菖蒲、 主要变态类型有球茎类（唐菖蒲、 小苍兰、番红花等）、鳞茎类 小苍兰、番红花等）、鳞茎类 ）、 水仙、风信子、郁金香、 （水仙、风信子、郁金香、百合 ）、块茎类 白头翁、马蹄莲、 块茎类（ 等）、块茎类（白头翁、马蹄莲、 秋海棠等）、根茎类（美人蕉、 ）、根茎类 秋海棠等）、根茎类（美人蕉、 鸢尾、射干等）和块根类（ 鸢尾、射干等）和块根类（大丽 花毛茛等）。 花、花毛茛等）。

　　木本（ 木本（包括灌 木和乔木） 木和乔木）植物具 有观赏价值的器官， 有观赏价值的器官， 既可以是花也可以 是茎叶。 是茎叶。前者如月 玫瑰、牡丹、 季、玫瑰、牡丹、 腊梅、樱花、 腊梅、樱花、木槿 后者如雪松、 等；后者如雪松、 侧柏、罗汉松、 侧柏、罗汉松、樟 银杏、 树、银杏、柳、红 叶李、苏铁、 叶李、苏铁、南天 紫丁香、 竹、紫丁香、猕猴 爬山虎、 桃、爬山虎、紫竹 等。

　　指在水中或沼泽地生长的花卉，如荷花、睡莲、 指在水中或沼泽地生长的花卉，如荷花、睡莲、 凤眼莲、石菖蒲等。 凤眼莲、石菖蒲等。 睡 莲

　　1．对光强的要求： 对光强的要求： (1)喜光作物 喜光作物： (1)喜光作物：如棉花和禾谷类作物 (2)耐荫作物 如咖啡、胡椒、人参等。 耐荫作物： (2)耐荫作物：如咖啡、胡椒、人参等。 对光周期的反应： 2．对光周期的反应： 光周期是指昼夜光照和黑暗长度交替出现的现象。 光周期是指昼夜光照和黑暗长度交替出现的现象。 (1)短日照植物 (1)短日照植物 (2)长日照植物 长日照植物： (2)长日照植物： 对温度的反应： 喜凉植物。 3．对温度的反应：喜温植物 、喜凉植物。 对水分的反应： 4．对水分的反应： 对二氧化碳同化途径的特点：分为三碳、 5．对二氧化碳同化途径的特点：分为三碳、四碳和景天科作物 6．按农业生产特点的分类方法：如按播期不同，分为春播、夏 按农业生产特点的分类方法：如按播期不同，分为春播、 秋播作物等。 播、秋播作物等。