世爵注册-钱取不出来？分类号Ｕ ＤＣ密级单位代码湖南农业大学农、 世推广硕士学位论文ｙ ８ ３ ４ ０ ７ ２１０ ５３ ７我国无公害农业发展现状与对策研究Ｏ ｎｔｈ ｅ Ｓ ｉｔｕ ａ ｔｉｏ ｎｏ ｆＣ ｈ ｉｎ ａ ’ ＳＮ ｕ ｉｓａ ｎ ｃｅ—ｆ ｒ ｅｅＡ ｇ ｒ ｉｃ ｕ ｌｔｕ ｒ ｅａ ｎ ｄ ＩｔｓＣ ｏ ｕ ｎ ｔｅ ｒ ｍ ｅ ａ ｓｕ ｒ ｅ ｓ研究生姓名指导教师专业领域研究方向赢佳越王崮塑熬塑二Ｉ丑生握垫攫砬植盔堂提交论文日期２Ｑ Ｑ ５生！ Ｑ 旦！ 旦论文答辩日期２鲤５生１２旦３旦答辩委员会主席耋塑学位授予口期——论文评阅人鹾立窭叠． 耋煎！垫技： 敬二ｏ ｏ 五年十月 摘要农业是经济发展和社会稳定的基础， 也足推进工业化的有力支持。 现代大工业以及城市的发展进步， 一方面为社会创造了巨大的财富， 另一方面也带来了严重的环境污染。 随着环境污染的加剧， 食品污染...

　　分类号Ｕ ＤＣ密级单位代码湖南农业大学农、 世推广硕士学位论文ｙ ８ ３ ４ ０ ７ ２１０ ５３ ７我国无公害农业发展现状与对策研究Ｏ ｎｔｈ ｅ Ｓ ｉｔｕ ａ ｔｉｏ ｎｏ ｆＣ ｈ ｉｎ ａ ＳＮ ｕ ｉｓａ ｎ ｃｅｆ ｒ ｅｅＡ ｇ ｒ ｉｃ ｕ ｌｔｕ ｒ ｅａ ｎ ｄ ＩｔｓＣ ｏ ｕ ｎ ｔｅ ｒ ｍ ｅ ａ ｓｕ ｒ ｅ ｓ研究生姓名指导教师专业领域研究方向赢佳越王崮塑熬塑二Ｉ丑生握垫攫砬植盔堂提交论文日期２Ｑ Ｑ ５生！ Ｑ 旦！ 旦论文答辩日期２鲤５生１２旦３旦答辩委员会主席耋塑学位授予口期论文评阅人鹾立窭叠． 耋煎！垫技： 敬二ｏ ｏ 五年十月 摘要农业是经济发展和社会稳定的基础， 也足推进工业化的有力支持。 现代大工业以及城市的发展进步， 一方面为社会创造了巨大的财富， 另一方面也带来了严重的环境污染。 随着环境污染的加剧， 食品污染问题日趋严重， 对人类健康构成了极大的威胁。 食物巾毒事件不断见诸报道， 己引起人们的广泛关注。 人们对环境保护， 对消费无公害食品的意识大大增强， 迫切需要政府及有关部门采取措施，发展无公害农业， 满足人们绿色消费的需要。 另外， 随着全球经济一体化进程的加快，我国加入Ｗ Ｔ Ｏ 以及人们对无公害农产品需求的日趋增长， 发展无公害农ｑ ｋ ， 促进农业产、 Ｉｐ 升级， 打破农业国际贸易的绿色壁垒， 保障生态和食品安全，已经成为我国川持续发展的重要战略目标之一。本论文首先介绍了无公害农业的缘起、 特征以及我国发展无公害农业的现实意义， 接着阐述、 分析了国内外无公害农业的发展及研究现状， 擐后针对我国发展无公害农业的有利基础及制约因素， 并结合国内外（ 特别是广东省）无公害农业发展的的实例， 就如何发展我围无公害农业提出了可操作性较强的对策。关键词： 无公害； 农业： 质量标准体系建设； 对策 Ａ ｂ ｓｔｒ ａ ｃ ｔＡ ｇ ｒ ｉｃ ｕ ｌｔｕ ｒ ｅｉｓ ｔｈ ｅｆ ｏ ｕ ｎ ｄ ａ ｔｉｏ ｎ ｏ ｆｔｈ ｅｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍ ｙｄ ｅ ｖ ｅ ｌｏ ｐ ｍ ｅ ｎ ｔａ ｎ ｄ ｓｏ ｃｉａ ｌｓｔａ ｂ ｉｌｉｔｙＩｔＣ ａ ｌｌ ａ ｌｓｏｓｕ ｐ ｐ ｌｙ ｓｔｒ ｏ ｎ ｇ ｓｕ ｐ ｐ ｏ ｒ ｔｆ ｏ ｒ ｔｈ ｅｄ ｅ ｖ ｅ ｌｏ ｐ ｍ ｅ ｎ ｔｏ ｆｉｎ ｄ ｕ ｓｔｒ ｉａ ｌｉｚ ａ ｔｉｏ ｎ Ｍ ｏ ｄ ｅ ｍａ ｎ ｄｂ ｉｇｉｎ ｄ ｕ ｓｔｒ ｉｅｓ ａ ｎ ｄ ｔｈ ｅｒ ａ ｐ ｉｄｄ ｅ ｖ ｅ ｌｏ ｐ ｍ ｅ ｎ ｔｏ ｆｔｈ ｅ ｃｉｔｉｅｓ ｈ ａ ｖ ｅ ｃ ｒ ｅ ａ ｔｅ ｄｈ ｕ ｇ ｅｗ ｅ ａ ｌｔｈ ｆ ｏ ｒｈ ｕ ｍ ａ ｎ ｋ ｉｎ ｄＨ ｏ ｗ ｅ ｖ ｅ ｒ ， ｔｈ ｅ ｙ ｂ ｒ ｏ ｕ ｇ ｈ ｔｔｈ ｅ ｓｅｒ ｉｏ ｕ ｓ ｐ ｏ ｌｌｕ ｔｉｏ ｎ ｏ ｆｅ ｎ ｖ ｉｒ ｏ ｎ ｍ ｅ ｎ ｔ， ｗ ｈ ｉｃ ｈｃ ａ ｕ ｓｅ ｄｍ ｏ ｒ ｅ ａ ｎ ｄｍ ｏ ｒ ｅ ｓｅｒ ｉｏ ｕ ｓ ｆ ｏ ｏ ｄｐ ｏ ｌｌｕ ｔｉｏ ｎａ ｎ ｄｔｈ ｅ ｎｔｈ ｒ ｅ ａ ｔｅ ｎ ｓｍ ａ ｎ ｋ ｉｎ ｄ ｈ ｅ ａ ｌｔｈＴ ｈ ｕ ｓ，ｔｈ ｅ ａ ｗ ａ ｒ ｅ ｎ ｅ ｓｓ ｏ ｆｐ ｒ ｏ ｔｅ ｃｔｉｎ ｇｅ ｎ ｖ ｉｒ ｏ ｎ ｍ ｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄｃ ｏ ｎ ｓｕ ｍ ｉｎ ｇｎ ｕ ｉｓａ ｎ ｃｅｆ ｒ ｅｅｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔｓｂ ｅ ｃ ｏ ｍ ｅ ｓｓｔｒ ｏ ｎ ｇ ｅ ｒａ ｎ ｄｓｔｒ ｏ ｎ ｇ ｅ ｒ ， ｗ ｈ ｉｃ ｈ ｕ ｒ ｇ ｅ ｎ ｔｌｙｄ ｅ ｍ ａ ｎ ｄ ｓ ｏ ｕ ｒｇ ｏ ｖ ｅ ｒ ｎ ｍ ｅ ｎ ｔａ ｎ ｄ ｒｅｌａ ｔｉｖ ｅｄ ｅ ｐ ａ ｒ ｔｍ ｅ ｎ ｔｓ ｄ ｅ ｖ ｅ ｌｏ ｐｎ ｕ ｉｓａ ｎ ｃｅｆ ｌｅｅａ ｇ ｒ ｉｃｕ ｌｔｕ ｒ ｅｔｏｓａ ｔｉｓｆ ｙ ｐ ｅｏ ｐ ｌｅ Ｓｄ ｅ ｍ ａ ｎ ｄ ｏ ｆｇ ｒ ｅ ｅ ｎｃ ｏ ｎ ｓｕ ｍ ｐ ｔｉｏ ｎ Ｏ ｎｔｈ ｅ ｏ ｔｈ ｅ ｒｈ ａ ｎ ｄ ， ａ ｌｏ ｎ ｇｗ ｉｔｈｔｈ ｅｇ ｌｏ ｂ ａ ｌ ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍ ｉｃｉｎ ｔｅｇ ｒ ａ ｔｉｏ ｎａ ｎ ｄｔｈ ｅＣ ｈ ｉｎ ａ Ｓｅ ｎ ｔｒ ｙｉｎ ｔｏ Ｗ Ｔ Ｏ ， ｔｈ ｅｄ ｅ ｖ ｅ ｌｏ ｐ ｍ ｅ ｎ ｔｏ ｆ ｎ ｕ ｉｓａ ｎ ｃｅｆ ｒ ｅｅａ ｇ ｒ ｉｃｕ ｌｔｕ ｒ ｅ ｐ ｌａ ｙ ｓ ｖ ｅｒｙｉｍ ｐ ｏ ｒ ｔａ ｎ ｔｒ ｏ ｌｅｓ ｉｎｕ ｐ ｇ ｒ ａ ｄ ｉｎ ｇ ａ ｇ ｒ 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每年仅重金属污染而造成的直接经济损失就超过３０ ０ 亿冗， 在一些重会属污染严重的地区， 癌症发病率和死亡率明显高于对照区【１］。 据最近资料报道， 在全世界每年患癌症的５０ ０万人中， 有５０ ％左右与食品的污染有关。 我国农药年使用量已达２５万吨， 其巾包括一些高毒性与高残留品种， 有机氯农药虽已停用十几年， 但在许多食品中仍有较高的检出率。 甲胺磷等高毒农药， 一般不允许用于蔬菜、 茶叶等食用作物，但由于其杀虫力强， 农民将其滥施于蔬菜造成中毒的事件时有发牛。 全国受农药污染的农田约１６ ０ ０ 力公顷， 主要农产品的农药残留超标率高达２０ ％。 １９ ９ ３年， 福建、 广东等省出口到马来西亚的茶叶，由于发现农药含量高， 只得暂停供货合同。 我国出口到欧共体的冻兔肉也因“六六六” 超标而遭退货， 至今不能进入欧共体市场。 １９ ９ ５年武汉市白菜和花菜甲胺磷检出率竞高达１０ ０ ％． 平均残留量达到１０． ９５ｍ ｇ ／ｋ ∥ １。 广州市卫生防疫部门发现， 在上市蔬菜中能引起急件中毒的甲胺磷污染率高达５９ ． ２％。 农药己成为我国农产品污染的重要来源之一。 与此同时， 人口的巨大压力使得我国农业片面追求高产，人量依赖化肥而忽视有机肥的施用， 导致土壤有机质和作物必需的营养元素含量降低， 从而影响土壤质量。 过量的氮、 磷等营养性污染物造成水体富营养化， 同时还导致饮用水、 地下水及农作物中硝酸盐含量超标。 硝酸盐在人体中易还原成亚硝酸盐， 并进一步和胃肠中胺类物质合成极强的致癌物质亚硝胺， 导致胃癌和食道癌【１１０ ｎ 本人每天摄入的硝酸盐含量相当于美圈人的３～４ 倍， 因此其胃癌死亡率比美围人高６ ～８ 倍。 据中国农业科学院蔬菜花卉研究所测定１１Ｊ： 北京市菠菜硝酸盐含量高达２３５８ ｍ ｇ ／ｋ ｇ ， 萝２１７ ７ ｍ ｇ ／ｋ ｇ 。 上海、 广州等大城市蔬菜中亚硝酸盐含量超标２～ ８ 倍。 饮用水中硝酸盐含量超过２３ｍ ｇ ／ｋ ｇ 即可引起婴儿中毒， 著名的“蓝婴病”就是因饮用硝酸盐超标的水冲制奶粉使血液变成蓝黑色而得名Ｉ” 。 美围华特等研究表明： 人体摄取的硝酸盐８ ０ ％以上来自蔬菜。近年来， 由人类活动而释放到环境中的激素类物质（ 环境倚尔蒙）的种类和含量呈急剧上升趋势。 研究表明， 环境激素类物质在人体和动物体内发挥着类似雌性激素的作用。 它干拢体内激素， 使内分泌失衡， 导致生殖机能失常。 虽然它们在环境中的含量甚微， 但已对人体健康造成了极大危害。 此外， 虽然生物技术在提高人类生活质量、 刺激经济增长及保障人类社会可持续发展方面存在巨人的潜力， 但同时也可能产生未知的后果或风险。 ２０ 世纪８ ０ 年代术， 前苏联吉利斯单细胞蛋白质工厂粉尘和排放物污染事件曾被新闻界指责为“继切尔诺小利之后最严重的生态性灾难” 。 美洲的“杀人蜂” 事件、 病菌的抗药性问题、 转基因动植物产品的生态和食物安全问题， 已越来越引起人们的普遍关注【１１。 因而对农、 业生产活动中基因工程技术活动及其产品的风险性进行科学分Ｆ 估， 并建立相应的安全评估标准， 对保障人类的健康和环境安全极为重要。改革开放以来，我国畜禽、 水产养殖业发展迅速， 人均肉类和蛋类占有量均超过世界平均水平， 畜牧业已成为我国农业的重要组成部分。 但人们现在普遍认为， 禽和水产品均存存口感不佳及内在品质卜Ｉ降问题。 尤其是大部分饲料（ 饵料）含有激素、 抗生素等有害人体健康的物质， 它们通过食物链进入人体后， 可引起早熟、 肥胖等疾病。因此， 自２０ 世纪６ ０ 年代以来， 为了摆脱上述石油农业所带来的困境， 西方国家相继出现了有机农业、 生物农业、 生物动力学农业、 自然农业、 生态农业及持续农业等多种形式的替代农业， 我国在８ ０ 年代开始大力推行中国式生态农业。这些替代农业虽然名称各异， 其侧重点各不相同， 但是其基本原理却是大同小异的。 都主张尽量协调生物与环境及生物与生物之间的关系， 通过促进系统内部循环来维持系统的平衡。 各类替代农业的实践在非常有限的局部取得了良好的结果， 显示出降低能耗、 改善环境质量和食品质量及保护自然资源等优点， 但却无法面对农ｊｌｋ 所担负的养活地球芸芸众生的重任， 因为替代农业是以上地生产力和劳动生产率下降为代价的， 而且绝大多数替代农业最致命的弱点在于经济效益上的不可行， 经营者兀法从中获得更高的利益。 同时， 很多替代农业充其量只能算２ 是一种哲学理念， 不具备完整的技术体系、 操作办法和环境、 产品质量标准， 着眼点往往只是在农业生态系统内部， 很少考虑农业的产前（ 无公害生产资料研究－ 丌发）、 产中（ 生态系统良性循环）， 及产后（ 农副产品的无公害加工技术及产、 №开发）的有机结合。 所以， 以卜诸种替代农、 『ｋ 在国内外的发展是卜分缓慢的， 有必要继续探索一条新的农业发展途径， 它应当既能满足人们对农产品量的需求，又能保证质量和安全， 经营者的利益还可大幅度提高； 同时， 具备完整的技术体系、 操作办法及产地环境、 产品质量标准。 无公害农业正是在上述背景 卜应运而生的。１． ２无公害农业概念的提出无公害农、 Ｉｋ 是９ ０ 年代在我国农业和农产品加工领域提出的一个全新概念１２ｌ。它是指在无污染区域内或已经消除污染的区域内， 充分利用自然资源， 最大限度地限制外源污染物质进入农业生产系统， 生产出无污染的安全、 优质、 营养类产品， 同时， 生产及加工过程不对环境造成危害。 农产品生产由普通农产品发展到无公害农产品， 再发展至绿色食品或有机食品， 已成为现代化农业发展的必然趋势。发达国家无公害农业是虑农用化学品的大量和不合理施用等带来严重的环境与农产品污染问题而产生的。 各种替代农业思潮， 诸如生态农业、 有机农、 峨可持续农业、 低投入农业、 自然农法、 生物动力农业、 再生农业、 绿色农业、 无公害农业等思潮和实践的不断涌现。 １９ ８ ７ 午美国农业部将“低投入可持续农业”（ Ｌ ＩＳ Ａ ）列入正式研究计划。 １９ ９ １年在联合国总部成立了世界可持续农业协会（ Ｗ ｏ ｒｌｄＳ ｕ ｓｔａ ｉｎ ａｂ ｌｅＡ ｇ ｒ ｉｃ ｕ ｌｔｕ ｒ ｅＡ ｓｓｏ ｃｉａ ｔｉｏ ｎ ， Ｗ Ｓ Ａ Ａ ）。 这些替代农业形式和国际组织的出现， 推动了无公害农业和食品安全研究的发展。 目前， 幽际上与我国无公害农产品相类似的广： 品， 有生态食品、 自然食品和有机食茄等。 虽然称谓不同，但基本上都是指出自洁净生态环境、 限制产品生产过程中化学制品的使用、 加工过程符合相应操作规程而生产的食品。无公害农产品将成为２１世纪的主导食品。 根据我围不同区域的经济发展水平和人们的消费层次， 只有同时生产无公害农产品、 绿色食品和有机食品， 才能满足人们的不同消费需求。 而依据我国当前大众的消费水平， 在今后一段时期内， 我困消费丰流仍将以无公害农产品为主。１． ３无公害农产品（ 食品）的分类及特点目前有关安全农产品的提法较多， 主要有无公害农产品、 绿色食品、 有机食品及绿色无公害食品等， 其中绿色食品又有Ａ Ａ 级和Ａ 级之分（ 参见附录１）。无公害食品指产地生态环境清洁， 按照特定的技术操作规程生产， 将有害物含量控制在规定标准内， 并由授权部门审定批准， 允明： 使用无公害标志的食品。 有机食品是国际上普遍认同的叫法， 这一名词是从英法Ｏ ｒ ｇ ａ ｎ ｉｃ Ｆ ｏ ｏ ｄ 直译过来的，在其他语言中又称之为生态或生物食品。 绿色食品概念是我围提出的， Ａ 级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质， 按特定的操作规程生产、 加工， 产品质景及包装经检测、 检验符合特定标准， 并经专门机构认定， 许可使用Ａ 级绿色食品标志的产品。 Ａ Ａ 级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地， 生产过程中不使用任何有害化学合成物质， 按特定的操作规程生产、 加工， 产品质量及包装经检测、 检验符合特定标准， 并经专门机构认定， 许可使用Ａ Ａ 级绿色食品标志的产品。 Ａ Ａ 级绿色食品标准已经达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品的基本要求。 绿色无公害食品是无公害食品、 绿色食品和有机食品等安全食品的泛称。 由上述概念可以看出， 凡生产和加工过程中没有使用农药、 化肥、 除草剂、 合成色素、 激素等人工合成物质所生产出的食品符合有机食品或绿色食品Ａ Ａ 级的要求， 而在生产和＃ Ｎ ３－ 过程中有限制地使用农药等人工合成物质生产的食品符合无公害食品或绿色食品Ａ 级的要求。农产品生产由普通农产品发展到无公害农产品、 绿色食品和有机食晶， 这些食品和农产品均可统称无公害食品。 他们的共同特点都是以环保、 安全、 卫生、健康、 优质为目标的可持续食品， 代表着未来农产品或食品生产的发展方向。 但它们之间亦有所区别： 一是标准不同， 有机食品的标准较高， 生产基地要有良好的生态环境， 并在生产操作和加工过程中， 绝对禁ｌＥ 使用化学农药、 化肥、 激素、转基因等人工合成物， 而其他食品则允许有限制地使用这些物质。 我国绿色食品分为Ａ 级和从级两类， Ａ 级则是有限制的使用人工合成物， 平常所说的绿色食 品都是指Ａ 级， 从级的标准与有机食品相同。 无公害农产品的标准则略低于绿色食品（ Ａ 级）。 二是管理和认证单位不同， 我国有机食品归中同有机食品发展中心认证和管理， 绿色食品归中国绿色食品发展中心认证和管理， 以上两种食品均有国家标准。 无公害农产品亦有国家标准， 我省还制定了地方标准， 但全国尚无统一的认证和管理单位， 一般均由...