小 麦 分 类 GB1351-2008 新小麦国家标准(GB1351-2008)与原小麦国家标准(GB1351-1999)的主要改变是以硬度指数取代了原标准以角质率、粉质率作为小麦硬、软质的表征指标。 新标准规定小麦硬度指数是指在规定条件下粉碎小麦样品留存在筛网上的样品占试样的质量百分数。指数数值越大表明小麦硬度越高反之表明小麦硬度越低。小麦硬度指数采用小麦硬度指数测定仪测定相对避免了原标准和人们经常使用角质率、粉质率判定小麦软硬质的误差是我国小麦软硬质判定方法的一次改进。 新标准根据小麦的粒质和皮色将小麦划分为五等 一等是硬质白小麦...

　　小 麦 分 类 GB1351-2008 新小麦国家标准(GB1351-2008)与原小麦国家标准(GB1351-1999)的主要改变是以硬度指数取代了原标准以角质率、粉质率作为小麦硬、软质的表征指标。 新标准规定小麦硬度指数是指在规定条件下粉碎小麦样品留存在筛网上的样品占试样的质量百分数。指数数值越大表明小麦硬度越高反之表明小麦硬度越低。小麦硬度指数采用小麦硬度指数测定仪测定相对避免了原标准和人们经常使用角质率、粉质率判定小麦软硬质的误差是我国小麦软硬质判定方法的一次改进。 新标准根据小麦的粒质和皮色将小麦划分为五等 一等是硬质白小麦指种皮为白色或黄白色的麦粒不低于 90%硬度指数不低于 60 的小麦 二等是软质白小麦指种皮为白色或黄白色的麦粒不低于 90%硬度指数不高于 45 的小麦 三等是硬质红小麦 指种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%硬度指数不低于 60 的小麦 四等是软质红小麦 指种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%硬度指数不高于 45 的小麦 五等是混合小麦指不符合前 4 等规定的小麦。 新标准仍然主要以容重为定等指标大于等于 790 克/升的小麦为一等二等为 770 克/升以上三等为 750 克/升以上四等为 730克/升以上五等为 710 克/升以上710 克/升以下为等外麦。 国家小麦最低收购价政策以三等或中等质量的小麦为定价依据。 各等小麦要求杂质总量小于等于 1.0%其中矿物质小于等于0.5%水分小于等于 12.5%色泽、气味正常。不完善粒一二等要求小于等于 6.0%三四等小于等于 8.0%五等小于等于 10.0%。

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