首页@信无双娱乐注册@首页粮食作物包括谷类作物、豆类作物和薯类作物三大类．谷类作物又分米类和麦类两种，其中米类主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等．

　　豆类作物：主要包括大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等． 薯类作物：主要是甘薯和马铃薯等． 小麦、水稻、玉米是世界三大粮食作物．在我国，人们通常称稻、禾、稷、麦、豆为“五谷”．同时又把除水稻、小麦以外的其它粮食作物，统称杂粮．杂粮的主要特点是适应性强，在我国广大的山区和自然条件较差的地区，杂粮种植仍占很大的比重．

　　小麦、水稻、玉米是世界三大粮食作物。在我国，人们通常称稻、禾、稷、麦、豆为“五谷”。同时，又把除水稻、小麦以外的其它粮食作物，统称杂粮。杂粮的主要特点是适应性强，在我国广大的山区和自然条件较差的地区，杂粮种植仍占很大的比重。

　　如果从营养学角度来分的话，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的。

　　粮食作物包括谷类作物、豆类作物和薯类作物三大类．谷类作物又分米类和麦类两种，其中米类主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等．

　　豆类作物：主要包括大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等． 薯类作物：主要是甘薯和马铃薯等． 小麦、水稻、玉米是世界三大粮食作物．在我国，人们通常称稻、禾、稷、麦、豆为“五谷”．同时又把除水稻、小麦以外的其它粮食作物，统称杂粮．杂粮的主要特点是适应性强，在我国广大的山区和自然条件较差的地区，杂粮种植仍占很大的比重．

　　粮食作物是谷类作物（包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯、木薯等）、豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）的统称。

　　亦可称食用作物。其产品含有淀粉、蛋白质、脂肪及维生素等。栽培粮食作物不仅为人类提供食粮和某些副食品，以维持生命的需要，并为食品工业提供原料，为畜牧业提供精饲料和大部分粗饲料，故粮食生产是多数国家农业的基础。

　　通常，粮食作物也是农作物中的主导作物，世界粮食作物种植面积约占农作物总播种面积的85%，其中小麦、稻谷和玉米约占世界粮食总产量的80%。

　　中国是世界上最大的产粮国，粮食作物占农作物总播种面积的76.8%（1987年），粮食总产量及稻谷、小麦、谷子、甘薯的产量均居世界前列。

　　此外尚有作为补充主食用的粮食作物：小豆 、绿豆 、木薯 、番薯(红薯、白薯) 、马铃薯(土豆)。

　　食品工业发展迅速，其品种多、范围广，很难对其做出精确而概括全部的分类。目前，可用下述几种方法分类：

　　（3）按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等；

　　④适用于特殊人群需要的特殊营养食品，如运动员、宇航员食品，高温、高寒、辐射或矿井条件下工作人群的食品，高血压病患者适宜低脂肪、低胆固醇食品，以维持、增进人体健康和各项功能为目的，适于各类人群的各种功能性食品。

　　(1)谷物类：谷物包括米、面、杂粮、薯类，以及使用稻谷、小麦、玉米、高梁等谷类生产的各种食品。这类食物主要提供机体糖类、蛋白质、矿物质、纤维素和B族维生素，是机体能量***的主要来源。人体每天的需求量与个体的能量需求、生活习惯、劳动强度等因素相关，也受副食***量的影响。正常情况下，从事中等劳动强度的成年人，每天需要谷物500克左右。

　　(2)肉类及奶制品类：包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家禽及蛋类，以及鲜奶和各种奶制品。主要为机体提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B族维生素。这一类食物提供的蛋白质多为优质蛋白质。

　　(3)大豆及其制品：包括各种豆制品。这一类食物主要提供蛋白质、脂肪、纤维素、无机盐和B族维生素。

　　(4)瓜果蔬菜类：包括所有我们食用的蔬菜、水果等。主要提供纤维素、矿物质、维生素C和胡萝卜素。在平衡饮食中蔬菜和水果是必不可少的，否则就不能满足机体对某些维生素和矿物质的需求，纤维素的***量也将不足。成年人最好每天能吃400—500克的蔬菜水果。

　　(5)纯热能食物：包括各种动物、植物油脂，食用呛秃掖?酒类)制品。这类食物主要为机体提供能量，植物油不仅能增加食物的香味，还可提供机体所需的维生素E和必需脂肪酸，并促进脂溶性维生素的吸收。

　　营养学研究发现，维持人类生命健康至少需要42种以上的营养素，其中包括各种蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、无机盐和水。而这些营养素必须通过摄人各种不同的食物组成，才能达到人体对营养素的需求平衡.因此在我们每天进食的时侯，将以上五类食物分别包括在内，是养成一个健康、富有营养的饮食习惯所必需的基本要求。按照中国目前的国情，我们认为中国人的饮食结构还是应保持传统的以谷类食物为主，蔬菜水果为辅，适当增加豆类、动物性食品，尤其是乳制品的摄人量为最佳选择。由于各类食物所含能量不同，因此除了保持饮食品种均衡之外，还要注意各类食物摄取的份量，以便获得足够的能量***机体所需。

　　食品分类系统，有***分类，三百多个小类。是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐。

　　谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。

　　包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主 要提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A、B族维生素和维生素D等。

　　包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等 坚果，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、无机盐、B族维生素和维生素 E。

　　主要提供膳食纤维、无机盐、维生 素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。

　　5、第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡，平衡膳食要求每天膳食中要含有五大类的基本。