浩博娱乐-挂机！蔬菜无公害生产技术 广东省农业科学院蔬菜研究所 主 讲：曹 健 联系电线 蔬菜无公害生产技术 蔬菜育苗技术 无公害蔬菜栽培技术 第一专题 蔬菜育苗技术 一、蔬菜集约化育苗概况 1、集约化育苗状况 2、蔬菜繁殖材料 3、育苗方法和类型 二、蔬菜育苗技术 1、育苗基质和材料 2、播种 3、苗期管理技术 4、育苗环境和设施控制 5、嫁接育苗技术 一、蔬菜集约化育苗概况 1、集约化育苗状况 2、蔬菜繁殖材料 3、育苗方法和类型 集约化育苗状况 2007年4月，全国农技中心在石家庄市召开了蔬菜集约化育苗与无公害栽培技术交流会。 营养土块育苗、穴盘育苗等生产技术发展迅速。 蔬菜集约化育苗技术的内涵： 集约化，加大资金投入，改分散育苗为集中育苗，实行工厂化生产； 规范化，把繁琐的育苗环节和复杂的苗期管理技术集成起来，实行规范化管理； 高效率，能够提高效率、抵御灾害、节约资源、保证质量，实现增产、增收、增效。 蔬菜繁殖材料 育苗的繁殖材料 种子：由胚珠形成。 如：瓜类、豆类、茄果类、白菜类等。 果实：由胚珠及外面的子房壁构成。 如：菊科、伞形科、黎科等。 营养器官：洋葱、大蒜的鳞茎；芋头的球茎；韭菜、生姜、莲藕等的根状茎；马铃薯、山药、菊芋等的块茎；番茄的枝条；甘蓝的腋芽。 育苗方法和类型 露地育苗； 设施育苗。 播种育苗； 扦插育苗； 嫁接育苗。 营养土育苗； 基质育苗。 苗床育苗； 容器育苗； 营养土块、草钵，泥钵育苗。 二、蔬菜育苗技术 1、育苗基质和材料 2、播种 3、苗期管理技术 4、育苗环境和设施控制 5、嫁接育苗技术 1、育苗基质和材料 营养土配制 基质的准备 苗床或育苗容器准备 营养土配制 营养土的配制：取菜园土、水稻土、塘泥、黄泥等，加腐熟的厩肥、蘑菇渣、土杂肥等有机肥，混合适量的化肥而成。 配制营养土的原则：含有丰富的有机质，营养成分全面，微酸性或中性，无病菌、虫卵，土质具适当的粘性，移栽时土块不易松散。 营养土的使用：可直接铺入苗床；可装入育苗容器；做成营养土块。 育苗基质的配制 基质一般以蛭石、珍珠岩、草炭、稻壳灰、椰糠等3~4种材料混合复配而成。 基质的颗粒大小以3~5毫米为好，不含或少含灰末。 宜采用新的基质材料。不能在自然环境中堆放，避免病菌、虫害的污染，并避免搅拌场地和搅拌工具及袋子、营养钵等携带杂物和病菌。 基质配方可根据材料特性和来源进行配制。推荐配比： 珍珠岩+蛭石+草炭=2+5+3； 蛭石+稻壳灰+草炭=3+4+3。 使用前要把酸碱度调整到6.0~6.5之间，可用磷酸、过磷酸钙或碳酸钙进行调整。 配好的基质可以装入育苗钵，或铺入育苗床。 苗床或育苗容器准备 苗床 普通苗床 温床（酿热、电热） 容器： 营养杯； 育苗盘； 育苗袋。 容器材料： 塑料钵 陶瓷钵 纸钵 塑料育苗盘 泡沫塑料育苗盘 纸质育苗盘 2、播种 种子处理 播种方式 种子处理 种子处理的目的 种子消毒：用适乐时、高锰酸钾、多菌灵等药剂拌种消毒； 打破休眠：GA3处理、低温春化处理、变温处理； 提高活力：播前晒种，用根瘤菌，增产菌处理。 浸种：温汤浸种；热水烫种；一般浸种。 催芽：需要在20~30℃恒温、充足的水分和氧气、部分种类需要一定的光照。 播种方式 若用苗床育苗，可撒播，条播，点播。 撒播：株形小的绿叶菜，如香菜等。或要分苗的番茄、生菜、奶白菜等。 条播 ：单株占地面积小而生长期较长的蔬菜，如芹菜等。 点播：适用于单株占地面积大、生长期较长的蔬菜。 若用容器或营养土块育苗，采用点播。 播种时，在播种穴中直接点播种子，覆土约1~1.5厘米厚，然后用水或营养液将苗床或基质浇透；再用薄膜、报纸或遮阳网覆盖。 当70%幼苗出土后，立即揭去覆盖物。 塑料容器基质育苗 夏季遮荫降温育苗 目的：遮阳、降温、防雨。 设施： 塑料大棚或温室，外遮阳，四面通风或防虫网覆盖。 环流风机：在1~1.5米处吊挂“环流风机”，湿闷天气进行开启，抑制秧苗徒长。 水帘风机：强制抽风，用水帘可降温3~5℃。 环境控制： 温度白天32℃以内，夜间26℃以内； 光照在20000~30000LX之间； 空气相对湿度60~80%之间，高于85%时加强通风。 3、苗期管理技术 水分管理 温度管理 光照管理 分苗 炼苗 水分管理 出苗后要控制浇水，促进根系生长，抑制胚轴徒长。 也不能过度控制浇水来控制秧苗旺长，否则，会引起秧苗老化和导致僵苗。尤其是甜椒和瓜类，其根系的再生能力弱，基质中控水过甚根系即会老化死亡。 开启环流风机，促进水分蒸腾，防止徒长。 温度管理 播种至出苗：适宜范围内，温度高，出苗快。 出苗后：是叶原基、花原基分化的关键时期，是果菜类由营养生长向生殖生长转变的关键时期。适当降温，特别是降低夜温，能防止徒长，促进果菜类的花芽分化。例如：3叶期的黄瓜，叶原基已分化到15节位，花原基分化到2~11节位。如降低夜温时，黄瓜可降低第一雌花节位，番茄的分枝及果穗数可增多。 保持3~5℃以上的日夜温差，绝不能逆温差。 光照管理 适当的光照是培育壮苗的关键措施，在弱光下易形成徒长苗，白天保持光照强度在20000~30000LX之间。 结合温度管理，在上午阳光充足时铺盖外遮阳，在下午温度下降进及时揭开外遮阳。 及时分苗，增加幼苗的营养吸收面积和生长空间，避免互相遮阴。 分苗 分苗时期 ：破心前后，此时根系很小，不易伤根，叶面积也很小，蒸腾作用很小，还苗快，几乎不会引起生长停顿；多数果菜还未进入花芽分化，不影响花芽分化。但分苗期迟，植株较大，缓苗期延长。 直接分入育苗盘、营养土块、营养钵等容器。 分苗时要防止根系受损，影响根系再生。 管理：分苗后要使根系尽快恢复生长，喜温蔬菜要求土温

　　16℃，喜凉蔬菜要求土温

　　8℃，气温要适当降低，空气湿度提高。 炼苗 炼苗目的：控制蔬菜植物地上部的生长，促进侧根的萌发生长，使其根系的发达，产生壮苗。提高定植苗的抗性，使幼苗定植后能够适应植地的环境条件，特别是低温下提高抗寒性；高温时的耐热性。 方法：在定植前逐渐控制灌水；加大放风口，延长放风时间，接近定植地的环境温度。 4、育苗环境和设施控制 育苗的设施环境和要求 冬春温室加温育苗 夏季遮荫降温育苗 育苗的设施环境和要求 育苗设施可因地制宜，多种多样，育苗场所可以是单一设施形式，亦可以是几种设施的组合。 抗风、抗暴雨能力强； 地面不积水：地面干爽，苗床要整成中间略高、两边略低； 远离病虫害严重的菜田(至少50米以上)； 周边没有垃圾场； 四周具防虫网设施（24~32目）； 育苗温室地面可用园艺地布覆盖隔绝土壤，把育苗基质等设施放在上面，不受污染。 冬春温室加温育苗 设施类型主要有： 小拱棚：宽约1.2米，高约0.5米。 塑料大棚：宽约6米，长30米，与小拱棚一起应用。 连栋温室：空间大，保温好，操作管理方便，但投资较大。 温床：电热温床，用电势加温线提高苗床温度，电热线由上海市农机研究所、北京电热厂等生产。 在苗床铺厚10~15cm麦秸、碎稻草或其它隔热材料保温，减少热损耗。隔热层上铺电热线cm床土，或覆一层薄土后放置育苗容器或营养土块。 有必要时可多种类型设施混用。 小拱棚豇豆营养土育苗 夏季遮荫降温育苗 目的：遮阳、降温、防雨。 设施： 塑料大棚或温室，外遮阳，四面通风或防虫网覆盖。 环流风机：在1~1.5米处吊挂“环流风机”，湿闷天气进行开启，抑制秧苗徒长。 水帘风机：强制抽风，用水帘可降温3~5℃。 环境控制： 温度白天32℃以内，夜间26℃以内； 光照在20000~30000LX之间； 空气相对湿度60~80%之间，高于85%时加强通风。 5、嫁接育苗技术 嫁接育苗的优点 影响嫁接成活率的因素 砧木的选择 嫁接方法 嫁接育苗的优点 防治土传病害，防止连作障碍； 增强抗逆性及适应能力； 增强抗低温能力和低温下水肥吸收能力； 提高植株的生长势，延长生育期，提高产量和产值； 有报道：目前日本有90%的番茄生产使用的是嫁接苗。 影响嫁接成活率的因素 砧木和接穗的亲和力 砧木和接穗的生活力 嫁接方法和技术水平 嫁接后的管理水平 砧木的选择 对相应的土传病害具有免疫性或较高抗性； 与接穗具有较高的嫁接亲和力； 生长势强，对不良环境条件有较强的抗逆性； 能明显增产、不明显影响产品品质或改善产品品质。 蔬菜嫁接常用砧木 嫁接方法 靠接法（舌形靠接）：适用种类有黄瓜、甜瓜、番茄 优点：保留接穗自根系，成活后切断，操作容易，成活率高。 缺点：费工，效率低。 插接法：适用种类有西瓜、黄瓜、网纹甜瓜 优点：操作简便，工效高，占苗床面积小。 缺点：对嫁接技术水平要求较高。 劈接法：适用种类有茄子、番茄 优点：操作简便，工效高，成活率高。 缺点：使用种类范围较窄。 新的嫁接方法有针式嫁接法、斜切接、套管式嫁接法等。 请提出宝贵意见！ 第二专题 无公害蔬菜生产技术 一、无公害蔬菜的概念； 二、蔬菜生产的主要污染途径； 三、无公害蔬菜生产技术规范； 一、无公害蔬菜的概念 2002年4月9日，农业部和国家质量监督检验检疫总局共同发布的第12号令正式颁布了《无公害农产品管理办法》，对“无公害农产品”提出明确概念：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 无公害蔬菜的内含 “无公害蔬菜”是无公害农产品的一种，目前，我国无公害蔬菜包括无公害、绿色食品、有机食品蔬菜三种认证体系。 二、蔬菜生产的主要污染源 1、农药污染 2、化肥污染 3、工业“三废”污染 4、残膜等废弃物污染 5、微生物污染 1、农药污染 使用高毒、高残留农药。少数生产者因缺乏农药安全使用的知识或谋利心切，在蔬菜上施用国家明令禁止在蔬菜上使用的剧毒高毒农药。 超量使用低毒农药，据调查，全国菜田每667m2农药用量少则2-3kg，多则9kg以上。由于频繁使用农药，使病菌和害虫对一些常用农药产生抗药性。擅自提高浓度，增加喷药次数。 无视农药使用的安全间隔期。常常是今天打药，明天即采摘上市。采收时间根据市场价格而定，不考虑农药使用的安全间隔期。 农药污染问题 农药给人类带来的不良作用包括导致害虫的抗药性、引起新的病虫害大发生、污染农产品及环境等3个相互关联的部分，国际上称为“3R” 问题。 Resistance-抗药性 Resurgence-再猖獗 Residue-残毒 2、化肥污染 盲目追求高效益，土地利用不合理，不断连作，复种指数增加，对土地掠夺性生产使土壤结构破坏； 滥施化肥，平均每亩蔬菜施用化肥达100公斤，引起肥料大量流失，不仅造成经济上的直接损失，还污染环境，引起土壤肥力下降或盐碱化； 养分供应不平衡，导致蔬菜的品质变劣，抗逆性下降，病虫害增加，产量不稳定等； 氮肥过多使致癌物质硝酸盐和亚硝酸盐在蔬菜内大量积累，严重影响人的健康。 3、工业“三废”污染 工业生产排放的废水、废气、废渣中含有二氧化硫、氟化物、氯、乙烯、氮氧化物、酚类化合物以及重金属汞、镉、铅、铬、砷、铜、锌等多种对人体有害的物质，污染大气、水源和土壤。生产出的蔬菜受污染。 一些蔬菜作物对重金属的富集量比其他作物要大得多，在被污染的土地上种出的菜有毒物质的含量可达土壤的3~6倍。 人们食用了被污染的蔬菜后，有害物质会在体内浓缩积累以致带来严重后果。? 4、残膜污染 随着保护地蔬菜生产的迅速发展，大量废旧农膜残留在土壤中，造成白色污染。大部分农膜性质稳定，不易分解，残留在菜田中，不但破坏了土壤的物理结构，而且残膜在分解过程中，能析出铅、镉、酞酸酯类化合物等有毒物质，污染土壤进而污染蔬菜。 5、微生物污染 城市生活污水中含有各种致病菌、病毒、寄生虫等，流入菜田就会污染蔬菜。 有些菜田直接追施人粪尿，使其中的有害微生物附着在蔬菜的可食部分上，人们食用后容易引起多种疾病。 三、无公害蔬菜生产技术规范 1、产地环境达标 1.1 基地建设 1.2 组织建设 1.3 瞄准发展方向 2、生产过程规范化 3、产品质量监控 1、基地建设 源头上杜绝有害物质污染蔬菜。 基地应选择远离城市、工矿区及主干公路的地块，其大气、土壤、水质要经过检测符合国家卫生标准，即基地周围不得有污染大气的污染源，生产用水和土壤中不得含有重金属和其它有毒有害物质。 其次要考虑土壤肥沃、地势平坦、排灌良好、适宜蔬菜生长、利于天敌繁衍及便于蔬菜产品销售等条件。 2、组织建设 政府部门抓好农产品生产环境认证； 有健全的组织体系，不同工作分工等； 落实各项及生产技术措施和标准化生产； 进行技术交流、技术培训、技术大赛等…… 3、瞄准发展方向 发挥地方优势，瞄准发展的方向； 建立起各种蔬菜生产的专业村、专业镇、专业县； 建立与自然和社会和谐的生产和组织体系。 2.2 生产过程规范 2.1 制定和推广标准化生产技术 2.2 要与国际标准接轨、融合 2.3 保证农业投入品的规范化 2.4 规模生产，树立品牌 2.1 制定和推广标准化生产技术 对有发展前景产业进行标准化研究和示范工作； 举办标准化生产技术的的培训班； 进行生产示范，提高生产者无公害蔬菜生产技术操作水平； 建立一支从农田到餐桌的无公害蔬菜全程质量生产指导的监控的专业队伍。 2.2 要与国际标准接轨、融合 我国已制定有国家标准 GB 4286 农药安全使用标准 “GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 农业行业标准“NY/T 393－2000 绿色食品 农药使用准则 等等，但出口产品要与国际标准接轨、融合。根据出口国的要求进行生产。 欧盟于2003年12月31日起正式禁止320种农药在欧盟各国生产和销售，其中我省种植业中常用的农药达60多个品种。使用这些农药已导致出口欧盟的产品逐年萎缩，逐步被欧盟设置的绿色壁垒挤出市场。 2.3 保证农业投入品的规范化 农药、化肥等农资使用问题是关系蔬菜生产投入品的关键。 从农药、化肥等生产企业的生产源头把好关口，采取切实措施取缔国家明令禁止生产的农药、化肥等农资； 建立合格的农资销售队伍，采取标准化、规范化的措施指导蔬菜生产。 蔬菜需要的矿质营养元素 注意肥料中各种元素平衡供应 广东许多耕地土壤都缺乏钙、镁、硫元素，需要及时补充。 然而，除施用氮、磷、钾肥料外，其它元素却很少施甚至不施，造成土壤营养比例失调，诱发一些作物生理病害的发生，导致产量低、产品品质差。 某些菜园和果园上施用镁肥可分别使产量提高5%以上。施用钙肥和硫肥也有不同程度的增产效果。 华南地区大多数土壤PH值在4.2—5.5之间，盐基饱和度小于40%，土壤的有效钙、镁营养已成为影响广东蔬菜产量和品质的限制因子之一。施用钙、镁硫硅肥具有显著增产效果。 豇豆缺镁 合理使用微量元素肥料 土壤的微量元素，常常由于PH值、氧化还原电位等不适而呈无效状态； 一种元素的过剩会影响另一种元素的吸收。 蔬菜对微量元素的适量范围很狭窄； 防治微量元素失调症要查明失调原因后，采取正确的矫正措施，不能无目的施微量元素肥料。否则，轻者造成浪费，重者造成减产或失收以及污染环境。 合理施肥 初步制定《广东省无公害蔬菜施肥技术规程》； 注重有机肥料、生物肥料的施用，改善土壤物理性状，优化土壤生态 。 推广配方施肥和测土施肥，根据各种蔬菜作物的需肥特性，补施所亏缺的元素 。 注意施肥时期和化肥种类，蔬菜体内的硝酸盐含量随土壤中可吸收的氮素的增多而增加。 2.4 规模生产，树立品牌 专业化生产与农业龙头企业带动。 “品牌蔬菜”作为我国为数不多的拥有众多自主知识产权的产业，必须大力发展。 3、产品质量监控 3.1 加强立法监管工作 3.2 完善事故预警反应机制 3.3 协调发展 3.1 加强立法监管工作 突破绿色壁垒，建立起促进农产品出口的支撑体系； 结合广东实际情况，制订新的卫生安全标准，发布相关的国际标准。 广东省食品安全委员会有必要建立有效的食品安全监控体系，加大对农产品检验检疫力度； 加强对国外农产品质量标准及有关信息的收集，对我省农产品出口企业进行引导。 制定有关促进农产品出口的方针、方法和政策，争取我国农产品出口的公平待遇。 3.2 完善事故预警反应机制 专门机构：2004年成立的广东省食品安全委员 监控体系建设 监管部门之间信息共享 政府仍应建立和完善食品安全事故预警机制和食品安全信息通报制度，避免“出了事才处理”的被动局面。 3.3 协调发展 无公害蔬菜普及是全社会的系统工程，目前无公害蔬菜生产的发展极不平衡： 珠江三角洲富裕地区发展较快； 粤东、粤西、粤北等地发展缓慢。 政府应制定相应措施，保证优先发展的前提下，促进各地共同发展。 谢谢！ 黑籽南瓜 西葫芦 BF兴津101、PFN、KVFN 番 茄 托鲁巴姆、野生刺茄等 茄 子 园研网纹甜瓜砧木一号、强荣、大井、埃索拉托塞姆 网纹甜瓜 白菊座南瓜、金刚南瓜 甜 瓜 瓠瓜、新土佐、将军葫芦、华砧二号葫芦、超丰F1葫芦、华砧一号瓠瓜、抗砧二号南瓜、西域砧野生西瓜、强刚一号葫芦 西 瓜 黑籽南瓜、南砧一号、新土佐 黄 瓜 砧木种类 蔬菜种类 氮、磷、钾 钙、镁、硫 铁、锰、铜、锌、硼、钼、氯 硅、钠、硒、稀土元素 大量营养元素 中量营养元素 微量营养元素 有益元素 元 素 类 别 * *

　　GB T 32610-2016_日常防护型口罩技术规范_高清版_可检索.pdf