首页～优游注册～首页普通栽培小麦一般按照播种期、皮色和粒质进行分类。我国根据小麦籽粒的皮色、粒质将小麦分为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦和混合小麦五大类（参见《小麦》（））。以容重、不完善粒、杂质、水分含量和色泽气味为评价指标，《小麦》（

　　另外，国家颁布实施的小麦质量标准还有《优质小麦强筋小麦》（GB/T17892-1999）、《优质小麦弱筋小麦》（GB/T17893-1999）、《专用小麦品种品质》（GB/T17320-1998）等。

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