华宇娱乐-华宇平台-平台会员注册代理服务官网现在的老人们，过得都很节俭。河北的王大妈就总是会把隔夜的菜拿出来再加热食用。但是这段时间，王大妈开始感觉到胃里总是不舒服，又是恶心又是痛，还伴随着腹泻。其女儿得知此事，连忙把王大妈送去医院。医生经过检查，判断王大妈是慢性胃炎以及食道中有一段长度大于5mm的糜烂。
王大妈十分震惊，自己的饮食清淡，作息也规律，怎么可能肠胃会出问题呢。医生经过详细地询问，给出了答案。原来，王大妈一直都有吃隔夜菜的习惯，今天的饭没吃完，放进冰箱明天热一热再吃。
然而，隔夜食物经过一夜的放置，其中含有的微生物和细菌会繁殖，这些物质存在于我们的肠道之内，时间长了，肠道就会出现损伤。
隔夜菜并不是单纯地放置一夜之后叫隔夜菜。实际上，放置时间超过八个小时的饭菜就可以算作隔夜菜了。这些菜经过长时间的搁置，即使是在冰箱里，也会产生对人体有害的微生物和细菌。
不同的菜品种类，还会产生亚硝酸钠，这种物质进入人体之后，会转变成一种可怕的致癌物质亚硝胺，它会引发肠癌或是胃癌等等。
尤其是南方地区，卤味、糟货等等这种需要腌渍的食物几乎是家家必备。但是天气变暖的时候，这一种类的食物是不建议隔夜食用的，因为食物中的微生物会因为温度升高慢慢发酵，从而导致变质。虽然味道也许没有变化，但是从食品健康的角度来考虑，不建议大家继续食用隔夜的糟卤食物。
而且，隔夜糟卤的风险很高。糟卤汁作为一种调味品，主要成分是黄酒，被糟卤汁浸泡过的食物，经过发酵、腌制，会含有大量的酒精。隔夜食用的话，变质的食物加上隔夜酒精，会对我们的肝脏造成一定的伤害。长时间食用隔夜的糟卤会严重损伤我们的肝脏细胞。所以，肝部患有疾病的朋友一定要注意，不要食用隔夜的糟卤食品。也不要抱有侥幸心理食用已经开始变味的糟卤，很容易引发食物中毒。
海产品类的食物隔夜使用的话，会产生一种叫做蛋白质降解物的成分。另外，无论是生还是已经熟了的海鲜食物都不能长时间存放，如果我们吃了变质的海鲜，轻则肚痛腹泻，重则食物中毒。
而且不同季节的海鲜价格不同、品质不同，我们烹饪的时候最好是按需烹饪，不要有剩余，一顿正好能吃完，海鲜产品还是吃新鲜的为好。
除了以上两种食物之外，还有我们熟悉的溏心蛋。鸡蛋是非常容易受到细菌污染的食物，然而溏心蛋的本质是并没有彻底熟透的鸡蛋。这种蛋杀菌处理不够彻底，长时间放置存在被污染的风险，很有可能导致人体感染食源性疾病。
其实，全部熟透的鸡蛋及时保鲜是可以隔夜食用的，可以在冰箱内保存2至4天。在这里建议大家食用鸡蛋时最好全部熟透食用，如果喜爱溏心鸡蛋，可以选择无菌鸡蛋来制作。
隔夜的木耳也是不能吃的，木耳在过度泡发后会产生粘液，如果泡发的时间太久，会生成一种名为米酵菌酸的毒素。这种毒素极其危险，致命率很高。曾有一起案例，吉林一户人家食用了含有这种毒素的食物，9口人中8人经抢救无效死亡。这是多么惨痛的事件，也警醒我们，隔夜的木耳木耳一定不要再吃。
我们平时摄入的食物都包含着丰富的营养，经过较长时间的放置，食物中存在的微生物只要温度适宜、时间充足，它们会极为迅速的繁殖、生长，让食物变质，变成一个超大的细菌培养皿。
我们在追求美味、口感的时候，也要遵循食物烹饪的法则，安全和健康大于味道。个人体质不同，免疫系统承受程度也不同，病从口入，饮食习惯要健康。
肉菜没吃完放在冰箱里可以保鲜2天左右不超过三天，过程中必然会损失一些微量元素，例如一些常见的维生素族。但其肉类中所含的蛋白质成分是不会流失的。
但是素菜隔夜加热不仅会产生对人体的危害因素，也失去了绝大部分的营养价值。所以我们在烹制青菜的时候不要做得太多避免剩余，菜量够一顿正好吃完就可以了。
当然，荤菜也包括海鲜产品，一餐之中我们不要剩素菜和海鲜。我们上面也提到了海鲜放置时间过长之后会产生的危害。在此也建议大家，海鲜食品也要烹煮至全熟之后再食用。
大家在煲汤的时候最好是可以把控好量，不要一次煲太多喝不完。如果汤煲多了的话，建议大家先不要全部都调味，把一顿喝的汤称出来，剩余的汤倒入碗内晾凉再放入冰箱冷藏，第二天把汤热透再喝。
另外，盛汤的容器也不要选择铁制品，汤水和铁接触时间长了会产生一种对人体有害的物质，最好选用陶瓷制品来盛汤。
如果大家担心汤的味道会受到冰箱内其他食物的影响，可以再密封一层保鲜膜。铁勺，铁筷子这些铁制品也不要长时间放在汤里。
我们刚刚和大家提到了，一些食物虽然放置冰箱保鲜。但是其自身的一些微生物还有制作过程中接触到的细菌，在低温状态下也是可以繁殖的。所以无论我们怎么做也无法完全能避免所有的细菌。但是，有一些方法是可以减少这方面的问题。
例如合理使用保鲜膜、一次性打包盒等等。我们在处理没吃完的食物时，可以用保鲜膜将其密封，或者用干净的打包盒装好。这样放进冰箱可以大大减少细菌对食物的附着。
另外，也可以使冰箱里的食物各自保持原本的味道，减少污染。使用打包盒时记得要将盒子清洗干净，不要有其他的脏东西在里面，防止食物与其接触之后发生变质。
隔夜菜中其营养成分的丢失，且存放时产生的细菌，被人体吸收后就会引起我们的肠道不适。一般会导致腹痛、腹泻、恶心呕吐的情况。
因隔夜菜中多数营养成分已经丢失，即使经过二次加热，能够提供给人体所需的营养也少之又少，所以经常吃隔夜饭会导致营养不良。
如果我们不小心吃到了已经变质的隔夜菜，这些变质的成分会对我们的肠道造成极大的伤害。长时间食用，胃部可能会出现溃疡、糜烂等情况。
除了这些长时间吃隔夜菜还会导致免疫力下降，更容易感染病毒和细菌，从而引发一系列的疾病。
我们购买回来的蔬菜瓜果如果买来不是第一时间烹制食用，最好先冰箱冷藏起来。吃的时候拿出来，要在清洗一遍。这里提醒大家，无论是常温还是冰箱保鲜放置，再次拿出来准备食用前，必须要再次清洗一遍。
大家可以选择果蔬专用的清洗剂，也可以用盐水浸泡的方法来起到杀菌的作用。不要觉得蔬果本身表面很干净就直接食用了，细菌是我们肉眼看不到的。
盛夏季节高温天气，剩菜不易保存，多数家庭会选择倒掉。但是进入秋季后，气候转凉，剩菜可以继续保存了，家家户户难免会继续吃隔夜饭菜。但其危害大于获益，在细菌和病毒面前，多强壮的身体也是扛不住的。
大家可能想问，是所有隔夜饭都不能吃吗？有能吃得隔夜饭吗？答案是有的，下面来给大家具体介绍一下能吃的隔夜饭有哪些。
米饭属于酸性食物，常温情况下放久了比较容易变质。所以我们只要在储存米饭的时候使其不与空气长时间接触，那么就是可以过夜食用的。
可以用保鲜膜封口或者用保鲜盒装好米饭，使其处于一个相对密封的空间，再放进冰箱进行保存，第二天再拿出来进行高温加热就可以正常食用了。
我们提到的青菜是不建议过夜的，但是南瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜等等，这些是可以隔夜食用并不会影响健康的。瓜类食物比较特别，其本身是不会产生太多有害的物质，也不会出现大量营养成分流失的情况，所以是可以放心食用的。
不同的食材有不同的保鲜期：生鲜鱼肉的保鲜期在1至2天，生鸡蛋的保鲜期在3至5周，瓜果的保鲜期在1至2周，新鲜蔬菜的保鲜期在2至3天。
一些超市里可以买到的预包装食品，我们根据包装的保质期和储存方法进行保鲜就可以了。
不适合冷藏的食物：面食，例如馒头、面包。这种食品中含有淀粉，冰箱保存后水分流失，口感会变硬。热带水果，例如；芒果、牛油果等等。一些喜温热环境的水果放进冰箱保存的话，反而会加速水果的变质。我们常吃的芋头也是不能放冰箱保存的，会被冻坏果肉，常温放置就可以了。
我们的生活随着经济的发展逐渐越来越好，也提倡大家，不要浪费食物，不要剩饭剩菜。但是，我们也要注重健康、科学的饮食才行。
一些食物的属性，对我们的人体是否有益。俗话说，病从口入，长时间摄取这些没营养的东西，会让我们的身体屏障变得脆弱。不浪费是好事，但是不能盲目。我们提倡节约粮食，但并不是必须把所有的东西都吃掉，节俭的同时，更要注重我们的身体健康。
一些饭菜时间长了，虽然没有变味儿，但也不要因为怕浪费，舍不得就继续吃。一次两次可能觉得没什么，但日积月累下来，身体的负担是逐渐增加的。该扔掉就扔掉，这不叫浪费，我们要为自身健康负责。
食物中的微量元素们是不耐高温的，隔夜加热使用，其实它的营养已经所剩无几，没有任何营养价值了。我们平时做饭时，还是做多少吃多少，这才是真正的不浪费。
