瓜果类蔬菜有哪几种。首先在于蔬菜本身采摘后，其实并没有完全结束生命，而在它进行呼吸作用的同时会产生乙烯，这是就是会导致它被催熟的原因。有人一定会问如果不让它释放这个气体不就可以了，并不是这样。特别在炎炎夏日，经过高温的它们呼吸作用持续的越快，如果它们不释放这个气体，瓜果类蔬菜就会“熟过头”，甚至腐坏变质。

　　另一种就是常见的外部因素，比如霉菌、细菌等，它们本身就跟瓜果类蔬菜无关。

　　最常见的办法就是低温冷藏，在夏天高温之下，一般家里都会把蔬菜储存在冰箱里，在菜场我们也会经常看到摊贩在给蔬菜浇水降温保鲜，还有的用冰袋，千万不要以为用冰块也行，这两个是完全不是同一种东西，冰袋是一种蓄冷材料，这种材料的冷容量是冰块的好几倍，并且可以反复利用。

　　另一种是让蔬菜释放乙烯气体，这个就复杂了，从物理化学的角度来看。物理方式就是找一些爆线设备来吸收这种气体，而这些设备会放置一些高强吸附性的活性物质，比如活性炭、矿物质等。而化学方式也差不多，将吸附物质换成与气体产生反应的物质。这些方法的好处是对蔬菜本身不会造成影响，只是让它们释放气体。

　　软柿子，硬柿子，脆柿子。目前我了解到的柿子的种类大概有三种，第一种是最常见的软柿子，个头比较小。然后是橙黄的。第二种是硬柿子，吃起来非常的硬，外表很坚硬，第三种是脆柿子，外皮也比较硬，需要牙口比较好，果肉比较脆。总地来说呢，这三种都属于柿子的范围，都能尝出柿子的味道。但是他们所具有的外形特征，大小还有味道，颜色是各不相同的，这就好比南瓜当中不同的品种，有的是金丝瓜，有的是个头比较小的瓜，有的像一包粉，有的则比较甜。虽然同属于柿子一家，但是呢，品种不一样，所带来的口感和品质也不一样。那生活中，大多数人更喜欢吃的是软柿子，而硬柿子和。脆柿子的市场则比较小。除非有的地方它是比较适合吃一些硬的东西。

　　瓜果类蔬菜： 南瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、番茄、豇豆、青椒、辣椒、菜花、豌豆、蚕豆、茭白、西葫芦、毛豆、扁豆、四季豆、秋葵、芸豆、柿子椒、刀豆、葫芦、菱角、节瓜、菜瓜、樱桃、番茄、青尖椒、菱角、粉瓠瓜、豌豆、淀粉、红尖椒、干葫芦条、四棱豆、杭椒、冬瓜籽、荷兰豆、小米椒。 存储保鲜： 把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

　　其中瓜果类蔬菜（一部分）：南瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、番茄、豇豆、青椒、辣椒、菜花、豌豆、蚕豆、茭白、西葫芦、毛豆、扁豆、四季豆、秋葵、芸豆、柿子椒、刀豆、葫芦、菱角、节瓜、菜瓜、樱桃、番茄、青尖椒、菱角、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓、黄菇娘 ，甜菇娘 、 灯笼草 酸浆 、 红菇娘 、 红灯笼 、 黑番茄 、 黑珍珠番茄 、 茄科紫番茄 、 紫圣女果、 茄科圣女果 、 珍珠小番茄 、 樱桃小西红柿 、 袖珍番茄 、 迷你樱桃番茄 、 圣女果 、 珍珠小番荔枝 、 佛头果 、 释迦果 粉蕉 、 糯米蕉 、 芭蕉科芭蕉 、 绿天 、 扇仙 、 甘蕉草莓 、 洋莓 、 地莓 、 地果蔓越莓 、 蔓越橘 、 小红莓 蓝莓 、 笃斯 、 嘟嗜 、 都柿旅人蕉 、 旅人木 、 散尾葵 椰枣 、 海枣 、 波斯枣 、 伊西番莲 、 鸡蛋果 、 受难果 洋蒲桃 、 莲雾 、 水石榴 等。 扩展资料： 蔬果，泛指蔬菜和水果。蔬果是中国国居民膳食中食物构成的主要组成部分，它们富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维，含蛋白质和脂肪很少。 由于蔬果中含有各种有机酸、芳香物质和红、绿、黄、蓝、紫等色素成分，人们可以烹调出口味各异，花样繁多的佳肴，对增加食欲，促进消化具有重要意义。 参考：

　　上海斗石餐饮管理有限公司2008年成立于时尚之都—上海，注册资本为1000万元，斗石餐饮创建以来，始终坚持专心只做一件...

　　在装修风格上有特色，三搭火市井火锅在服务上也是比较有特色，所有的员工都能够对待客人热情大方，所以消费者来到这里吃饭的话...

　　成都瑾睿餐饮管理有限公司成立于2015年，是专业从事冷、热锅串串连锁和特许经营的知名企业。如今，一家六年二班串串加盟店...