利澳注册利澳平台注册利澳注册登录【联盟认证平台】长时间不吃蔬菜，会导致身体纤维素摄取不足，致使肠肌蠕动能力的减弱，并使得便便在肠道停留的时间过长。因而，容易导致便秘问题的产生，并会将粪便中的有毒成分吸收，从而影响身体正常的新陈代谢，容易生病。

　　黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。如果缺乏维生素A，会影响视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染等严重的问题。

　　不爱吃蔬菜还可能会使得身体的其他生理功能受到影响，引起食欲不振、胃口不好等症状的出现。很多人不吃蔬菜，只爱吃肉。但只吃肉食，不但会造成偏食，长期下去还会引起营养不良，便秘等许多疾病。

　　不吃蔬菜水果对健康的危害，和吸烟相当。有研究显示，现代人七成以上蔬果摄取量严重不足，加上脂肪摄食量偏高，使得乳癌、大肠直肠癌、肺癌及前列腺癌罹患率节节高升。

　　据专家研究，六至七成癌症是可预防的，其中三至四成可从饮食调整、运动及减轻体重来改善，另外三成则靠戒烟及避免二手烟害来预防;由此也可推估现代人少蔬果、多油脂的饮食习惯，对健康的威胁不亚于吞云吐雾。

　　短期内不吃蔬菜对人体并不会产生非常大的影响，若长期不吃蔬菜容易导致便秘、肥胖等。蔬菜中富含人体所需的维生素、植物纤维、碳水化合物、矿物质等，其热量以及脂肪含量低，食用后饱腹感强。不吃蔬菜可能因摄入膳食纤维少，从而对人体产生一定的影响。

　　1、便秘：蔬菜中含有大量的膳食纤维，能促进肠蠕动，起到润肠通便的效果。若长期不吃蔬菜，可能会由于膳食纤维摄入不足，导致大便干结、排便困难等情况，建议每日食用适量的蔬菜；

　　2、肥胖：蔬菜中含有大量的膳食纤维，进入肠道后容易产生饱腹感。若长期不食用蔬菜，每日摄入的其他饮食热量较蔬菜高，或没有蔬菜类带来的饱腹感强，摄入的热量较前增多，长期如此可能会引起肥胖；

　　3、消化不良：长期不吃蔬菜可能会导致肠道内有益菌的生存环境被破坏，菌群减少可能会引起腹胀等消化不良症状。

　　蔬果中含有很多的营养成分，可以帮我们调节体制，很多疾病都是因为身体缺少某种营养成分所导致的。蔬果能够为身体提供这些营养成分，所以我们在生活中能够保证蔬果的食用，可以很好的帮助我们预防这些疾病。 很多人疏忽对蔬果的食用，由于过多的食用肉食，却增加了肠胃的负担，就会造成便秘。蔬果恰恰却能够利用膳食纤维，帮助改善便秘的症状。

　　动物性铁（血红素铁）远比植物性铁（非血红素铁）容易吸收，血红蛋白和肌红蛋白同源，红肉和血制品、内脏中的铁都是二价铁，根本不需要VC还原，何况肠胃不是反应釜，就VC那点量，没发生任何反应就吸收了。

　　不吃水果蔬菜主要担心的是VC和膳食纤维的缺乏。人类虽然能从肉类中获取绝大多数营养和能量，但人类的肠胃尚未真正演化为食肉者的肠胃（当然离食草动物的肠胃结构更远），而肠道生态的稳定和人体健康息息相关（关系过于复杂，尚属前沿研究内容），所以保证稳定的饮食多样性，对于身体健康还是非常有益处的。