新博88娱乐-指定注册“春秋时期，在江苏苏州，小小一粒水稻，牵动着吴越两国的刀光剑影：吴国人“偷师”楚国水利，改造土地，国力强盛，势压越国；越王勾践则以煮熟的稻种还给吴国，削弱敌方实力。”

　　一株年产量超过2.1亿吨的“野草”——稻米，是中国最常见的主食，它与自西域而来的小麦一起，铸成中国人饭桌“南米北面”的基本格局。

　　1964年，袁隆平院士开启了中国杂交水稻研究的序幕，今天，在一代代农人努力下，中国已有超过7000个杂交水稻品种，增产稻谷近9亿吨，中国杂交水稻也走向世界，在60多个国家试种或推广。

　　长江中下游地区，自古潮湿多雨、水患频发。相比发达的黄河流域，这里直到汉代仍然被叫做“蛮夷之地”。《史记》里说“江南卑湿，丈夫早夭”。这种情况下，筚路蓝缕的江南先民们，在遍地泥沼之中发现了一种独特的作物。

　　● 7000多年前，河姆渡先民来到水网密布的环太湖平原一带。当时的江浙地区比今天更加温暖湿润，平原上河道纵横、土地泥泞。在沼泽之中，依靠渔猎为生的河姆渡人发现了一种“野草”——它喜湿喜热，对土壤不算挑剔；它的种子富含淀粉，足以果腹；它每年都能定期收获，填满粮仓。这就是——水稻

　　● 5300年前，良渚人在今天的杭州境内建立了一座城市，摇身一变成为了“城里人”。在城外，良渚人建造了中国最早的堤坝系统，并引水入渠，灌溉稻田。在余杭茅山良渚遗址中，甚至发现了总面积5600平方米的稻田遗迹，可见稻作已然是当时农业的重点。

　　● 春秋时期，在江苏苏州，小小一粒水稻，牵动着吴越两国的刀光剑影：吴国人“偷师”楚国水利，改造土地，国力强盛，势压越国；越王勾践则以煮熟的稻种还给吴国，削弱敌方实力。

　　● 灭吴之后，越人继续推进“围田”活动，塑造了高高的“陵道”，用堤堰制住了江南水系的“坏脾气”，塑造了“鱼米之乡”的雏形。

　　● 隋唐以后，水稻的产量成为了财富的代名词，唐人韩愈曾说：“赋出天下而江南居十九。”

　　● 唐代，赋税大多来源于粮食产量。而今天被戏称做“种田嘉”的嘉兴，就曾经凭借着水稻之利，几乎养活了半个江南地区。

　　● 宋代，一种成熟更快的新稻种——占城稻，被从越南引进福建，并开始在江淮、两浙等地大力推广。这种新稻种早熟、耐旱、粒细，“不择地而生”，宜于高仰之田，对防止东南各地的旱害有一定效果。在杭州，南渡而来的宋高宗赵构亲自下场指挥种水稻，在玉皇山南麓开辟出一块呈现八种色彩、形式感极强的稻田——八卦田。占城稻与当地的晚稻配合，将原本的“一年一熟”的收获效率提升到“一年两熟”。这种双季稻的模式让江南地区的土地利用率大幅提升，成为了国家的粮仓。

　　● 明清时期，由于江南地区的商品经济发展，种桑养蚕、围海晒盐、采摘茶叶等产业成为这里农业的主基调。为了保障粮食供应，水稻的种植区转向了长江中游的湖广地区（今湖南、湖北地区）以及江西一带。民间的谚语，也从“苏湖熟，天下足”，转向了“湖广熟，天下足”。

　　● 清乾隆二年，更是有了“湖南熟，天下足”的民谚，湖南，悄然成为了新的粮仓C位。

　　● 清代，曾经作为天下粮仓的江浙地区，粮食已经“大半仰给于江楚商贩”。清代的四大米市——江西九江、江苏无锡、安徽芜湖、湖南长沙（或湖北沙市），都位于湖广地区向江南地区转运的枢纽上。这其中，长沙逐渐成为第一大米市，售卖粮食累积的财富，也成为湖湘人才在晚清爆发的一块基石。

　　● 东北广泛种植水稻的时间不到一百年，畅销全国更是近二三十年的事。不过，要是数千年前的东北先民知道这里成了“北国米都”的话，大概也不会感到惊讶。

　　● 辽宁多地发现数千年前的稻作遗址，其中大连市大嘴子遗址同时发现了高粱与稻谷，把水稻在东北的栽培史提前到3000多年前。在1400年前的唐代，东北地区的渤海国就有一款“卢城之稻”，因为好吃而名留《书》。渤海国覆亡后，东北稻作文化在史书中也跟着消失了一千年。

　　● 直到清代康熙年间，东北大米才再次出现在文字记录中，以高品质作为“皇粮”专供。

　　● 清末，通化地区的江河湿地附近，已出现连片的稻谷水田。可是，当时稻谷的种植区域并没有形成规模，放眼整个东北，仍是一片未开垦的茫茫“北大荒”。

　　● 清末民初的“闯关东”掀起的垦荒拓田热潮，伪满时期，日本侵略者修建灌区，建立水稻基地的行动，都没有让水稻在东北真正扎下根来。

　　● 新中国建立后，以“东北水稻之父”杨守仁、徐一戎为代表的无数农学专家，在选育耐寒强适应性品种上接连发力；数十万人参与到垦荒建设中，兴修水利，开发盐碱地；沈阳打井数万眼，开创世界打井种稻的先河，终于让这里成为富饶的中国“粮仓”。

　　● 如今，东北水稻不断在突破自己的生存极限，黑龙江大兴安岭地区的呼玛县，是世界上种植水稻的最北端；东北水稻也在不断突破自己的产量，粳稻种植面积接近全国的一半，黑龙江一省的水稻种植总面积位居全国第三，总产量仅次于湖南；吉林水稻单位面积产量更是高居全国首位……三江平原、松嫩平原上，“白山黑水”养育的黑土地，从前的“满山遍野大豆高粱”，早已变成了连天接地的稻田。

　　● 除了东北，秦岭淮河以北的广袤北方，中国人也在寻找适合水稻安家的地方。在华北，京郊的水稻因为品质优秀，百年前就以贡品“出圈”。

　　● 山东章丘的明水香稻，有2000多年的栽培历史，以品质优良而被选为贡粮，有着“一家蒸煮香全庄”的美誉；北京海淀的上庄地区水资源丰富，很早就开始种植水稻，清代康熙皇帝在此亲自选育出“御稻米”。如今，京西稻不仅以品质出名，更是发展出丰富多彩的京西稻作文化。

　　● 近年来治理土地盐碱化的成功，让种植水稻成了新的致富之路。2019年，河套平原水稻丰收，亩产已达1000斤。

　　● 而若是探访优质稻谷的来历，便要到中国的天然农业“温室”去，那里有良好的热带光温资源，具备生产优质米的自然条件；又四面环海，具备全国最好的空气指数，这正是农业科研人员心中的育种天堂——海南。

　　● 如今誉满全球的杂交水稻的突破口，正是51年前，袁隆平助手李必湖在海南发现的一棵雄性不育野生稻。1976年，全国开始大规模推广杂交水稻，种植208万亩，增产幅度普遍在20%以上，至此，中国人的饭碗，开始牢牢端稳。

　　● 位于海南的南繁基地，堪称是中国种子行业的“硅谷”。一代代农业科研人员如同候鸟，每年冬天“迁徙”到这里，为提高水稻产量的愿景而努力。如今，在海南三亚，袁隆平团队的超级杂交稻平均亩产已达1004.83公斤，而就在一百多年前的清代，我国平均的水稻亩产仅为这个数字的1/10左右。

　　● 如此优质的中国杂交水稻，早已走向世界。1979年，美国引种中国杂交水稻，因增产165%以上，被称为“东方魔稻”（Oriental Magic Rice）。

　　● 中国杂交水稻开始走向60多个国家，年种植面积超过600万公顷。马达加斯加是非洲种植中国杂交水稻面积最大的国家，就连货币上都印着水稻图案；当年占城稻从越南引入江南，如今越南则大量进口来自中国的杂交水稻……

　　● 如果说，杂交水稻让中国人攀登了从吃饱到吃好的关键一步，那海水稻则代表着人类对大自然的探索精神。

　　● 海水稻并不是长在海水中的水稻，而是耐盐碱水稻的“昵称”，能够改善环境，米质也非常优秀。培育海水稻也是袁隆平院士晚年心心念念的愿望，“如果‘海水稻’研究成功，至少增加1亿亩耕地”，中国的数亿亩盐碱地上也将稻花飘香。

　　● 1986 年，科学家陈日胜发现了一株野生海水稻，2016年，袁隆平院士领衔建立青岛海水稻研究发展中心，开始专门从事耐盐碱水稻研究。

　　● 从山东东营的黄河入海口，到青海的柴达木盆地，一直远至新疆的喀什地区，面对不同类型的盐碱地，袁隆平院士和他的团队留下一片片绿油油的海水稻秧苗试验田，团队更是远赴迪拜沙漠地带，成功试种海水稻。

　　注：以上内容文稿整理资料来源于——TA说中国水稻地图_百科TA说

　　水稻从种子萌发开始，经过发根、长叶、分骧、拔节、长穗、开花、结实等一系列生长发育过程，最后形成新的种子，称为水稻的一生。从播种到种子成熟所经历的日数，叫水稻全生育期。

　　收集好水稻的种子，然后播种到土壤中，在生长条件适宜的情况下，种子会抽出胚根，往上生长冒出土壤，这段时间也就是幼苗开始拔高的阶段。

　　在叶片没有长出来之前，是通过根部吸收土壤中的营养，叶片长出来之后，不单单是通过根部吸收，还能通过叶片吸光转变成营养。

　　秧苗生长一段时间后，再进行移栽，从移栽到不断拔节的这个阶段，被称之为分蘖期。因为移栽之后，根系会出现损伤需要一段时间恢复，大概等待5-7天的时间，地上的部分就能恢复。

　　从开始拔节到幼穗长出来，一般需要一个月的时间，这段时间是生长的关键。之后随着生长，穗子会抽出来，时间大约间隔5-7天。孕穗期间农民特别注意稻天的水肥管理，因为这个阶段水肥充足，是稻穗长度和稻谷数量的保证。

　　穗子抽出来之后，里面还是干瘪的，没有饱满的结实，从开花到谷粒成熟的这段时间，茎部会生长拔高，开花。

　　当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，过去是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离，现代则有收割机，将稻穗卷入后，直接将稻穗与稻茎分离出来，稻穗就成为一粒一粒的稻谷。

　　收成的稻谷需要干燥，晒谷需时时翻动，让稻谷干燥。删选则是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。

　　“秋收多打粮， 风大好扬场。”这句诗则是源于以前农民风谷的场面。现在多采用机器筛选。

　　食用：水稻是当今世界最重要的粮食作物之一，全球一半以上的人口以稻米为主要食物来源。稻米不仅是主粮，稻米还有很多对人类有贡献的经济作用，如米糠就是其一，米糠是米的皮层，可以榨油。在日本，米糠油被视做一种美白圣品。此外，米糠也能腌菜，甚至单独成为一道菜，就叫做炒米糠。据科学家研究，米糠的营养价值也相当高，除含有稻米中64%的营养，还含有90%以上人体需要的营养。

　　经济：稻糠是稻谷的壳，它是动物饲料的重要来源。也被运用做建筑材料，许多亚洲乡下的传统泥屋，如中国客家村落中的圆型土楼，材料中就有稻糠。现代社会中，稻糠也被试用在水泥混合材上，或是用来生产植酸钙、肌醇。

　　稻草，用途也相当多。可供牛羊等牲畜食用，可编成的草绳、草鞋等农用品，可编织工艺产品，如草席，草帽等。早期也有许多房子是以稻草做屋顶。在稻田中最常见的稻草人，是早期农村相当常见的景观。

　　药用：发芽的果实（稻芽）：甘，温。消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。

　　目前，全世界有122个国家种植水稻，栽培面积常年在1.40亿～1.57亿公倾，世界稻谷产区主要集中在亚洲，播种面积占全球的近90%，产量占全球的91%。

　　水稻在世界上分布非常广泛，世界各大洲，亚洲、欧洲、美洲、非洲和大洋洲都有水稻种植。世界水稻面积和总产的约90％集中在亚洲，非洲、美洲和欧洲水稻面积分别占6.0%、4.3%和0.4%，大洋洲面积较小，主要在澳大利亚。水稻种植面积较大的国家是印度和中国，其水稻种植面积分别占全球水稻面积的28.1%和18.5%。

　　产量最多的国家是中国和印度，分别占全球水稻总产的28.5%和21.7%。

　　1. 华南稻作区：位于南岭以南，中国最南部。水稻面积占全国的17.6%。

　　2. 华中稻作区：东起东海之滨，西至成都平原西缘，南接南岭，北毗秦岭、淮河，占全国水稻面积的67%。

　　3. 西南水稻作区：地处云贵和青藏高原，共391个县（市）。水稻面积占全国的8%。

　　4. 华北稻作区：位于秦岭、淮河以北，长城以南，关中平原以东，包括京、津、冀、鲁、豫和晋、陕、苏、皖的部分地区，共457个县（市）。水稻面积占全国3%。

　　5. 东北单季稻：位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东，及内蒙古东北部，共184个县（旗，市）。水稻面积占全国的3%。

　　6. 西北干燥区：位于大兴安岭以西、长城、祁连山与青藏高原以北，银川平原、河套平原、天山南北盆地的边缘地带是主要稻区。水稻面积占全国的0.5%。

　　全新疆除哈密市、吐鲁番市外，其他12个地州市均有水稻种植。新疆最有名的水稻产区有三个地方，乌鲁木齐米东区、伊犁河谷、阿克苏地区，更准确的说是米泉、察布查尔、温宿县。

　　近100万亩水稻分布在天山南北，在河流、天山融雪形成的冲积扇平原下缘处茁壮的成长。

　　已经去世的袁隆平爷爷曾说“新疆可耕种地面积较多，后备储备耕地潜力巨大，虽然土地存在盐碱化问题，种植常规作物会影响产量，但通过种植杂交水稻将会解决这个问题，杂交水稻耐盐碱性很好。”

　　新疆能成为水稻产区，是无数科技人员、普通农民造就的奇迹。当然，这个奇迹也并非偶然，有着“老天爷赏饭吃”的天时地利。天赐之恩、更需自强，这个中国老百姓都懂的普通道理，也将激励我们在这片广袤的土地上奋斗不止，让“新疆是个好地方”，变得更好！

　　有多少个酷热的夏季，就有多少稻花飘香。稻喜热，喜湿，需要有充足的灌溉和积温。全世界90%以上的稻米产于亚洲的季风带——从长江中下游平原和丘陵，到喜马拉雅南坡和恒河流域，以及东南亚的大河三角洲。可见稻的美丽哺育了多少人民。

　　稻的基因库十分庞大，在稻向不同地方缓缓前进的旅途之中，与野生种相互碰撞，成就了不同文化中的不同面目。

　　比如印度细长、带有独特的香味的“Basmati rice”，以及泰国和东南亚的“Jasmine rice”。这两者都是稻的一个大的亚种籼稻，和浓郁的咖喱酱汁搭配起来更是绝配。

　　像日本的稻米则短而圆，支链淀粉让它口感偏糯偏黏，能捏出饭团和寿司。寿司米用寿司醋酿过，味型清爽，贵可配鱼生鱼子，贱可卷腌菜海苔，而好米，是一切的基础。

　　糯米源于稻，更容易塑型，于是就有了粽子汤圆驴打滚八宝饭等点缀餐桌的甜点，还能酿成香甜的米酒。

　　“rice”来自梵语的vrihi，米从印度出发，途经波斯、希腊传到了西欧；另一条则走入了中东、阿拉伯和北非地区，阿拉伯半岛的人有一种最喜欢的食物就是黄油拌饭。

　　因为种植条件的原因，稻米在希腊和罗马一度是稀罕物，甚至被当作药品出售。英国人的米布丁是用香米在冷水中浸泡1小时，沥干后放入锅内加牛奶加糖和肉桂煮成的，如今，米布丁已经是一道著名的甜品了。

　　随着稻米越来越平常，走进百姓家里，中国人吃稻米的花样也在不停翻新，稻米食品也逐渐发展出米饭、米糕、米粥、米面、汤圆、粽子等多个种类。

　　人们还会常常把稻米所做成的食物取各种好听的名字，来祈盼“五谷丰登”、“六畜兴旺”。南方地区的稻米食品更是丰富多彩，有过年时做得红黄色“红糖”、银白色的“白糖”，有着供金奉玉的意思。在清明节前后，家家户户都要用鼠曲草汁（艾叶）和米粉来制造“清明团”，其中寓意对家人亲人的思念；立夏时节做“鼎边糊”送给亲朋好友，祝福孩子健康成长。

　　关于稻米的吃法，福州的拗九粥堪称一绝。农历正月廿九是福州的民间传统节日——“拗九节”。在这一天早上，每家每户都会用大米、红糖、花生、红枣、荸荠、桂圆等原材料煮成香甜的粥，即“拗九粥”，用来祭奠祖先或者赠送亲友，来求平安、健康。在其他原料的配合和长时间高温的作用之下，之前平淡的大米变得甜而不腻，香糯可口的拗九粥也在节日的气氛里成为具有美好寓意的美食。

　　除了福州的拗九粥之外，安徽的米饺则是饭桌上独具特色佳肴，“形如半月色如银，皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品质食中珍。”这句诗正是形容东至米饺的可口经典。东至米饺是从类似汤圆的米粑演变到现在蒸米粑，其中经历了漫长的过程。

　　在外形上，人们后来逐渐改用米粉团，用十指慢慢的捏成碗状薄片，包上馅，做成半月形，再捏上一个花边。经过这些步骤后，这样的蒸米粑皮薄馅多，比以前更加可口，花边常常有12褶子，代表一年四季的12个月，寓意家族兴旺，风调雨顺12月。

　　我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。

　　作为世界稻的发源地，我们中国吃了将近七千年的大米，农耕社会的特质已经在潜移默化之间成为了民族性的一部分。在春耕、夏耘、秋收、冬藏的千年循环中，是劳动人民日出而作，日落而息的生活。

　　译文：天边的明月升上了树梢，惊飞了栖息在枝头的喜鹊。清凉的晚风仿佛吹来了远处的蝉叫声。在稻谷的香气里，人们谈论着丰收的年景，耳边传来一阵阵青蛙的叫声。天空中轻云漂浮，闪烁的星星时隐时现，山前下起了淅淅沥沥的小雨，诗人急急从小桥过溪想要躲雨。往日，土地庙附近树林旁的茅屋小店哪里去了？拐了弯，茅店忽然出现在我的眼前。

　　译文：黄色的酒旗招引着客人前来酣饮，远远望去但见隐隐约约的山庄。菱叶荇菜间嬉戏着天真的鹅儿，桑林榆树里穿梭着垒巢的飞燕。一畦畦韭菜在春风中长得翠绿，一片片稻田散溢着花粉的清香。开明盛世再也没有饥荒和冻馁，又何必为耕织整日里匆匆忙忙!

　　译文：离别后多少梦境在诅咒岁月的流逝，我的故乡啊与你一别已过了三十二年。红旗漫卷吹动农民的武装，而敌人却高高举起霸主的皮鞭。因为太多的壮志才会有牺牲，但我敢令天地翻覆换一副新颜。再喜看大片庄稼如浪涛滚滚，尽是农民英雄们在暮色中收工归来。

　　译文：种植水稻清明前，快乐的事情我能数。毛空黑暗春泽，针水听好话。分秧及初夏，渐渐喜欢风叶举。明看露上，一个珍珠垂线。秋来霜穗重，颠倒相撑撑着。只听到畦陇间，蚱蜢如风雨。新舂便入甑，玉粒照竹筐。我久食官仓，红腐等泥土。行应该知道这种味道，肚子我已经答应。

　　犁田：力尽不知热，但惜夏日长。 灌溉：人争上游，水奔下游 ， 龙门阵里步步声。

　　插秧：乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田。 收割 ：布衣暖，菜根香，农家岁月长。

　　晒谷：一粥一饭，当思来之不易； 半丝半缕， 恒念物力难艰。 风谷：秋收多打粮， 风大好扬场。

　　碾米：磨大口小，吞粗吐细。 仓储：红鸡公，沿路啼； 不吃路边种，单吃路边泥。