万达娱乐主管-首选注册。无公害农产品概念 无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求， 无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认 证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的直接用作食品的农产品或初加工的农 证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的直接用作食品的农产品或初加工的农 产品； 产品；

　　无公害农产品产地环境质量要求概述； 无公害农产品产地环境质量要求概述； 无公害农产品选择的基本原则；生态环境良好，远离污染源， 无公害农产品选择的基本原则；生态环境良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农 业生产区域。具体来说就是，产地最好集中连片，具备一定的生产规模产地区域范围明确， 业生产区域。具体来说就是，产地最好集中连片，具备一定的生产规模产地区域范围明确， 产品相对稳定；产地区域范围内、灌溉水上游，产地上风向， 产品相对稳定；产地区域范围内、灌溉水上游，产地上风向，均没有对产地构成威胁的污 染源；另外，应尽量避免公路主干线。在无公害种植业环境要求中， 染源；另外，应尽量避免公路主干线。在无公害种植业环境要求中，对产地环境条件的审 查准则主要依据农业部发布实施的无公害农产品标准进行评价〔NY5010查准则主要依据农业部发布实施的无公害农产品标准进行评价〔NY5010-2002 无公害产品 蔬菜产地环境条件〕 蔬菜产地环境条件〕 产地环境控制； 产地环境控制； 国家质量监督检验检疫总局制定《农产品安全质量》GB/T18407—2001,提供无公害农产品 国家质量监督检验检疫总局制定《农产品安全质量》GB/T18407—2001,提供无公害农产品 产地环境其中包括无公害蔬菜产地环境要求。 产地环境其中包括无公害蔬菜产地环境要求。

　　产地环境评价；产地环境主要从大气、水体、 个方面来进行评价。 产地环境评价；产地环境主要从大气、水体、土壤 3 个方面来进行评价。产地环境质量的 个大的方面； 气候等自然环境条件； 主要内容及范围应包括 6 个大的方面；①水分 地质 地貌 土壤肥力 气候等自然环境条件； 工业“三废”污染及其他污染源环情况； 产品生产过程中病虫害防治技术 病虫害防治技术， ②工业“三废”污染及其他污染源环情况；③产品生产过程中病虫害防治技术，肥料施用 情况及其他化学物质〔 激素等〕使用情况； 土壤类别、背景值、农药残留等资料； 情况及其他化学物质〔除草剂 激素等〕使用情况；④土壤类别、背景值、农药残留等资料； 以往环境质量检测资料； 植物生产基本情况。 ⑤以往环境质量检测资料；⑥植物生产基本情况。

　　产地环境质量评价，应遵循以下原则；①全面掌握产地的各项环境质量标准（大气 水质和 土壤）及监测指标；②充分考虑农业生产过程中的自身污染；③在全面反映环境质量的前提 下，要着重对影响种植业产品质量安全的关键环境因素进行评价。 2 评价程序 评价的程序有 7 个方面； ①区域环境质量状况考查及环境本低特征调查； ②环境质量调查检

　　测；③调查资料及监测数据的分析 整理；④选择评价参数 评价的环境标准和加权系数；⑤ 根据无公害农产品环境质量评价标准进行综合评价； ⑥环境质量现状评价结论； ⑦保护与改 善环境的建议。 3 环境调查及数据监测 （1）环境调查的原则与方法 产地环境调查所应遵循的原则是；在调查产地环境质量现 状、发展趋势及区域污染控制措施的同时，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产对产 地环境质量的影响。产地环境调查的方法是，收集资料法和现场调查法相结合。首先，通过 收集资料获取有关资料；当这些资料不能满足要求时，再进行现场调查。 （2）环境调查的内容 环境调查的内容包括；①自然环境特征，包括自然地理、气候与 气象（年均风速、主导风向、年均气温、年均相对湿度、年均降水量等） 、水文状况,土壤状 况，植被及自然灾害等；②社会环境概况，如工业布局 农田水利，农，林，牧等；③工农 业污染及其影响如工矿污染分布， “三废”排放情况及其影响和危害，地下水，地面水，农 田土壤，大气质量现状等；④农业生态环境保护措施，主要是有资源合理利用，清洁生产情 况与污染防治措施等。 ⑶环境数据监测 对于与种植业生产密切相关的水，土，气，需要依据一定的原则在现 场收集样品， 按照标准规定的方法检验所得的监测数据， 既是环境评价依据的重要组成部分。 ①灌溉用水的采样 对于水源丰富，水质相对稳定的同一水源，布设 1—3 个采样点；若 不同水源则依次叠加；水源相对贫乏，水质稳定性差的水源，则应根据实际情况适当增加采 样点数；对水质要求低的农作物产地，可适当减少采样点数，同一水源一般布设 1—2 个采 样点；对于以天然降水为灌溉水的地区，可以不采灌溉水样；关于采样时间与频率，一般在 农作物生长过程中的主要灌溉期采样一次。 ③土壤的采样 蔬菜栽培区域，产地面积在 300hm2 以内，一般布设 3—5 个采样点；土 壤的采样时间一般应安排在作物生长期内或播种前。 （4）环境空气的采样 地势平坦区域，空气监测点设置在沿主导风走向 45°—90°夹角 内，各测点间距一般不超过 5 ㎞。产地周围 5 ㎞，主导风向 20 ㎞以内没有工矿企业污染源 的区域，可免测空气。 关于采样数量， 产地布局较为集中， 面积较小， 无工矿污染源的区域， 布设 1—3 个采样点。样点的设置数量可根据空气质量稳定性以及污染物的影响程度适当增 减。关于采样时间及频率，应选择在空气污染对产品质量影响较大的时期，一般安排在作物 生长期进行。在正常天气条件下采样，每天 4 次，上午 下午各 2 次，连续采样 2 天。上午 时间 8：00—9：00,11:00—12：00； 下午时间为 14：00—15：00，17：00—18：00.遇异 常天气（如雨 雪 等）应当顺延，待天气好后重新安排采样。 (二)产地环境评价的方法

　　根据污染因子的毒理学特征和生物吸收，富集能力，将产地环境条件标准中的项目分 为严格控制指标和一般控制指标两类。 严格控制指标有： 农田灌溉水监测项目中的铅 镉 汞 砷 氰化物 六价铬；土壤监测指标中的铅 镉 汞 砷 铬；空气监测指标中的二氧化 硫 二氧化氮。其他项目为一般控制指标。 2.评价步骤 （1）严格控制指标评价 严格控制指标的评价采用单项污染指数法，按下式计算；

　　（p） 环境中污染物 i 的单项污染指数＝(C)环境中污染物 i 的实测值／(s)污染物 i 的评价标准 P＞1 严格控制指标有超标，判定为不合格，不再进行一般控制指标评价；P≤1 一般 控制指标未超标，继续进行一般控制指标评价。 （2）一般控制指标评价 一般控制指标评价采用单项污染指数法，按上式计算。P≤1 一般控制指标未超标，判定为合格，不再进行综合污染指数法评价；P＞1，一般控制指 标有超标，则需要进行综合污染指数法评价。 （3）综合污染指数法评价 在没有严格控制指标超标，而只有一般控制指标超标的情 况下，采用单项污染指数平均值和单项污染指数最大相结合的综合污染指数法。土壤 （水）综合污染指标按下式计算。

　　（三）产地环境评价中需要重点把握的环节 我国种植业产地环境的污染范围正随着经济的发展逐步壮大。 农药和化肥的污染是较为 普遍的情况，特别是在经济较为发达的地区，长期施肥，造成土壤板结，酸化，养分供 给不协调， 特别是氮肥的过量施用， 致使硝酸盐含量过高。 工矿区， 以前的污水灌溉区， 重金属污染较为严重。对于产地的监测和评价，以及认证过程中的审查，这些都是需要 重点考查的关键环节。

　　（四） 无公害蔬菜产地环境要求 ，无公害蔬菜产地环境要求 无公害蔬菜产地环境要求（根据 GB／T18407.1-2001）包括一下内容。 1. 产地选择 无公害蔬菜的产地应选择在不受污染源影响或污染物含量限制在允许范围之内， 生态环 境良好并且可持续生产能力的农业生产区域。 2． 产地环境空气质量 无公害蔬菜产地环境空气质量指标见表 8-4；无公害蔬菜产地环境空气浓度限值见表 8-5

　　表 8-4 无公害蔬菜产地环境空气质量指标 项目 总悬浮颗粒物（标准状况） （mg／m³） 二氧化硫（标准状况） （mg／m³） 氮氧化物（标准状况） （mg／m³） 氟氧化物／【微克／（dm³•d） 】 铅（标准状况）／（微克／m³） 注：1.日平均指任何一日的平均度。 2.1h 平均指任何 1h 的平均浓度。 日平均 ≤0.30 ≤0.15 ≤0.10 ≤5.0 ≤1.5 1h 平均

　　表 8-5 项目 总悬浮颗粒物（标准状况）／（mg／m³） 二氧化硫（标准状况）／（mg／m³） 二氧化氮（标准状况）／（mg／m³） 氟化物（标准状况）／（微克／m³）

　　注：1.日平均值指任何一日的平均浓度 2.1h 平均指任何 1h 的平均浓度。

　　无公害蔬菜产地灌溉水质量指标见表 8-6（为 GB／T18407.1 中的规定） ；无公害蔬菜产 地灌溉水质量浓度限值见表 8-7（为 NY5010 中的规定） 。 表 8-6 无公害蔬菜产地灌溉水质量指标 项目 氯化物／（mg／L） 氰化物／（mg／L） 氟化物／（mg／L） 总汞／（mg／L） 砷／（mg／L） 指标 ≤250 ≤6.5 ≤5.0 ≤0.001 ≤0.05 项目 铅／（mg／L） 镉／（mg／L) 铬／（mg／L) 石油类（mg／L) PH 值 指标 ≤0.1 ≤0.005 ≤O.1 ≤1.O 5.5～8.5

　　表 8-7 无公害蔬菜产地灌溉水质量浓度限值 项目 PH 值 化学需氧量／（mg／L） 总汞／（mg／L） 总镉／（mg／L） 总砷／（mg／L ） 总铅／（mg／L） 浓度限值 5.5～8.5 ≤150 ≤0.001 ≤0.005 ≤0.05 ≤0.10 项目 铬（六价）／（mg／L） 氯化物／（mg／L） 氰化物／（mg／L） 石油类／（mg／L） 粪大肠菌群／（个／L） 浓度限值 ≤0.10 ≤2.0 ≤0.50 ≤1.0 ≤10000

　　4.土壤环境质量 无公害蔬菜产地土壤环境质量指标见表 8-8（为 GB／T18407.1 中的规定） ；无公害蔬菜 产地土壤环境含量限值见表 8-9（为 NY5010 中的规定） 。

　　无公害农产品生产过程的控制是无公害农产品质量控制的关键环节。 从事无公害农产品生产 的单位或个人，应当严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。 无公害农产品生产技术标准主要是无公害农产品生产技术规程， 只有部分产品有生产资料 使用准则。 其生产技术规程在产品认证时仅供参考， 由于无公害农产品的广泛性决定了无公 害农产品生产技术标准无法坚持到位；

　　无公害农产品产地应有能满足无公害农产品生产的组织管理机构和相应的技术、 管

　　理人员，并建立无公害农产品生产管理制度，明确岗位、职责。 二、 生产技术规程 产地生产质量控制措施包括组织措施、技术措施、自控措施、产地保护措施等。无公害种植 业产品生产技术规程主要从以下三方面进行评价。 ① ② ③ 农业部发布的推荐性生产过程生产技术操作规程和初加工的加工技术规程。 申请人制定的符合实际生产过程的质量控制措施和生产技术规程的管理性文件。 国家明令禁止使用的农药等。

　　三、 农业投入品使用 （一） 肥料使用与管理 1.肥料的使用应符合肥料合理使用准则（NY/T 496）的规定。禁止使用未经国家或省 级农业部门登记的化学和生物肥料及重金属含量超标的肥料（有机肥料及矿质肥料等） 。 一般要保证 7 天的安全间隔期 ，氮肥要保证 15 天的安全间隔期。下表列出了肥料中主 项目 砷（以 As 计） 镉（以 Cd 计） 铅（以 Pb 计） 指标 «20 «200 «100

　　2. 合理施肥原则与肥料选择 坚持有机肥与无机肥相结合；坚持因土因作物合理施肥，坚持测土配方施肥，在农田施 用肥料应遵循如下原则； 1.施用肥料中污染物在土壤中的积累不致危害农作物的正常生 长发育；2.施用肥料不会对地表水计地下水产生污染。 、 3. 定量施肥方式 施肥量确定 一般在生产上使用的主要方法有地力分区（级）配方法，目标产量配方法（包 括养分平衡法和地力差减法） ，田间试验配方法（包括肥料效应函数法和养分丰缺指标法） 等。一般作物施肥量常用目标产量配方法进行推算。其计算公式如下；

　　目标产量所需养分吸收量—土壤养分供给量 作物施肥量= —————————————————————— 肥料有效养分含量（%）＊肥料利用率（%） 一般情况下，化肥的当季利用率为氮肥 30%—35%，磷肥 15%—25%，钾肥 25%—35%。养分吸 收量可以查找有关材料手册得知，土壤养分供给量需经土壤测试，田间试验得知。无公害农 产品基地应重视有机肥投入，其与化肥总有效养分比以 1：1 效果较好。 4. 施肥管理规定

　　（1） 允许施用的肥料 允许施用的肥料有三类；①有机肥料，包括经无害化处理后 的粪尿肥，绿肥，草木灰，腐殖酸类肥料，秸秆等；②无机肥料，包括氮肥中的硫酸铵， 碳酸氢铵，尿素，硝酸铵钙等。磷肥中的过磷酸钙，重过磷酸钙，钙镁磷肥，磷酸二氢 铵等。钾肥中的硫酸钾，氯化钾，钾镁肥等，微量元素肥料中的硼砂，硼酸，硫酸锰， 硫酸亚铁，硫酸锌，硫酸铜等；③其他肥料，包括以上述有机或无机肥料为原料制成的 符合《复混肥料》 （GB15063-1994）并正式登记的复混肥料，国家正式登记的新型肥料 和生物肥料。 （2）禁止和限量使用肥料 禁止和限量使用肥料包括城市生活垃圾，污泥，城乡工业 废渣以及未经无害化处理的有机肥料；不符合相应标准的无机肥料；不符合《含氮基酸 叶面肥料》 （GB/T 17419）和《含微量元素叶面肥料》 （GB/T 17419）和《含微量元素叶 面肥料》 （GB/T 17420）标准的叶面肥料； （3） 肥料标准和肥料施用准则 目前， 已经发布的有关肥料标准和肥料施用准则有 《复 混肥料》 （GB 15063—1994）《含氨基酸叶面肥料》 （GB/T 17419 —1998） 含微量 ， ， 《 元素叶面肥料》 （NY/T 17420—1998）《微生物肥料》 ， （NY 227—1994）《绿色食品 肥 ， 料使用准则》 （NY/Y 394—2000）《肥料合理使用准则》 ， （NY/T 496—2000） ，国家系列 标准中的其他常用肥料等。

　　（二） 农药使用与管理 农药的合理使用 农药使用应符合国家标准《农药安全使用标准》 （GB 4285） 《农药合 理使用准则》 （GB/T 8321）中的所有规定。生产过程中应注意合理使用，轮换交替使用 不同作用机制或具有交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害耐药性的产生和发展。 无公害农产品基地应建立农药田间使用档案，所使用的农药必须符合国家的三证要求。 我国颁布实施的有关管理规定有《农药管理条例》《农药管理条例实施办法》《农药安 ， ， 全施用规定》等法规， 《农药使用标准》《农药合理使用条例》等国家标准，以及农业部 ， 公告第 199 号（国家明令禁止使用的农药和在蔬菜，果树，茶叶，中草药材上不得使用 和限制使用的农药品种清单） 国家五部委下发的的 ， 《关于严禁在蔬菜生产上使用高毒高 残留农药，确保人民食菜安全的通知》 。 四，动植物病虫害监测 无公害农产品产地应定期开展动植物病虫害监测，并建立动植物病虫害监测报告档 案。 五，生产记录档案 应按照无公害农产品生产技术规程要求组织生产，对生产过程及主要措施建立生产记 录。应建立农业投入品使用记录，内容包括使用方式，时间，浓度和停（休）药期记录 等。企业（行业协会等）加种(养)户签订无公害农产品生产技术指导协议和产品购销协