果蔬没吃够你知道会有什么后果吗？？很多人点菜总会第一时间看有没有自己爱吃的，很少有人会在意，桌上的蔬菜到底够不够吃。

　　世界卫生组织指出，果蔬摄入过少是十大死亡高危因素之一，在全球范围内，估计造成约19%的胃肠道癌症，31%的缺血性心脏病和11%的中风。

　　相反，足量摄入果蔬能有效预防癌症、心血管病等非传染性疾病，每年可能拯救多达170万人的生命。

　　“多吃果蔬能帮我们活得更长”，发表在美国《细胞》杂志上的一项最新研究发现称。

　　根据一项关于吃蔬菜的调查，结果显示大多数国人虽然每餐都吃蔬菜，但九成人每天吃蔬菜不够5种，而且类别单一。

　　膳食指南推荐，我国成人每日应摄入蔬菜300克~500克、水果200克~400克，可概括为“半斤水果一斤菜”。

　　香蕉、奇异果等水果，每个都有二三两，吃两三个就够半斤了；梨、苹果等稍微大一点的水果一个就够。

　　不同颜色的蔬菜所含保健成分不同。一般来说，综合营养价值最高的蔬菜是菠菜、小白菜、茼蒿等绿色蔬菜，应占到每日蔬菜摄入量的一半。

　　另一半则要留给其他颜色的蔬菜，比如黄色的胡萝卜、红色的番茄、紫色的甘蓝等，颜色越多，摄入的营养成分越丰富，且颜色越深，含营养物质越多。

　　在同一种果蔬中，本地、应季的产品往往最好，一方面，这些本地产品不用长途运输，不需要保鲜处理；另一方面，这些产品可长到最佳成熟度后采收，品质和口感更好。

　　因此，人们应熟知食物自然成熟的季节，不要去追求那些不合时宜的果蔬，比如春天不一定要吃西瓜，最好等到7月再吃。

　　虽然应季果蔬在品质上优于反季节产品，但不得不承认，我们很难离开反季节食物。

　　北方进入寒冬，几乎没办法种应季果蔬，如不吃反季节果蔬，就只能反复吃白菜、萝卜、土豆，不利于膳食平衡。

　　因此，即使反季节蔬菜营养价值低一些，总比一点没有强。由于营养质量降低，就要在数量上补回来，保证足量摄入。

　　蔬菜中很多维生素和矿物质都是水溶性的，加工过程中容易流失，先洗后切、急火快炒、现吃现做、适量加醋、出锅前勾芡、少打果蔬汁、适当生吃蔬菜等方法，均能减少营养损失。

　　注：有些朋友实在不爱吃果蔬，便想通过服用膳食补充剂来替代。这是不可取的。

　　果蔬中含有的膳食纤维和植物活性物质，补充剂难以完全替代。盲目服用膳食补充剂还可能产生负面效果。

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